こづゆ

２０２５年明けましておめでとうございます！ 今年も休み中に食べすぎました💦 母親が作る福島県会津地方の郷土料理【こづゆ】 こればかり食べていました！ 美味いの！美味いのです！ 食べ過ぎてまた増えちゃった💦 今日からまた食事も考えて筋トレダイエットがんばらにゃ～いかんです！！

函館行き 特急北斗号の車内で駅弁を広げる（８月） 旅先で何を食べるか。（あるいは飲むか） 私にとっちゃあ旅の楽しみのウェートは ほぼ、これが占めている。 それが一番大事〜♫ 今週のお題「最近おいしかったもの」 最近とあるが、私の話は去年の１１月末になる 群馬の横川と福島の会津若松を訪れ そこで 初めて食べて美味ぃ〜😋 と思った食事についてフォーカスしてみたい。 🌈場所は違えど、駅弁と呼ばせて 🟠 峠の釜飯 初の群馬県、安中市の山中にある煉瓦造りの立派な 碓氷第三橋梁（めがね橋）を訪れた🐎🐎 紅葉は見頃を過ぎた頃だったが、まだ幾許か名残もあり その景色の中をハイクした。その後は、「おぎのやドライ…

今日はこづゆに挑戦です。 以前１度作ったことがあります。 だた、ご馳走になったこづゆのように美味しくできなかったので、それ以来諦めて作らなくなりました。 いつものとおり恥ずかしくて詳しい作り方を聞かないでいるうちに、永遠に聞くことができなくなってしまいました。後悔しても遅いのですが。 先日、またこづゆをいただく機会があり、思い切って教えてもらいました。 それは、最初にいただいた味とは違っていたのですが、それもとても美味しかったので忘れる前に作ってみました。 干ししいたけと貝柱の干物を戻し、その戻し汁を使います。まず作る前日に水で戻しておきます。 当日は、にんじんと里いもをいちょう切りと角切りに…

「マキ～、お腹すいた！お腹と背中がくっついちゃう」 「ちょっとカヲル、なんであんたのお腹を私の背中にくっつけてくるのよ。やめてよね」 「う～寒い寒い。お昼は温かいモノにしようよ。ブルブル」 「あのさ、ブランケット腰に巻いたまま、事務所から出るの止めなよ。だらしない。気持ち、よーく分かるけど」 「そうそう、宝くじの結果、確認した？」 「年末ジャンボ？そういえば忘れてた。カヲルは？」 「忘れてました～。でもアレだよね、宝くじって買っちゃえば満足して、放って置きがちだよね。プラモデル買って作らないみたいな？」 「ん？ベストセラーの本を買って読まないみたいな？」 「そうそう、超人気店で並んで頼んだラー…

七日町にある「田事」という郷土料理が美味しいお店で会食に。 ここ結構有名なようでして、先日は新選組のロケも行われたそう。 私は2号が会津若松に赴任していたころ、同じ七日町にある渋川問屋には行ったことがありますが、田事は初めてです。 田事、歴史を感じさせますな 会津若松は海からも遠いので、にしんや棒鱈などの乾物を料理します。 そしてお祝い事だけでなく仏事など人の集まる時に必ず出されるのがこづゆという汁物。 こづゆ。お祝いなので人参が入ります こづゆなかなか美味でして、ホタテや昆布で出汁をとり、椎茸、里芋、お麩などが入ったおすまし。 お酒の肴にもなります。 お店と料理は嫁にお願いしていたのですが席…

この記事からの続きです↓ funaosarasa.hatenablog.com 先日、福島県会津若松市、芦ノ牧温泉の源泉かけ流しの宿「不動館 小谷(おや)の湯」に宿泊しました♨️ このご時世、個室の食事を希望してたどり着きました。 マスク入れあり😷 夕食の前菜 品数豊富で上品な量のお食事開始、一部ご紹介。 会津地方の郷土料理 こづゆ 優しいお味で和みます♪ お造り スズキ 烏賊 甘海老 小ネギが巻かれたスズキ、キュウリが挟まったイカ。下にある薄輪切りの大根がまた美味しかった😋 カジキマグロの西京焼き カジキはこんな感じもいっそう美味しい🐟️ べい茄子の田楽 久しぶりに食べたな田楽、甘味噌🍆 麓…

先日会津でいただいた郷土料理のこづゆがあまりに美味しかったので、家で作ってみたくなりました。乾物の貝柱を用いて優しい味だったのです。 内陸の会津地方でも入手が可能な、海産物の乾物を素材とした汁物である。江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして広まり、現在でも正月や婚礼などハレの席で振る舞われる郷土料理である。（Wikiより） ＜材料＞ ほたて貝柱、干し椎茸、たけのこ、きくらげ、糸こんにゃく、にんじん、里いも、豆麩、三つ葉、昆布適量 家にあったほたて貝柱はひもが付いていたので、それは取り除いて（あとで別のおつまみにしました）使用しました。 kyoudo-ryouri…