豚の骨付きばら肉。この部位からチャーシューが作れる。
コロナ騒ぎもなかなか夜明けが見えてこない。 このところ東京の感染者数が少しづつ減ってきていたが昨日は前の週に比べて初めて増加した。聞くところによれば渋谷あたりでは驚くほど人出が増えていると言うし、しかもアルコールを出す店も増えているらしいので、これでまた増加傾向に転じる事になるのかも知れない。 実際のところこんな田舎の茅ヶ崎でも何軒かの店ではアルコールを出しているので、もうここまでくると罰金を払ってでも売り上げを上げざるを得ないと腹を括ってしまったということなんだと思う。我々でさえ良い加減飽き飽きなので心情的にはわかるような気がする。 かたや今の雰囲気でいけば緊急事態宣言も解除の方向が有力、と…
いっちゃんです。 スペアリブ大好き。 骨付きのものって美味しいよね。 手羽先も大好きなの。 スペアリブって美味しいけど、スーパーで買おうと思っても置いてる量が少ない。 骨もあるので、g数にしては食べ応えがないから、それなりの量が欲しい。 そんな時にコストコのスペアリブ見てびっくり。 量凄くない？ コストコの豚スペアリブ。 カナダ産の三元豚です。 100g118円。 2474gで2919円。 2kg越えなので、2回に分けます。 1度目は焼き。 2度目は煮ることにしよう。 骨に沿って切り分ける。 焼きの方に下味つけます。 しょうゆベース。 にんにくは叩いて潰します。 ハチミツ入れようと思ったら、開…
こんにちは英国ロンドン駐在員ジンです！ ロンドンで作る週末夫料理 第5弾！！ 今回は、オーブンを使ったスペアリブ！挑戦しました！ BBQは大好きなので、BBQでは挑戦した事ありますが、オーブンは初めてでした。 オーブンは日本ではほとんどの家庭でキッチンとは別に購入する必要が有りますが、英国ではなく標準装備で大体のキッチンで常備されてます！欧州料理にはオーブン料理多いんですからね。これは利用しないわけにはいきません． オーブン使ったことなかったですが，実際に使ってみると、ほんと奥が深くて，ちゃんと使い方マスターしたいなと思ってます． とりあえず今回は、低温でじっくり焼く調理法（2時間放置）を採用…
５月１９日 明石の空です。 梅雨ですね！ 降ったり やんだり。 雨雲さんです。 雑草です。抜くのが 可哀相なのでそのままで！ この中から 四葉を見つけたのでそのままにしています。!(^^)! 目の保養に！ 昨晩の 夢 と言うか朝方に見た旦那さんの夢 久しぶりでした (*^^)v とても素敵な笑顔でした。 スマホを見ている 旦那さん どういうわけか 私に スマホを渡します。 その時の顔が～～～～～（笑顔） ５～６年前 入院中 ４５年くらい前 長女と！ 梅雨空ですけど 朝から ハッピーな気分になりました。ヽ(^o^)丿 今 旦那さんの携帯で写真を撮ったりと 一緒に使ってます。 だからか！ どうぞ …
5月10日の記録です。 アメリカンテイストのレストラン カントリー風の店内 ランチメニュー スペアリブランチ ケイジャン風ハンバーグステーキランチ アメリカンテイストのレストラン 風にたなびくアメリカ国旗。ここはアメリカか？ 違います。常滑市です。🐸 中部国際空港とまねき猫（常滑焼）のまち、私の移住希望先No.1の町です。 伊勢湾を見下ろす高台に建つ、アメリカ オレゴン州を意識したというレストラン、サンセットウォーカーヒルです。 お店の壁面にはなにやら現代アート風作品。 以下、お店のHPより紹介します。 サンセットウォーカーヒルは、地元の常滑市や知多半島の食材（肉・米・野菜・フルーツ・卵など）…
朝から結構雨降ってます。 九州南部は梅雨入りしたと言ってたけど北部も梅雨入りしたんじゃない？ 雷もゴロゴロ鳴ってるしね！ 雨ってましたが自宅から車で２０分ほどで到着する地元野菜の物産館にスイカを買いに行ってみました。 が、スイカの第１回目はすでに終了してて次は６月末と案内文が貼ってあり残念・・・ スイカって夏のイメージだけど真夏には美味しいスイカ無いんだな～ 旨いスイカは関東や関西に直接行っちゃうからここ数年は年に１度スイカが食べられたらいい方です。 空振りで残念！！ と思ったけど大粒の青梅が売ってた。 梅酒に良いサイズーーー！ ということで１キロの梅を500円で購入。 帰る途中でホワイトリカ…
