コバノイシカグマ科に属するシダ植物の一種。 学名:Pteridium aquilinum
春から初夏にかけて、葉が開いていない芽を山菜として食用にする。有害なピロリジジンアルカロイドを含み、灰や重曹でアク抜きしないと食べられない。また、地下茎にはデンプンが蓄えられており、これを採取してわらび餅の原料にする。
先日、 ブルーベルの森に行って、エルフにいたずらされたようで、道に迷ってしまい半ば遭難しかけたけど、 無事に生還したふぉざちゃんであります。 ただ心残りなのがブルーベルの森を散歩中に見つけたワラビ。道に迷ってワラビ採りどころじゃなかったの。 なので、 本日のミッション、「ブルーベルの森のワラビを採ってくる」 イザ、出動!! ここが前回、道を間違えた魔のトライアングル。 ホントにここは体内コンパスが狂うのですよ。そう言う場所ってあるよね。何回行っても道を間違える的な場所。 道を間違わないよう来た道にパンくずを撒いていこうかと思ったが鳥に食べられるので、目印の木を覚えておこう。 まだまだ見頃のブル…
明日「旬の野菜料理」講座はワラビと筍を使って、ちらし寿司や筍土佐煮などをお楽しみ頂こうと、ワラビのアク抜きをしているところ。他にフキと京揚げの煮物、大人にならないと頼りないお味と思われるような料理を予定しています。山里の香りとホロ苦さを味わって、初夏を感じて頂けるように実習しますね、お楽しみに。では、また明日!食`の講座 FLUSH https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/
ハッティさんの牧場の奥は、 ウッドランドが広がっている。 どうやら、ブルーベルが群生しているらしく、フェンス越しに、青い花が咲くのをまだかなまだかなと待ち遠しく眺めていた。 そしてこの日曜日、 ブルーベルが満開になり、お天気も良いのでブルーベルの森に散歩に行ってみる。 ハッティさんの牧場からフェンス越しに見るブルーベルの森。 ハッティさんの牧場側にもちょいと生えてきてる。 フェンスを乗り越えて、いざ、ブルーベルの森へ。 わーーーっ、すごい。あたり一面ブルー。ブルーベルの絨毯。 小径を行けども 行けども、 ただただ広がるブルーベル。 たまに白いお花。 どんどん行こう。 マジカルきのこ発見。 サル…
日曜は天気が良かったので嫁さんと近所を散歩。桜が満開だった。 普段は寂れた生活道もこの通り花のトンネルになる。ぽかぽか陽気の中通り抜けると、心の底から田舎暮らしで良かったと思える。 こちらはまた別の桜並木。近所の奥さんが制服姿の娘さんと記念撮影していた位見事な咲きっぷり。ただここまでワラビやツクシを獲りつつ1時間以上歩いたため、我々夫婦は息も絶え絶えだった。調子に乗りすぎてはいけない。 戦利品は早速夕食に並んだ。ツクシはもう終わりだが、ワラビはGW位まで楽しめそう。頑張って毎週歩くかな。
一昨日、若草山の山頂で出会った人にワラビをたくさんいただいたことを書きました。 nakolife.hatenablog.com あく抜き中。けっこうたくさんあります。 昨日は昨日で家にいたら、突然インターホンが。 モニターの画面に見知らぬ作業服のおじさんが立っています。 「大阪の〇〇といいますが。」 (どちらさん?これ、ドア開けていいやつ。。。?) 「ええーと、どちらの。。?」 「ご主人とお会いしたことあります。」 (いや、それだけで開けていいやつ?) 遠い記憶が蘇りました。 年末の朗読の発表会のあと、関係者での飲み会がありました。 その席で連れ合いと意気投合した初対面のおじさんが確か、タケノ…
