レンコン　おかず

【更新日：2024年11月】 今日はレンコン挟みハンバーグを作りました。

スペアリブの大容量パックは見逃せない。本日はニンニクたっぷりの味噌だれに漬け込んで、オーブンで香ばしく焼く。 目次 夕食 味噌だれのスペアリブ レンコンとアスパラ炒め カニカマとモヤシのスープ ひとこと 来ました 新しい食器棚 夕食 味噌だれのスペアリブ ○スペアリブ ○味噌だれ（ニンニク・ショウガ・味噌・醤油・酒・ラカント・すりごま・トウバンジャン） 味噌だれ分量（スペアリブ９５０ｇ） ニンニク １５ｇ ショウガ １０ｇ 味噌 ４０ｇ 醤油 ２０ｇ 酒 １０ｇ ラカント １５ｇ すりごま ５ｇ トウバンジャン ５ｇ ニンニクとショウガをすりおろして調味料を入れ、味噌だれを作る。 ニンニク・シ…

本日は帰宅がすっかり遅くなったので、一気にササッと作る。塩、コショウした鶏もも肉を焼きながら、卵をゆでながら、野菜の下ごしらえ。炒めて盛り付けて完成。退職前はいつもそうだった、定番の大皿料理。 大皿料理の夕食 目次 夕食 チキンソテーと卵のサラダ 牛肉とレンコンの炒めもの 昼食 低糖質麺のきつねそば ひとこと イケアで買ったボウル 夕食 チキンソテーと卵のサラダ ○鶏もも肉・オリーブオイル・卵・レタス・キュウリ・パセリ・パプリカパウダー ○コブドレッシング：マヨネーズ・ヨーグルト・ケチャップ・ニンニク・塩・コショウ 鶏もも肉は切り目を入れ、肉たたきで厚みを均一にする。塩、コショウしたら、オリー…

毎年この時期に、九州産から販売が始まる新米。糖質オフを心がける身としては、あんまり新米を意識しないようにと思いつつ、家族のために購入。ただし本日は初物につき、特別に私も食べる！ ナスの揚げ焼きとレンコンの肉巻き ミノもやし炒め 鶏ごぼうの炊き込みご飯 目次 鶏ごぼうの炊き込みご飯 ナスの揚げ焼きとレンコンの肉巻き ミノもやし炒め メニューと食材まとめ 本日の料理ポイント ひとこと 高校野球の決勝戦 鶏ごぼうの炊き込みご飯 新米には、ほんのり透明感がある。みずみずしくて水分が多めなので、炊き込みご飯は水分量に気をつける。 ○新米・鶏肉・ごぼう・ニンジン・昆布 ○調味料･･･酒・醤油・鶏ガラスープ…

【更新日：2022年10月】 今日はレンコンとひじきの梅味煮物を作りました。

蓮。。。食べてみようかな。。。 切ったら硬い。。。包丁の歯がこぼれそう。。。切ってあるの買えばよかった？そもそもお惣菜として売っているのでよかったか？などと後ろ向きになる硬さ。。くくうっ( *｀ω´) 豚コマと甘辛に炒めてきんぴら☆ なんとなく辛子を付けたら美味い☆ごはんのお供にピッタリ！あっという間に2〜3人前はあろう一皿を完食(^^) なんとなく食べてみたけど、栄養とかはどうかなぁとこちらのサイト レンコン（蓮根/れんこん）の栄養価と効能：旬の野菜百科 で調べてみましたら消炎効果があるそうです♪かぜの時ハツミツ蓮根って記憶がありますし、頸椎症で炎症を起こしている私には必要なもの。他、カリウ…

昨日作ったおかず、あれこれ。 写真左上から時計回りに レンコンと車麩のカポナータ(トマト煮)小松菜のおひたし切り干し大根の煮物ヒジキレンコン です。あと写真は撮っていませんが、カレーも作りました。市販のルーは使わず、玄米粉とカレー粉で作る甘酒入りカレーです。 すべてオール植物性、砂糖不使用のおかずです。もちろん無添加。市販のめんつゆなども一切使っていません。 オール植物性のおかずは傷みにくいので、日持ちします。しかも、身体にやさしくて美味しいです。 今回作ったおかずのレシピは全て、「続 野菜だけ？」(ゆみこさん著)に載っています。一家に一冊オススメしたい本ですが、結構分厚くて、お値段もそこそこ…