MAKOTO LABO ワタナベマコトです 久々のレシピ記事です いつも読んでいただきスターや読者登録ありがとうございます。 おうち時間を楽しく過ごせるようなレシピを中心に発信していきますので、もしよかったら読者登録お願いします。ものすごく励みになります。 ここを押してもらえると読者登録できます→ （はてなブログの会員登録が必要です（無料）） 今日の料理はこんな方におすすめ！ レシピ名 調理時間 材料（２人分） 材料（お肉焼く時） 材料（煮込む時のタレ） 材料（メイン） 調理手順 調理開始 感想 オススメ商品 ワンポイント お肉を焼く時に タレを作る際に アルミ箔の落とし蓋について 最後の煮込…
大分県のコロナリ君感染者、今日は93人 (@_@) 10万人あたりだと全国７番目ち、たまがった！ 毎日50人前後も異常やけど、もう " おーとっろしの " を通り越して " おじぃ " 名札ぶら下げちウロウロしよらんけん、気をつけな・・・のぉ！ シルバーちゃんでの支払いや業者との打ち合わせ、結構時間がかかった。 昼時やったけん、確実に腹は減る (^^; そん間お母ちゃん、車ん中でパラパラめくる県北情報誌に喰いついた (^^)v 『 こき、行こうへ 』ははーっ (m..) 席に着くなりいきなりお母ちゃん、『 こんスペアリブ、喰いたいんやけど 』 『 ごめんなさいね。雑誌に載ったお陰でず～っと完売…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回は簡単柔らかスペアリブの作り方をご紹介します！ スペアリブってどうしてもそのまま焼くと骨から身が取れなくて 綺麗に食べられないこと多いですよね （＞人＜；） そんなスペアリブに手間を加えなかればいけませんが ホロッととれることができるようになりますよ q(≧▽≦q) 柔らかくするコツはじっくり煮込むことです そうすることでお肉が柔らかくなりますよ それに中までキチンと火も通るので安心して食べることができると思います ～材料～ スペアリブ 500ｇ ネギ あれば（臭み抜き用） 塩 適量 コショウ 適量 ソース タマネギ 1/4個 ニンニク …
イノシシのお肉。 くくり罠で獲れた イノシシのお肉を頂きました。 あばら、後ろ腿、前足です。 翌日のお昼前には頂きに行ったのですが すでにカチンカチンに凍っていました。 夜から仕事があるので そのまま冷凍庫にしまおうと思いましたが 入りません・・・(T_T) なので、ぬるま湯をはって解凍です。 ひと眠りした後 あばらは適当な大きさに切り分け 後ろ腿はお肉を切り取って 冷蔵庫へ 残りは再び冷凍庫へ・・・。 スペアリブ あばら・・・ 骨の部分がおいしいです♪ 翌日、余ったお肉の部分を食べたら クセが・・・。 ⇊作り方 ・お肉を30分間茹でる ・水で洗う ・さめたらジップロックに入れる ・焼肉のタレ…
昨年（2020年5月）我が家の庭でWEBERのバーベキューコンロを使ってビア缶チキンに挑戦しました。今回は，ビア缶チキンの風味をさらにアップさせたい！ということで，庭に植わっている自家製ハーブ（タイム，ローズマリー）を使って風味付けしてみました。 実際に，新鮮なハーブを使って調理してみて，味の深みが格段に上がり，お店のような風味，味付けのビア缶チキンに仕上がったと思います。また，ガーデニングの面では，成長旺盛なハーブを剪定できて，それを料理に使えて一石二鳥でした。 今回の記事は，ガーデニングとBBQの融合ということで，ハーブの収穫から，ビア缶チキンの調理と試食の様子を紹介します。 ↓WEBER…
