七つ道具

フーテンのマハ原田マハ集英社文庫2018年5月25日第一刷初出 「小説すばる」2009年10月号～2010年12月号、2015年6月号～2016年12月号 原田マハさんのエッセイを編集したオリジナル文庫。図書館の原田さんの棚にあったので借りてみた。 裏の説明には、「とにかく旅が好き！食、陶器、絵画、鉄道など目的はさまざま。敬愛する寅さんにちなんで”フーテン”を自認し、日本のみならず世界中を飛び回る。気心の知れた友・御八屋千鈴氏や担当編集者を相棒に、ネタを探して西へ東へ。『旅屋おかえり』や『ジヴェルニーの食卓』が生まれた秘密は旅にあった！笑いあり、感動ありの取材旅行エッセイ。さぁ、マハさんと一緒…

明治時代「文明開化の七つ道具」に数えられた意外なもの明治の初期の流行語に「文明開化の7つ道具」というものがありました。「文明開化」という言葉がはやりだしたときのことです。 「七つ道具」は、資料によって違うので実際は七つ以上あるのですが、その内訳は「新聞社」「郵便」「ガス灯」「蒸気船」「写真絵」「展覧会」「軽気球」「陸蒸気」そして「あんぱん」が取り上げられていました。 「あんぱん」が含まれているのはとても意外ですが、当時にしてみれば「あんぱん」の斬新さが、いかに人々に驚きを与えたかがわかります。木村屋が開発したあんぱんは、明治天皇に献上されました。今のイースト菌ではなく、米麹による酒種が使われ、…

まな板と包丁があればよい！実は簡単！アンコウの捌き方／おろし方を分かり易く徹底解説！！ 【アンコウ七つ道具】 身(柳身ほほ肉) 上品な味のプリっとした食感の白身。 皮 ぷるぷるとした独特の食感。ゼラチン質でとても美味。 ヒレ(トモ尾の部分) ゼラチン質で軟骨のような食感。 ヌノ 卵巣 エラ 白くなるまで丁寧に下処理を済ませたエラは鳥軟骨のような食感。 水袋(胃袋) クセのないホルモンのような食感でとても美味。 肝 アンコウと言えばあん肝！【海のフォアグラ】の別名があるようにとても美味しく濃厚な味わい。 このようにアンコウ七つ道具と言われるくらい捨てる部分がほとんどない。 腸や目玉は捨てるなど目…

＜一気に全部揃えようとせず まずは道具の知識にこだわって考える＞ コロナ禍の生活になって、自粛とかが当たり前になってしまいましたね。誰もかれもが巣ごもりです。 様々なジャンルの専門家たちが、生活規範についていろんなことをオシャベリになっておられますが、説得力を感じないのが現実ではないでしょうか。 細かすぎることと、非現実的なことを並べちゃっている人が多いのは不思議です。 収入に変化のない公務員的なゴイケンをありがたがるメディアも思考停止です。 コロナ前には見かけなかったウーバーや出前館のスクーター、チャリの人が一気に増えましたですね。 でも一頃よりは減りました。角ごとにウバウバ出あったりしなく…