ムカゴご飯

少し前から、ちょこちょこ庭でムカゴを採取しては、一箇所に集めてきた同居人。途中、ムカゴから虫が2匹出てきてサナギになるというハプニングがありつつ、今日ついに、これまで集めてきたムカゴを使ってムカゴご飯を作ったらしいよ！ 作り方は簡単。お米を研いで、洗ったムカゴを生のまま入れて、お塩とお酒を少々。そして普通に炊く。今日はちょうど銀杏もあったから、待っている間にフライパンで銀杏を炒って、トッピング用に殻を剥きむき。炊き上がったら、混ぜて、味を見ながら塩と味の素を少々。 もう、止まらない美味しさ♪ 庭を雑草だらけにしたかいがあったなあ〜ってしみじみと思ったらしい。 ところで、ちょっと前から庭にでると…

そろそろ美味しい秋の味覚が出回ってくる頃ですね。 さつまいも、くり、かぼちゃ、梨、柿、りんご、ぶどう、さんま、松茸...... わあ、思いつくだけでもたくさんありますね (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 今日は秋に食べられる食材、知る人ぞ知る？ ムカゴ（零余子）についてです。 ムカゴについて ヤマノイモ、ナガイモなどの芋の地上にできる実。 わき芽にできる栄養が大きくなったものです。 ムカゴは栄養も高く、むくみを取るカリウム、疲労回復につながるアミラーゼなどが含まれています。 野生ではヤマノイモ（自然薯）にできているものをたまに見かけます。 野生のムカゴをとるときに気をつけることは、 ニガカシュ…

朝。 今日もシャインマスカットの収穫です。 今日は色々用事があるのでいつもの半分の量。 そんなわけで、 8時。 マッキーに荷造りを頼んでから 私も ママさんも 各々用事へ。 午後。 は皆で荷造りに入りました。 そうだ！ ムカゴを貰ったんだった！！ ムカゴってヤマイモの葉っぱの辺りになる小さなお芋。 ムカゴご飯にして食べよう！ はい！ 2合に白だし、みりん、ムカゴでございます。 これでよし。 ぽちっとな！ ムカゴです。 胡麻和えにしてよく食べてました。 これは残りなので、胡麻和えにして食べようと思います。 再び荷造りへ。 17時。 マッキー帰宅。 荷造りを切りのいいところまで終えてから、 お夕飯…

こんにちは✨✨✨ 今朝は寒いですがカラッと晴れて良いお天気になりましたね🎵 人気のホテル優待銘柄 サムティがTOBで昨年１１月権利を最後に廃止となる予定です( ω-、)(涙) その最後の優待券を使って錦秋の京都に行ってきました🍁🍁 祇園の八坂神社が見えて来ました💓 石塀小路🎵をはんなりと歩きます(^_^) 二年坂に差し掛かると主に中国からの観光客で渋滞しています(・・;)(・・;) 皆さん、坂の途中からの写真を取ってらっしゃいます( ´;ﾟ;∀;ﾟ;) 二年坂の中程、右手にある甘党の店「かさぎ屋」さんの前も中国からの観光客で一杯で中国語が飛び交っています(・・;) お店になかなか入れません( …

もってのほか 菊が咲いてます。 黄色じゃなくて、赤紫。 これも、食用菊です。 花をガクごと茹でて、お浸しにします。 この菊の種類は、「もってのほか」だと思って育てています。 ピーマン 夏の野菜ですが、まだ、がんばってるんですよ。 ほらね。 １つ大きいのがありますね。 このピーマンの苗、元々は、ジャンボピーマンなんですよ。 名も無きピーマン料理 入ってるのは、ちくわ、豚肉、卵、シメジ、ピーマン。 味付けは、醤油、オイスターソース、ポン酢などなど。 ムカゴからヤマイモ びっくりすることがありました。 先日、ムカゴは、ムカゴご飯にして食べましたが、一部、前に植えていました。 それを、掘り起こしてみま…

ガスに包まれる井原山山頂 いやあ、あいてしまいました、前の記事から2ヶ月以上 いそがしいです。ほんと。 9～11月は森林インストラクターにとってはシーズン（最盛期）です。 毎週、平日、土日とイベントが多いですね。（まあ、本業もありますので） 脊振にもなかなか出かけられませんので、ネタが… 10月のはじめに立て続けに井原山に出かけて、初秋の花を見てきましたので、やっと、ここで紹介します。 まずは、国道や林道脇でもよく見かけるツリフネソウから ツリフネソウ（ツリフネソウ科） これね、観察会なんかで紹介するとみなさん「初めて見た」とおっしゃるんですが、例えば三瀬峠とか、国道や県道のような大きな道路の…

