パン

今日のお天気は… くもり時々雨（２２時現在） 最低気温２５℃ 最高気温３１℃ 今日は、朝起きてから 昨日オーバーナイトしてた パン生地で、 焼きキーマカレーパンを 作ろうと思います(*^-^*) 冷蔵庫に入れてたので 生地が冷え冷えなので 重さを測って ９等分に切り分けたら… 丸めて、復温もかねて ベンチタイム 少し長めに取ります☆ 先日作った、 キーマカレーの残りを パンに入れて行きます☆ ベンチタイム終了後の生地を 平たくのばし… 真ん中に具を入れて… カレーパンみたいな形に していきます☆ 二次発酵完了しました☆ 牛乳塗って、白ごま振って行きます☆ １８０℃で最初 １３分焼きましたが… …

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 久々のパン活。東京の西側で。 ふらっと歩いて見つけた魅惑のパン店2選紹介します。どちらもイートインスペースありです。 ※店内のパンの写真は許可を取って撮影しています。 吉祥寺「EPEE」 ドンキの裏、丸井の並びあたり。 飲食店の入れ替わりが激しい吉祥寺。ふと歩いていて「あれ、こんなお店あったっけ」と足が止まったのがここです。 この店構え、わざとシャビーに見せかけた感じ。 なんかおしゃれじゃなーい？と入ってみたら。 パン屋さんってなんでこんなに魅力的なんでしょ おおー、期待を裏切らないセンス。 外側ガチガチ系の今どきパン。値段プレートもかっこ…

きょうで、８日間連続の猛暑日となった当地。７月上旬までの、連続記録を更新いたしました。そうな…。 このうだるような暑さ、一体いつまで続くのだろう？予報では、あしたも猛暑になるらしい…。😥 さて、久しぶりにパンを焼くことになりました。 バターロールと同じ配合の生地に、レーズンを２５％加えています。 毎朝のトーストに、すっかり飽いてしまって、とりあえずのパン作りでした。 う～ん、きょうもパンが黄昏てる～～～。☹️ 腕が悪いのは重々承知しております。😨でも お願い… 一言いわせて。 コンデジ、新しいのに代えてから、なんだかしっくりこないのよね～。 それにしても、パン汚すぎーーーーーっ！😮時間が経つに…

備蓄米が放出され店頭に安く並んでいると政府の方は仰るが安定的に供給されているとは思えないのだ だって、私スーパーで安いお米なんて見たことないもん そこで考えたのだ、、小麦粉も値上がりしてはいるが1kgで400円程度 1kgあれば結構な量のパンを焼けるのではないか・・ そこでネットでレシピを検索して自分にもできそうなレシピに挑戦してみたらハマっちゃいましたわ いちいち携帯を開くのが面倒なのでノートに写すのですが絵心のなさにガッカリです 自分はレストランで働いているのでシェフがパンを作っているのは目の当たりにできるのです、今まではあまり興味がなかったのですが今はガン見しています 一次発酵の時間は・…

◆幸あれ朝ごはん81◆ ◆朝はしっかり◆ ◆おやつもしっかり◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は幸あれ弁当の紹介です。だんだんお弁当の内容が変わって来てます。それは自分でも薄々感じてます。最初の弁当なんてなんか今から観たら「え？」って感じですねぇ～。でも、ブログで見直したら覚えてるもんですねぇ～。 darucoro9216kun.hatenablog.com ホントの一回目はさすがに紹介するの恥ずかしいので、101回目を載せました（(笑)） 今とは違って、御弁当らしい型にハマったや～つですねぇ～。 だんだんお弁当のスタイルが崩れて来ました。 でも、味は美味しくなってると信じて…

年を重ねると日々を過ごす上で知っていることが蓄積されて、新鮮さを感じにくくなってしまう。手を伸ばさなければ掴めない情報がある。家庭料理なんてその最たるもので、家庭料理において知らないものはほとんどないかも！と思えてしまう。大体のメニューは既知で、あとはアレンジを加えていくだけなのではないかと。その延長でパン好きの私は、お店で買える知らないパンなんてもうないと思っていた。ところが知らないものがまだあった。 最近やりとりをしている人がパン屋に売っているクイニーアマンが好きという話をしてくれて、「クイニーアマンてなんだ？」となった。聞いたことは確かにあるけれど、その人曰く「美味しいけど口の中を必ず怪…

北山に本店のあるブランジェリーブリアンさんの大丸のお店。 こちらのお店の限定商品、ハムカイザーを明太塩パンと一緒に購入。 ハムカイザーって別のお店の商品に似てるのでは？と思ったけど、食べてみたら印象が違ってて驚きました。 塩パンは安定の美味しさでした。 ごちそうさまでした。 ブランジェリーブリアン 京都大丸店 京都市下京区四条通高倉西入ル立売西町７９ 京都大丸B１ 075-211-8111