スケソウダラ

クリスマスが終わると今度は年末の作業が本格的に始動します。 今年のおせち料理はどうしよう。 この画像は金沢の友人が昨年作ったおせち料理です。 以前も紹介させていただきましたが、この友人は三姉妹の長女であり、３人の母。イベントになると妹家族や子供家族が集まるそうです。 昨年はコロナ禍で親族での集まりも縮小化だったそうですが、それにしてもこのおせち料理のすごいこと。 すべて手作りだそうです。 おせち料理に欠かせない蒲鉾などの原材料となる白身魚といえばスケソウダラです。 これは主人から送られてきた北海道の画像です。 今が旬です。 「スケソウダラ」でいいの？ いえ、本名は「スケトウダラ」らしいですよ。…

自宅にいながら北海道の食旅を楽しむ。噴火湾のスケソウダラの子で自家製明太子を作る。冷凍してない物なので、アニサキス対策もする。今回は、仕上げてからアニサキス対策することにした。 新鮮なスケソウダラの子 洗浄 下漬け 整形 本漬け液を作る 本漬け アニサキス対策 脱水 出来上がり おまけ 出し殻で一品 新鮮なスケソウダラの子 噴火湾から遠路はるばるお越しの、スケソウダラの子1kg。 長旅お疲れさま。小さめだけど鮮度抜群‼️ 私にとっては、お初の冷凍されてない新鮮スケ子。 一度お目にかかりたいと思ってたので、すごい嬉しい。 せっかくの新鮮スケ子なので、色々な調理法で食べてみたい。 まず、200gは…

スケソウダラ（介宗鱈・助惣鱈）の卵巣を塩漬けにしたもの…… 鮮度を維持したまま流通できるようになったから生食も可能になったが、ミディアムレアが良い。プリン体が多いから「痛風になる」とか、塩分が多いため「高血圧やむくみを招く」などとされるが、私はひるまない。と言っても時々しか食べないが……やっぱり日本酒が合うな～ 今日の空（9時16分）……明日からは傘マークが並んでいる。毎年収穫はしない小梅たちだが、今年は例年以上に育っていたからもいでこようかしら？ 今日の「My First JUGEM」は……『ドクダミ咲いた……』

低糖質 高たんぱくなヘルシーミートを食べ比べてみるよー さっそくいきますー。 左から タンパクト、サラダチキンスティックー！ セブンイレブンのサラダチキン 速筋タンパク、おさかなバー トーフプロテイン、豆腐バー 大豆のお肉がまたまたとうじょー こちらの5つになりますー。 カロリー タンパク質 糖質を100ｇあたりに換算して表にしてみましたー。 （大豆のお肉の数値が飛びぬけているのは乾燥していて、水分を含んでいないからだと思われます。お湯で戻した状態だと、数値は全部3分の1くらいになるのかなー） うんうん、チキン系はどっちも糖質0％で優秀ですねー。 あーい、準備できましたー。 👇ではでは、タンパ…

【無添加朝ごはん】2023年4月30日～5月6日の朝ごはん🍚⑱ 無添加にこだわるわが家の1週間の朝ごはんです🤗 今週は2泊3日のキャンプに行ってきました！ 簡単なキャンプごはん🍚でしたが、澄んだ空気と素敵なロケーシで格別の美味しさでした✨ 前回の朝ごはん🍚⑰はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 1年前2022年4月30日～5月6日の朝ごはん🍚⑱はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop Instagramやっています。毎日のお弁当を載せています！ View this post on Instagram A post shared by 無添加ごはんのススメ (@cloud.goh…

朝：白米、永谷園 さけ茶づけ、マルチビタミン＆ミネラル、チョコだらけ 昼：白米、洋食亭和風ハンバーグ、ピーマン、マルチビタミン＆ミネラル 夜：助宗鱈の白身フライ、Q・B・B チーズボール包み カマンベール風味 酒：角ハイボール、スーパーニッカ 「スケトウダラ」は知っていましたが「スケソウダラ」とも呼ばれるのは知りませんでした。なんかエロい。

氷見市内にあるビジネスホテルでチョイ呑みだ。このホテルは“氷見の旬を食する味わいのホテル”と自称しており、泊まるときはぜひ食事込みで予約しておこう。 このホテルはユニットバスしかないので、チェックインしたら近所の温泉に行ってみた。 「氷見温泉郷 総湯」。ここは道の駅のすぐ隣にある温泉施設なのだが、利用しているのは地元の人が多い感じだった。入浴料700円。露天もあるんだけど、ここは湯に浸かりながら寝そべれるスペースがあって、海風もあたって気持ち良かったなぁ～。 ホテルに戻り、１階の食堂で晩餐を始める。飲み物一杯がサービスという事で生ビールを頂いた。 一品目は「鯛の子」。一般的には「鯛の子」とはス…

