ミモレット

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みもれっと

mimolette
チーズの一種。
フランス北部とベルギー南西部の国境あたり、フランドル地方で生産される。
[語源]モミレ〈半分柔らかい〉をひっくりかえしてミモレ(ット)。
熟成し固くなったものほど高級。
からすみに似た味で、ワインや日本酒にあう。
100グラム600〜1000円程度(18ヶ月もの)

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