今日は画材を買いに奈良まで出たので、ついでに写生をしに奈良公園に行きました。 久しぶりに東大寺、二月堂まで足を延ばし、ちょうど若草山の「北ゲート」の前を通りかかったので、ほんの出来心で若草山に登ってみることにしました。若草山には車で山頂にアプローチしたことは何度かありますが、麓から徒歩で登るのは初めてです。とはいえ下から見上げると小さな山ですからウォーキング感覚で登り始めました。ところが。。。! このルート、まっすぐ階段をひたすら登るので、運動不足の身にはかなりキツいです。お昼近い時間だったため木陰もないので汗だくになりながら登りました。 延々と続く登り階段。 やっと着いた! ここにも鹿が。こ…
ワラビ 6月に入り、野花も山菜も旬の終わりに近づいています。山菜も、ワラビとフキが採れるくらいになりました。しかしながら、ワラビは一か月以上に渡って採れるので、ほんとありがたいです。
2023年タケノコの初物 青森県は春の山菜が豊富です。 きょう、ネマガリダケの初物を頂きました! ありがとうございます。 ワラビもゲットできたので、おいしい山菜料理をお伝えします。 スポンサーリンク // 旬のワラビ ワラビ料理 タケノコ まとめ 旬のワラビ ワラビのアク抜き 今朝、里山に出かけて、ワラビを採ることが出来ました。 山の神様に「ありがとう」を繰り返しながら、摘んだワラビ。 そのままだと食べることはできません。 あく抜きが必要です。 7年前から、ワラビ採りに行くようになりました。 blog.tugarujikukan.info 山に入るときは、長袖、長靴、手袋、携帯電話、飲み物と虫…
ワラビ Nちゃんから、ワラビを、また、いただいた。(ちゃんとアク抜きしてある。) ワラビを、またいただいた。 私のレパートリーは、「めんつゆにつける」しかない。 これだけでもおいしいけど・・・ ちょっと、飾ってみました。 しらす干しをのせて、栄養価もプラス。 Nちゃんに、聞いてみた。 「ワラビって、他にどんなレシピがあるんですか?」 Nちゃんは、「炒め物にするよ~」 と言っていた。 へぇ。炒め物! 卵と炒めた。 卵は卵で、別に炒めた方が、色が良くなると思った。 でも、ワラビが甘辛になって、おいしい。(^▽^) 冷蔵庫にある物で。 ワラビ、しいたけ、白滝、油揚げ。 これも、ワラビが出汁を吸って、…
ワラビ 高温傾向も少し落ち着いてきましたが、既にタラの芽は終わり、ウドも最盛期を過ぎています。いつもより2週間ほど早いでしょうか。ワラビも既に先週から採れる状態で、今日は既に大分採られた状態でした。
投稿日:2024.04.26 どーも、MOMOです。今日は何の日、読んだはてなブロガーの記事、おすすめアプリ、おすすめ懸賞等を備忘録的にメモしておきます。 今日は「わらびもちの日」 今日読んだはてなブロガーの記事 今日のおすすめアプリ 今日のおすすめ懸賞 Amazonで買えるおすすめ商品 今日は「わらびもちの日」 4月26日は、わらびもちの日らしいです。日付はワラビの旬が始まるのが4月で、「わらびもち」の特徴の「ぷるぷる」感から「ぷ(2)る(6)」と読む語呂合わせから井村屋グループ株式会社が制定しました。「わらびもち」は醍醐天皇(在位:897年から930年)が好んだとされるほど古くから愛されて…
8時に一度寝たが11時からカタール戦があって再び起きて応援した、体重が減らずこのままではいけない食べる回数を減らさないといけない。適度の運動と食事制限に努力が必要だ。 6時にいつもの所へワラビ採取だ、雑草もまだ育ってなく見易い2人で15分ぐらい探してこのぐらいまずまずだ。 レンゲツツジが咲き出した、花園が明るくなった。 植物の成長は早い太陽の光を受け見る見る間に花芽を付け咲きだす、 8時からはMLBテレビ観戦、ドジャース対ナショナルズ、大谷翔平大活躍2塁打を3本、11対2で快勝 ドジャースは1番から9番までホームランバッターだ、大谷のトレード選択に間違いは無かった、打順は2番DH敬遠は余程でな…