フラワーサークル＊poppyでは、５月25日と6月7日に初回体験会を開催します♪ 5月25日は生花、6月7日はプリザーブドフラワーの体験です。 どちらのコースも初回体験は随時受け付けていますが、今回は特別企画!! 白老のコーヒーブランド、ブルーサーモンさんが来てくださりおいしいコーヒーを入れてくださる事になりました👏 「コーヒーブランド」と書きましたが、ブルーサーモンさんはコーヒーだけではなく 白老産のスケソウダラややなぎだこを使用した、おつまみにぴったりな食品もたくさん販売されており、北海道内外で精力的に活動されています✨ 私のイチオシはスケソウダラのチャンジャ風♡ フラワーベース 花瓶 マ…

目玉焼き と言えば、やはりこの逸話 厚木飛行場 に 降り立った マッカーサー は、 直接 は 東京 には入らず、 横浜 の 「 ホテルニューグランド 」３１５号室 に 宿泊した。 翌朝、マッカーサー は 朝食 に 卵料理 を オーダーした。 アメリカ式 の 朝食 の 卵料理は 「 目玉焼き 」 にしても 「 スクランブル エッグ 」 にしても、 一人 分 で 卵２個 が 通常単位であった。 …… が、２時間 も 経って、 ようやく食卓に出てきたのは 「 １つ目玉 の 目玉焼き 」 であった。 ホテルは、マッカーサーのオーダーを聞いてから 慌てて横浜市内を八方手を尽くして探して ようやく１個の…

商店街を通ったときに、顔見知りの魚屋のおっちゃんに声をかけられた。 鯛の子いらん？鯛の子。100円にしとくで。煮たら絶対うまい！」 100円（税込み）という言葉に惹かれ、買ってみた鯛の子。 名前が「鯛の子」。見た目は「魚卵」 豆腐とネギとしめじとほうれん草と一緒に煮た。 味付けは塩、胡椒と醤油。 味見してみると、良い〜〜出汁が出ている。 食ってみた鯛の子。 むちゃ柔らかいしチョーうまいやん。 完食して「鯛の子」で検索してみた。 鯛の子は存在はするが数が少ないので貴重で高いらしい。多分、半パック分の鯛の子はいくらセールでも100円（税込み）ではないだろう。 一般的に出回っている鯛の子とはタラコの…

大規模な水産加工場があるクリル諸島(北方四島を含む千島列島)を擁するロシア極東エリアでは最大 100 万トンのスケトウダラを処理する能力がある。2022 年のロシアのスケソウダラ生産量は190万トンに達し、記録的だった。2023 年の総許容漁獲量（TAC）は 200 万トンを超えている。クリル諸島北部には2つの工場が操業。総割当量が約 4 万トンの「SK BSF」と同1万トンの「Alaid」。クリル諸島中部の択捉島にはオーリャ湾(オーヨ湾)とキトバヤ湾(内岡湾)に「Kurilsky Rybak」の2つの工場がある。プラントの総生産能力は、1 日あたり 1,000 トン以上を誇る。現在、工場は処…

アラスカ州は現在アメリカ合衆国の領土です。アメリカ本土とアラスカの間にはカナダがあるので距離的には離れてはいますが、れっきとしたアメリカの領土です。そしてアメリカの州の中で一番面積が大きな州となっています。しかし、今から150年以上前のアラスカはロシアの領土でした。では、なぜロシアの領土だったアラスカがアメリカのものとなってしまったのでしょうか。 ロシアがアラスカを見つけたのは1648年のことです。しかし18世紀末までアラスカのことは忘れられています。動きがあったのは1799年です。アラスカで植民地経営と毛皮交易を行うために露米会社（ロシア帝国の国策会社）がロシア帝国の勅許を受けて本格的に進出…

河津桜と雛のつるし飾りまつりを見に車で伊豆まで行ってきました。その③どうする家康静岡大河ドラマ館と静岡浅間神社編です 目次 今年の大河ドラマ館は3か所で どうする家康静岡大河ドラマ館 静岡浅間神社 めんたいパーク伊豆 今年の大河ドラマ館は3か所で 毎年NHKの大河ドラマに合わせて、ゆかりの地で大河ドラマ館がオープンしますが、今年は家康なので下記3か所でオープンしています。 静岡大河ドラマ館（家康公が愛したまち） 浜松大河ドラマ館（出世の街） 岡崎大河ドラマ館（家康公生誕の地） HPで調べましたが、それぞれの地でキャッチフレーズは違っていて面白いですね。 ジャニオタの妻が一緒だったので、今回の旅…