2月10日（火）夜 さて、寒いので、ねぎま鍋、で、ある。 ねぎま、といえば、今はねぎを間に刺した焼鳥だが、焼鳥ではなく“ま”は、まぐろ、のこと。ねぎとまぐろで、ねぎま、で、ある。 江戸東京の食い物、なのであろう。 では以前は、鶏肉とねぎを刺した今言うねぎまがなかったのかといえば、おそらくあったのではなかろうか。串に鶏肉を刺して焼いた焼鳥自体は江戸初期の文献「料理物語」（寛永20年（1643年））にあるようで、ねぎをはさんで焼くというのは用意に想像できよう。これをねぎまと呼んでいたかはわからぬが。 ともあれ。江戸落語に「ねぎまの殿様」という噺がある。（三代目古今亭今輔師のものが代表。） ストーリ…
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