三重県津市に本社を置き、 あずき製品・アイス・和菓子など、 様々な食品を製造・販売する井村屋グループ株式会社が制定。 日付はワラビの旬が始まるのが4月で、 「わらびもち」の特徴の 「ぷるぷる」感から「ぷ(2)る(6)」と読む語呂合わせで4月26日を記念日としたもの。 「わらびもち」は醍醐天皇(在位:897年から930年)が 好んだとされるほど古くから愛されてきた和菓子。 原料のわらび粉はワラビの根からわずかしか取れない貴重なもので、 精製方法も大変手間がかかる。 わらびもち商品を幅広く展開する同社は、 全国の菓子製造業の方々にもこの記念日を活用してもらい、 日本の伝統菓子「わらびもち」を幅広い…
タイトル: 「季節の恵みを楽しむ!春の旬食材」 春は自然が目覚め、新しい命が芽吹く季節です。そして、食べ物もその息吹を感じることができます。今回は、春の訪れとともに登場する旬の食材に焦点を当ててみましょう。 1. **新鮮な野菜の宝庫**: 春の野菜は、その鮮やかな色合いと豊かな味わいが特徴です。例えば、新じゃが、菜の花、新たまねぎなどがあります。これらの野菜は、冬に比べて水分が豊富で、柔らかくて美味しいです。特に、サラダや炒め物にしてシンプルに味わうのがおすすめです。 2. **山菜の味覚探求**: 春と言えば山菜の季節です。ワラビ、タラの芽、ふきなど、山や川辺で採れる様々な山菜が市場に並び…
こんばんは。 今日は気温が上がり暑い一日となりました。日差しもたっぷりと届き植物の生育を後押しするような環境であったと思います。お茶の芽も明日朝にかけてググっと大きくなってくれるかなと期待しているところです。 ただ全体的に見ると芽はまだ小さいままです。一昨日までは若干気温が低かったので思っていたよりも芽が生育しなかったのだと思います。道沿いなどの一部分はずいぶん芽が大きくなりましたが、そうでない場所との差が今年は特に大きいですね。 茶草場消失の危機 茶草場におけるシカなどによる食害は3年ほど前から問題になってきました。内容としてはニホンジカやカモシカが茶草場にあるススキやササ、各草花を食べてし…
2時半起床、寒暖の差が激しく植物も生き抜くのに難儀してるだろう、、、 ワラビが早くも出て来てる、近くの原っぱなので朝イチに取ってくる、 気候変動でひと回り季節が変わりつつあるのかなぁ〜、世界中で自然災害が連日の如く報道される、明日は我が身だと思うと大事を急がないとね、 レンゲツツジが咲きはじてる、 ヒャクナゲの蕾も大きく膨らんだ、咲き出すのが楽しみだ、 街路樹のハナミズキも賑やかだ、いまが一番いい季節だなぁ〜、 MLBドジャース大谷翔平、松井秀喜の記録175本を抜き昨日は177本、自己最速191キロ巡航ミサイル並みと 報道された。凄い選手だ。 人口減少で都市消滅可能性増大を招く、744自治体止…
雨、今日もですわ チルっす 雨降っていろいろ草は元気よく伸びているねぇ ワラビも取れそうなのがいっぱい 早くしないと、みんな開いちゃうよね けど雨の中取る? 今日はヘルシー行くくらいっすか? 長崎のおてつ旅申し込んでみたけど…… どうだろう? 高山の後、7月から8月初旬 車で行くの大変そうだけど 途中も楽しみたいよねぇ タイミングここしかないのよ お風呂から戻ったらビール! 今日のお供は砂肝とキャベツのソテーです 良き!