11/4は大阪自然史博物館のイベントで秋の木の実観察会があり、長女と一緒に参加してきました。高槻の上の口からあくあぴあ芥川までハイキングしつつ自然史博物館の学芸員の方に道中で観察できる木の実などについてお話しを聞くことができるというイベントです。 まず出発してすぐにナラガシワのどんぐりが落ちていました。ナラガシラのどんぐりは帽子の表面がウロコ状になっています。同じ場所にノブドウがありました🍇ノブドウは実の熟し具合で色が白っぽい感じやエメラルドグリーンなどになりきれいです。こんな風にカラフルになるのは、目立つことで鳥に食べてもらって種をばら撒いてもらうためということです。 同じ場所にサイズ感のよ…

黄色に色づいたツル ムカゴが沢山稔っていた。 山の稔りいろいろ ムカゴ 最後のアケビ カマツカの実 トトロのドングリならぬ、中身はムカゴ😄 同期会に出席した仲間には 本当のドングリをおみやげに・・・・😄😄 ぶどうの様な「マツフサ」 今年は猿・熊が見えないので沢山。 松の味がする。 半切りに入れたのに撮り忘れ。 ムカゴご飯にして知人友人に配達・・・天然物は不揃いコクがある。 おかずは ミズの玉っこ・菊の花・ホッケのフライ柚を添えて＾＾） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 草の中に今年も生えた「ナラタケ」１０年も経つのに頑張ってる。 網元さんから大量のカニ頂く。 全…

暑さ寒さも彼岸まで、なんて言っていて 10月になって、やっと秋と言う季節を語れる時となった。 こんな時には「終える秋」（ハイファイセット）の歌が、頭の中に聞こえる。 「秋の味覚」なんて云うのは、気持ちのいい季節の中で食べる物は、美味しい。 9月30日の晩御飯は、我が家で摂れた「ムカゴ」を使った「ムカゴご飯」。 出来立てのホカホカのこれに生卵をかけて、「玉子かけご飯」で頂きました。 玉子ご飯のドボドボと口の中に入って行くのと、 炊上がったムカゴの持つ歯ごたえが、秋を感じてたまらなく美味しかったです。 繰り返しているようですが、9月30日に、リンガーハットの皿うどんを食べ、 昨日は、 「ゆめタウン…

今夜のご飯は、ムカゴご飯と10時前に決定していた。 ムカゴご飯と決めてから数分後、「どっか行こう！」とカミさん。 昨日は、家で一日中ゴルフ番組を見ていて、 そんな生活を今日もしたくなかった故でそんな言葉が出たのだろう、、。 さて、どこ行くともあてはない、、。 「光の森」（ショッピングモール）でも行くか！となり30分弱のドライブ。 到着時刻は11時過ぎて、腹も減って来てイートインスペースへ向かった。 まだ客は少ない（月曜日だし） マックにするか？丸亀うどんか？リンガーハットか？計算するのが、それをやりたがるのがカミさん、「皿うどん麺2倍にして二人で食べよう！」となった。 小分けの皿を貰って、二人…

今夜のご飯は、ムカゴご飯です。 庭に1本ある山芋のかずらからこれだけの実が取れました。 実を塩で少しもんで、それを水に浮かべています。 さて、9月は25日の1回のみのゴルフでした。 グランドチャンピオンゴルフ場、 少し高地にあるゴルフ場、グリーンはベント、天気は晴れ、気温31度、微風。 熊本市内のホテル協賛業者の親睦コンペに参加です。 outスタート44 in 51 total 95ネットで11/87位でした。 ここグラチャンでは、スコアがうまく取れなくて、今回は80代を期待したんですが、 そうは問屋が卸してくれませんでした！ セルフプレイ、パーが4個で昼食代込みで、9890円でした。 来月は…

誰かさんが 誰かさんが 誰かさんが みいつけた ご近所のHさんが 私の食べたいと いった話を覚えていて 畑になった『ムカゴ』を持ってきて くださいました。 さっそく、『ムカゴご飯 』を炊きました。 ムカゴご飯との出会いは、中央道(確か上野原SA)。 地元お母さんたちの勤める食堂で、「ご自由にどうぞ」と おにぎり🍙 にしてありました。 それが、お母さんたちの笑顔とともに、とても、美味しかったのです。 懐かしの味を 君にも お供え ちいさい愛 みいつけた