マデイラ

フォーティファイドワインとは、40度以上のアルコールを添加して、15度~22度程度まで度数を高めたワインのこと。 度数を高めることで、ワインの品質を安定させ、長期保存を可能にする。 ポルトガルやスペインなどの気温が高い地域で盛んに作られる。 醸造の仕組み 酵母は糖をアルコールと2酸化炭素に分解する。理論的にはアルコール発酵がすべて終わると、糖をがなくなっている。 一方、酵母は16度を超えると死滅してしまう。 フォーティファイドワインは、度数の高いアルコールを添加することで、酵母を死滅させて発酵を止める。 アルコールを添加するタイミングによって、甘口から辛口までさまざまな味わいの酒精強化アインが…

前回マデイラ最大の街、フンシャルのおすすめグルメについてお話ししましたが 一つ気になることがあるかと思います。 それは、治安状況。 やはり気になりますよね。。 僕もマデイラ島行く前に調べました。 調べてみると、口コミでは良いという書き込みもありました。 これはかなり期待ができるぞ？と思い、今から7年前に行きました。 実際行ってみて確信しました！！ かなり良好であることは間違いなしでした👍 島に住んでいる人数の影響もあるかもしれませんが 何よりもマデイラに行ってみた感想としては、どこも穏やかで不気味な雰囲気の通りがないように見受けられました（夜はあまり人がいないところは歩かない方がいいかもしれま…

チェリモヤの花が咲いたと実家から連絡があった 写真も送られてきた 👇 👇 👇 でもよく目を凝らさないとどれが花だか分からない 目を凝らすと 👇 👇 👇 右側のほうの花びらが少し開いている 甘いよい香りがするとのこと 数年前マデイラ旅行の際に朝食で食べたあとの種を実家で育ててもらっているもの この黒い種の数年後（３～４年）が１枚目の写真 もう一つ別種類（？）の種もあったけど、あれはどうなったんだろう？色が少し違ったんだけど ここでは珍しいフルーツなので写真を撮ったはずだけど、今探しても出てこない・・・マーケットで丸ごとのものも見たり撮ったりしてるはずなのに ま、現物が育っているからいいか 実生の…

マデイラ諸島（Madeira）では、ポートワインに似てアルコール度数と甘味が強めの酒精強化ワインが有名です。 そんなマデイラワインのおすすめワイナリーを紹介します。 ①Vinhos Barbeito この投稿をInstagramで見る #portugal #madeira #funchal #sea #beach #bluesea #summervacation #resort #island #ポルトガル #マデイラ #フンシャル #海 #ビーチ #青い海 #夏休み #リゾート #島 #seaview Kaho🍈(@kahori_a)がシェアした投稿 - 2020年 7月月22日午前8時50…