山菜のいい季節になった。 2024年4月22日撮影 こちらは成長して大きくなってしまったこごみ軍団 そろそろ「ワラビ」にバトンタッチの時期 周りにワラビがニョキニョキ! 収穫した「こごみ」 一口大に切って(茎も美味しい)から沸騰したお湯で1分~2分茹でる 冷水で冷やし水気を切っている間に、炒り白ごまと炒り黒ゴマを混ぜて(好みで)すり鉢でする。ここに砂糖、醤油、微量のゴマ油を垂らしてヘラでかき混ぜて和える準備完了 「水を切ったこごみ」と和えて完成 ビールにも合う美味しいつまみ完成!
桜が終わり若葉が美しい 季語で「山笑う」とあるが こちらも笑顔になります 若い頃はロマンチックな 秋が好きでしたが 近頃は「若葉」の春から初夏が 好きになりました 予定が詰まって忙し中 薬も無くなり困っています 午前は卓球、午後は歩き いつ行く? 卓球を早目に切り上げて病院に 人気の主治医も諦めて イケメンの若先生を指名する 看護師さんが、薬だけならと 違う先生を推薦下さり あり得ない早さで病院を出る 「我笑う」である 今日も歩けは、土手コース 収穫したワラビを手土産に 友達を訪ねる 飲んで、食べて、土産付き やっぱり今日は「我笑う」
ふきのとう、タケノコ、コンテツ、ワラビ、こごみ、最近食べた春。 初めてワラビのアク取りして成長した気分になった。と言っても灰を入れるだけだけど。味で春を満喫できてて良い。今しかないもので季節を感じるって美しいな。 少し前まで枯れ木でスカスカだった山は、山桜が咲いて葉が出て緑が増えて、あっという間に森っぽくなった。山の季節で言うなら新緑が一番好き。緑の中を走り抜けるドライブが一番好き。
今年のボーイスカウトの野草ハイク、諸事情により1ヶ月遅れ、しかも雨。引率でついていった。畦道を歩く色とりどりのカッパ軍団。派手で、逃走中みたい。 つくしもハコベも時期を過ぎた今回はノビル狙い。 土手の、ふっかふかの腐葉土で育った 4月後半のノビルは球根がでかい!スコップとか使わなくても簡単に抜けるしなかなか採りがいがある。 ちょっと固いネギのようなニラのような玉ねぎのような。泥を落として綺麗に洗ってる時の土の匂いハンパない。森の匂いっていうか、なんやろこれ、嗅いだことのある匂い。落ち葉が微生物に分解され、 肥料もやらないのにノビルがこんなモリモリ育ってて、すごいな。 さて、綺麗に洗ったノビルを…
今日の栗山活動は栗の苗木を12本植えめました。 場所はメタセコイアの木の前の階段を登った両側のイノシシが掘った穴の ところとワラビ平の栗の木の枯れた後に植えました。 栗山の様子
今シーズン最後のワラビを採ってきた。多くが葉になっており、遅れて生えてきた若いものだけを収穫した(少し成長し過ぎのものもあるが)。卵とじにして食べるのが毎年楽しみで、山菜の中でも特に好きだ。葉からたくさん栄養を蓄えて来年もまた楽しませてほしい。 〜こちらの記事もおすすめ〜 ashito2.hatenadiary.com
友達の都合が悪くなり ひとりでウォーキング 考え直し自転車で土手に行く ワラビの様子を見るのが目的 既に穂が開いていたが 食べられるのも残っているので 収穫開始 1時間ぐらいで袋はいっぱいに まだ、細くて小さいけれど 最初の成果としては上々でしょ 少し気持ちも足腰も弱ったか こら以上は採れそうにない 美しい山を見て、ワラビを見て 私は考える 植物は、自然現象に忠実に 成長している 何だか分からない「真っ当」が 眩しい 色々なことに惑わされて 自分は生きてるなとプチ反省 たくさん採れたので 山菜が好きな友人にもお裾分け ワクワクの不純な散歩でした