今回は、豚肉、本ソーキが美味しい沖縄そば屋の紹介です。 沖縄市池原にある『和泉（いずみ）食堂』。 okinawasoba.hatenablog.com 前回、店名物の「てびち」をいただきましたが、この店の沖縄そば、そして豚肉はただものじゃないと感じていました。「てびち」以外の肉も美味しい予感、というとこで今回は「ソーキそば」を食べに行きました。 『和泉食堂』は、『和泉食堂』は、１９７９年にうるま市石川で創業し、金武町屋嘉を経て、現在は沖縄市で営業されています。人気メニューは「てびち」の煮付けや、ノーマルな煮付け、もちろん沖縄そばも。その実力は間違いなく、沖縄のローカル番組『アゲアゲめし』でも取…
こんなご飯食べてました 過去日記 2015年1月某日 一人暮らしですが、真面目にご飯作って食べてます 参鶏湯風にしようかと思っていた鶏手羽が大根消費のため急遽予定変更
昨日は変な姿勢を とっていないのですが 朝起きると首が痛いです これは本当の寝違えかもです 泣 上を向くと痛みが走るので 今日はまっすぐ前を向いて 生活します なんか格好いい 笑 んなわけないか 痛 小倉北区に焼肉で有名な 「龍園」というお店があるのですが https://ryuen.biz ここのテイクアウトカレー 好きなんです なぜかというと ほどよくカライのと お肉が美味しいから だって 焼肉屋さんですもの 笑 最近リニューアルしたらしいので さっそくテイクアウトをお願いしました カレールーと ご飯の容器が分かれています こちらはカレールー こちらはごはんです 中はこんな感じ フライドオ…
全然旅行行けないですね〜 コロナのあほ〜w ほんと一年 出国出来ず そんな中 携帯のバッテリーの減りが異常に早くなった事に気づきいつから使ってんだろうって画像ファイルを遡る もう五年も使ってるわw そりゃバッテリーも悲鳴あげてるわw 昔行った旅行の写真とか見てると当たり前に どこでも行ける頃の写真が って事で世界の料理 コレは台湾 台北の朝食 豆乳に刻んだザーサイなどを入れ おぼろ豆腐のような感じのスープ？ 何やらそんな感じのものです シェン.トウジャンって言ったかな 朝食に是非 続いて台北 牛肉麺 牛バラやスジなど煮込んでスープに 麺はかん水使ってないんだろうね 腰のないピロピロっとした感じ…
本日はベーコン以外のものに挑戦！ 自家製ローズマリーパウダーと塩コショウで下味を付けた鷄のササミと手羽中スペアリブ、レバー… レバーは量が多かったので、半分は生のまま、普段は茹でレバーを漬け込む特製ソースに小一時間漬け込んでみた… あとは定番の麺つゆ漬けのゆで卵！ 完璧にレバー過多⁈ スペアリブが下敷きに… いつも通りの手順… 今回は20年寝かせてあったサクラチップを使用… タフまる君、点火！ 煙が出始めてから、30分弱… ディープスモーク？の完成！ 今回の出来栄えは… 燻製具合はほぼ完璧！ 卵はいつも通り、丁度良い味付け… ハーブソルトのササミと手羽中スペアリブ、レバーは減塩したせいで超薄味…
じゃーん、今日はスペアリブを作りました！！ www.kurashiru.com こちらのレシピを参考に、スペアリブとハチミツ、しょうが、にんにく、醤油、パセリ、酒を入れて漬け込みました。 それをオーブントースターに入れて４０分ほど焼きます！！ その間にソースも作りました。 cookpad.com ソースはこちらのレシピを参考に！サンドイッチ用のレシピですがステーキソースとしても美味しいんですよね。 ピクルス、粒マスタード、マヨネーズ。あとレシピには入っていませんが自分ははちみつも加えてまろやかに！！ そして、完成したのがこちら！！ 肉のうまみとまろやかソースが癖になっていくらでも食べれる(笑)…
こんばんは！ 週末は基本的に料理を作っているのですが、 作った物を残していこうとおまいます！ 第1回はスペアリブ焼き煮です！ 作り方も簡単で豪華に見えるので良いですね！ 作り方は以下の通りです😁 ジップロックにスペアリブ 塩胡椒、すりおろしのニンニク、ショウガ それぞれ適量入れます。 醤油、みりん、酒、リンゴジュース それぞれ同じ分量入れてしばらく漬けます。 ジップロックから取り出し フライパンで中弱火で、 じっくり片面15分ずつ焼いていきます。 そこにつけていたタレも加え15分 蓋をして煮込んでいきます。 最後に少し水分を飛ばして出来上がりです。 シナモンを入れたりしても良いかも！ ぜひ一度…
