ラーメンが好きだ。 いや、正確に言えば「二郎系ラーメン」が好きだ。あの山のようなもやしとキャベツ、背脂が浮かんだ濃厚スープ、歯ごたえのある極太麺。食欲を刺激するビジュアルと満足感のあるボリュームは、まさに“食の暴力”。このジャンキーな魅力に取り憑かれたジロリアンは、全国に数多く存在する。 私もそのひとり。 だけど、問題がある。 私は過敏性腸症候群(IBS)──中でも下痢型IBSという、下痢がやってくるタイプを患っている。 ストレスや特定の食べ物に反応して腹痛、腹部膨満感、便意の異常が繰り返されるこの症状は、日常生活や外出時に大きな支障をきたす。ラーメン二郎のような刺激物・高脂肪・高ボリュームな…