チャンプルー

100円だったので買ってみた感想・レビュー。

今日は仕事で鶴舞の某大学病院へ。っとまずは先にランチを済ませてしまおう！このエリアに来ると名物・豚まぶしで有名な「気晴亭」っといきたいところだが、前回1度行ってみて気入ってしまった店があって、今日はあえてそちらに待望のリピートだ！ それが人気の「沖縄郷土料理あわもり ゆうなんぎい」だ。福岡在住時に沖縄も担当し、月一では渡島していたため、仕事だけでなく島んちゅうの友人もできホント楽しい記憶しかない。もちろん、沖縄料理と泡盛も美味かったもんなぁ〜。でもここ愛知で沖縄料理をライチで食せる先がめちゃ少ないのが残念なんだけど、その数少ない店がここなのだ。 麺好き、特に太麺好きの自分にとって沖縄そばは大好…

今回の記事は、2025年11月の沖縄旅行からの一コマで、那覇市松山の「お食事処 三笠 松山店」について書かせていただきます。旅行3日目、（2025/11/23）はチャンメグに那覇まで送ってもらい、那覇のホテルに荷物を預けて首里城公園を散策。沖縄の壮大で美しい朱の建屋と、そこから望む絶景の海の景色に感動しました。その後、首里城公園からそれほど遠くもない識名宮と識名園を観た後、遅めの夕食は沖縄そばの人気店「ゆうなみ」でソーキそばを頂いて、一旦那覇の旭橋駅近くのホテルに戻って休憩。お昼に伺った「ゆうなみ坂下店」に関する記事は、一つ前の記事で公開中ですので、よろしければ読んでくださいませ。人気の沖縄そ…

沖縄で年中食べるそうめん料理をパスタにアレンジ。ツナと白だしの旨味が絡む、爆速チャンプルースパゲティ。「チャンプルー」は沖縄の言葉で“混ぜ合わせる”。野菜とツナの旨味、白だしのまろやかさが絡むと、気づいたら皿が空っぽになる魔性の一皿が完成する。材料は冷蔵庫の余り物でも、なんくるないさ〜。 沖縄チャンプルーパスタの材料 カペッリーニ：100g ニンジン：30g 玉ねぎ：1/4個（60g） ニラ：25g ツナ缶：1缶 白だし：大さじ1 鶏がらスープの素：小さじ1 塩：小さじ1/3 黒胡椒：たっぷり かつお節：仕上げ おすすめは素麺と同じ細さのカペッリーニ。「イタリアの素麺」と呼ばれ、細麺好きの日本…

TH69です。 夕食のメインは熟して柔らかくなってきたゴーヤで作ったゴーヤチャンプルーでした。 ワインはチリのブレンド赤です。 種の回りのゼリーみたいなところが真っ赤でした。食べてみたらほんのり甘かったです。 できるだけ豆腐と卵は崩さずに炒めるようにしています。 ゴーヤの苦味は強くて美味しかったです。今回は卵も白だしで味付けして使いました。 自家製秘伝豆の納豆、小豆の煮豆、自家製おから(これで終わりです) きゅうりと長芋と海藻のサラダ、国華園のトマト 合わせたワインはチリのブレンド赤「Santa Carolina Carmenere - Petit Verdot 2022」でした。サンタは安モ…

TH69です。 四毒抜きのゴーヤチャンプルーを作ったので、その手順をアップします。 これも嫁ハンのベターホームレシピです。にんにくだけ追加しました。 まず豚肉の脂身を炒め、油が出たらにんにくを加えて香りが出るまで炒めます。 そこへ豚肉の赤身部分を投入します。 赤身部分も焼き目が付くまでじっくりと火を通します。 もやし、ゴーヤの順番に加え、ゴーヤがしんなりするまで炒めます。 豆腐を加えてあまり崩さないように優しく炒めます。 卵を全体に回し入れます。卵がしっかり固まるまで混ぜないように注意します。 卵が固まったらあまり崩さないように混ぜながら炒めます。 合わせ調味料を加えて混ぜ合わせたら完成です。…

TH69です。 植物油を使わない四毒抜きのゴーヤチャンプルーを作りました。 ワインはフランスのヴァンムスーです。 長野で買ってきたゴーヤを使い、豚肉は業務スーパーの脂身の多いしゃぶしゃぶ用です。 豚肉から油が出たらにんにくを入れ、お肉が焼けてきたらもやし、ゴーヤ、豆腐、卵の順に加えて炒めます。卵が充分固まってから合わせ調味料を入れて水分を飛ばしたら完成です。 今回は味付けもばっちりでした。食欲落ちてないので、さらに食欲が増進しそうです。 自家製毛豆の納豆、黒豆の甘煮 トマトときゅうりと海藻のサラダ、具沢山のマヨネーズを使わないポテトサラダ 頂き物のマスカット、ニュージーランドのリンゴ ゴーヤチ…