こんにちは！牙@隹(masa)です！(@proaisaika) 今回は、オーブンを使わずに美味しいスペアリブレシピをご紹介します！ 我が家もオーブンを使ったスペアリブに挑戦してみたんですが、火の通り加減や、肉が若干硬くなってしまったりとなんとなく失敗でした… ならば、焼かずに煮込んでみたらどうだ！？ ということで、煮込んでみたところホロっホロのスペアリブが出来上がりました！ 個人的な感想ですが、焼いたものより煮込んだスペアリブのが食べやすくて好きです！ それでは、レシピへどうぞ！ レシピ 作り方！ まとめとポイント！ レシピ 材料 スペアリブ用のお肉3〜4個 ↓下味用↓ 粗挽き胡椒:少々 マジ…
こんばんは。 恒例のブレイクタイム。今日は怒曜日？土曜日です。そんなのカンケーねー。はい。仕事。任務中です。さて。僕と嫁さんの好みが分かれる時がある。それはそれで面白いんだけど。僕はどちらかと言うと。骨つき肉は苦手。だって。ガッツリバクバクいきたいから。骨があるかも知れないなんて考えるのがヤダ。しかし。嫁さんは。バーベキューをはじめ。骨つき肉が好き。チキンでも。手羽先や、チューリップが大好き。豚のスペアリブでバーベキューとかも好き。バーベキューでは。タン塩か、カルビが定番だけど。照り焼き風の味付けのちょっぴりパンチ効いた辛い豚スペアリブ。自分からは皿に入れないけど。入れてもらったら、仕方ない。…
こないだ旦那が珍しく3連休だった。 連休に入る前から油条(ヨウティアオって発音する)っていう 中国の揚げパンを作るんだ！って言って張り切ってた。 この揚げパンは生地を強力粉で作って そのあと2時間くらい発酵させなきゃいけないからって お昼ご飯に間に合うようにいつもよりも大分早起きして作ってた。 国では中華系ファミリーなのもあって料理好きなお母さんがよく作ってたみたいで 自分でも作れるか挑戦したかったと。 私もどんなものかは知ってたけど実際に食べたことはなかったから 今回作ってみて、揚げたてはサクサクしてて、冷めても結構食べ応えがあって おいしくてまた新しい世界を知った気分。 この揚げパンはバク…
アド兄さん立てないけど食欲はスゴイ！ でも筋肉の病気なのでどんどん細々に(/ω＼) 年齢のこともあるしどうしても仕方ないらしい(´ー｀) 太ももの筋肉はもうゆるゆるです(>_<) 耳が遠いので近くで話してあげないと聞こえない。 後ろから声かけても聞こえない。 「お腹すいてる～？」「オシッコ出る～？」って顔の近くでしゃべる。まるで人のおじいちゃんみたいだな( *´艸｀) 眠くて昼間もウトウトｚｚｚ ゆったりとした時間が流れます( *´艸｀) 夜、最後のお世話。 修学旅行かい！のざこ寝(≧▽≦) アド兄さん歩けないけどモゾモゾ少しずつ移動するので 何も敷いていないと床もアド兄さんの体も シッコやら…
ここ数日、湿気が気になる天気が、続いています。季節は、いつの間にか、春から梅雨へ、移り変わっていますね。 と、いうことで…梅雨を健康に乗り切る食養生を、簡単にザックリと解説します。 まずは、梅雨の特徴である、蒸し暑さ…この対策として、湿気に対して「利水」「化湿」、暑さに対して「解暑」「清熱」の効能を持つ食材を、身体に取り入れます。臓器では、脾、胃に負担をかけやすい季節と言われています。その対策として「健脾」「健胃」の効能を持つ食材を身体に取り入れます。これらのことが、梅雨の食養生の基本となります。 利水→湿邪を尿として排出する方法。(胡瓜、グリーンピース、冬瓜、とうもろこし、茄子、スイカ、メロ…
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