合鴨

もうすぐ2025年が終わります。 はじめに 作り方 まとめ 関連記事 はじめに 年越し蕎麦は、鴨葱蕎麦を作って食べました。 鴨の脂、出汁がよく出ており、家族皆んな笑顔になりました。 正確には合鴨ですが。 作り方 鴨葱蕎麦は、作っている時、その味の変化が楽しい。 1.そばつゆを作った時。美味しい。 2.鴨を入れ、鴨の出汁が出た時。美味しい。 3.葱を入れた時。美味しい。 4.バーナーで葱に焦げ目をつけた時。美味しい。 まとめ この味の変化が楽しい。 わかっているのに、途中で無駄に味見をしてしまう。 そのため、作る汁は、ほんの少しだけ量が多い。 （味身の分） (合)鴨葱蕎麦 関連記事 ひとつ前の週…

昨夜は夫と「リノベ祝い＆Xmas＆忘年会」としてお気に入りの日本料理のお店へ♪ 平日夜なので広い一部屋貸し切りでした。 この2か月、連日良く頑張りましたー！ （まだ掃除終わってないところもあるけれど…お店の混まないうちに） 前菜からお洒落で素敵☆くわい、山芋with梅肉鳥軟骨、カラスミ、あん肝☆ こうやって手の込んだ料理を少しずつ品数多く頂くのは、主婦にとって嬉しいこと。 お魚中心に次々と逸品が運ばれてきて、まずはお造り、ネタが違います！ あまりお店では目にしない＆自分では料理できない魚アイナメの唐揚げみぞれ和え。 そして私にとってはこの日のベストが「白子のグラタン♡」熱々トロトロ最高でした！…

閉店セールの ホームセンターに行ってきました。 掘り出し物もありますが ガラクタになりそうなものもあり 手にしたのは 消耗品だけは間違い無いと 家人の安いシャンプーだけです🤣 そして、閉店もあれば新規オープンもあり。 グロッサリーは、 （加工品、お菓子、缶詰など常温保存の食品） 安いディスカウントストアでお得に買いますが 家人が新規オープンの 少しだけ価格帯高めの 地元チェーン店のスーパーに行ってきたようです。 若者のように ガッツリ食べるわけでもなく たまに、ごくたまに 美味しいものを食べたいとなった時 レイアウトかな？お店の雰囲気がよくって 品質が良いものが並んでいるところ 。。何よりも …

今日のランチは「はま寿司 飯倉店」です。 まず最初。我が家のランチ条件 ---------------------------------------------------------------------- ①駐車場あり（基本車移動。無料がいいが近くに有料があれば） ②クレカ決済可（現金を持ち歩かないため） ③大盛・ボリューム推しじゃない（小食なので） ④並ばない（並んでまで食べたいものはないので） ---------------------------------------------------------------------- たいてい寿司になります。 なんといっても食べる量…

この週末に一気に春の陽気になった関東地方は絶好のバイク日和なので早朝から茅ヶ崎まで走りBONBONS DE K（ボンボン ドゥ カ）で朝パフェをキメてから向かう先は毎度おなじみメゾン・ド・ハラです。暖かい陽気はとても気持ちいいんだけどそのおかげで花粉さんたちが元気出しちゃって薬を飲んでもサラサラの鼻水が止まらなくて運転中に鼻をかむこともできないバイカーには地獄です。花粉死ね。 前菜はカブのポタージュです。カブの味わいがしっかり出ているポタージュは自然な甘みとほんのり酸味っぽくも感じる味わいでおかわりしたくなる。いつもなら鎌倉野菜たっぷりのサラダ添え前菜にするんだけど朝パフェをやってしまったせい…

「道の駅たきかわ」は、札幌市と旭川市を結ぶ国道12号線のほぼ中間地点にある道の駅です。 1999（平成11）年に北海道では58番目の道の駅として登録され、2020年4月には館内がリニューアルされています。

とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう…… こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。 と言う、毎度毎度の出だしとともに。 このたびもまたお邪魔してきました、安平町の名店「そば哲」さん。 まだまだガッツリ冷えてますので、今度の注文もまた温かい種もの。 定番メニューの”鴨そば”にて、じっくりあったまらせてもらいました。 温かいツユの中に鴨の脂と肉汁が溶けだすことで、渾然一体の豊かな旨味を形成して 食欲を煽ってくれる……のはよいのですが、少しでもその加減を間違えようものなら …