京漬物

ご飯 に お漬物。 that's 王道 です。 ----- 今回は米５合で作りました。分量は加減してくださいね ----- ・ ごはん ５合分 ・ 山椒ごんぼ ２パック ・ 鶏ささみ １パック ・ 七味唐辛子、塩、酒 適宜 ----------------------------------------------------------- 小鍋に塩・酒適量を入れた湯を沸かす 筋取りしたササミを３分湯がき、火を落として１０分放置 食べやすい大きさに裂いておく 炊き立てご飯に、山椒ごんぼ・ささみ・七味唐辛子を投入 切るように混ぜる こねたらアカンのやで～ 程よく混ざったら、おにぎりにする。 おに…

「ごんぼ」はゴボウのお漬物。人気の定番商品です。 お客様にサラダも美味しいですよって勧めたりしているのに 具体的なレシピがどこにも書いてなかったり（滝汗）。 なので、今回は浅漬「半割大根」とあわせて こんなサラダをご提案☆彡 ごんぼ（not 水洗い 開封してそのままで）は細切り 半割大根（not水洗い 開封してそのまま）は薄切り あわせる野菜は、クセの少ないシャキっとした葉物がおススメ。 今回は水菜とベビーリーフを合わせました。 切れたら皿に盛りつける。 ただ、それだけ。 ただ、それだけ。 ただ、それだけ。 取り分けてお好みドレッシングをかけたら あら～♪♪ ちみっとなんだか オサレサラダ に…

お米と水が神様からの恵みならば、それらから造られるお酒も、とうぜん神様からの恵みの賜物になるわけです。本来、人は、食べ物も飲み物も、生活用品も、家も、町も、エネルギーなんかも、すべて神様からの恵みだけでよかったはずなのです。その恵みの中で、やっていればよかったのです。自然に帰れ！神道の心に帰れ！・・・なーんて大きな話しをするつもりはなく、ただただ、「お酒を飲んで楽しい暮らしをしましょう」ってことを言いたいわけです。 「年間１００銘柄を目指して」と副題に書いていますが、本当はそんなことどうでもよくて、何か飲む理由を考えてみただけ・・・。さあ、肩肘はらずに、飲みましょう～！ 日本橋を歩いていて室…

お米と水が神様からの恵みならば、それらから造られるお酒も、とうぜん神様からの恵みの賜物になるわけです。本来、人は、食べ物も飲み物も、生活用品も、家も、町も、エネルギーなんかも、すべて神様からの恵みだけでよかったはずなのです。その恵みの中で、やっていればよかったのです。自然に帰れ！神道の心に帰れ！・・・なーんて大きな話しをするつもりはなく、ただただ、「お酒を飲んで楽しい暮らしをしましょう」ってことを言いたいわけです。 「年間１００銘柄を目指して」と副題に書いていますが、本当はそんなことどうでもよくて、何か飲む理由を考えてみただけ・・・。さあ、肩肘はらずに、飲みましょう～！ JR中央線・東小金井…

年の瀬の日は早く辺りはすっかり薄暗く、目的地の西本願寺は一足違いで17時閉門、西本願寺山門表の堀川通り沿いに間口の大きな良く目立つお店「京つけもの・西利本店」。 お店のHPなんかでは西本願寺前と成ってますが正確には真宗興正派 本山・興正寺前に成ります。 ちょうど京都冬の風物詩とも言える聖護院蕪を使った「千枚漬け」の大きな幟が店頭に見え、今年の冬は殊の外暖かい日が続き漬け込みにも一苦労有りそうですが、店表の椛も見頃だったりしてます。 ランキング参加中京都

中京区のほぼ中央東西の通り錦小路通の寺町通から高倉通の間、全長約390m、道路幅4m前後、店舗数126店の錦市場、正式には京都錦市場商店街と呼ぶようですが、伝統の京料理 独特の食材がすべて揃い、1300年の歴史を持ち古都京都の食文化を支える、正に「京の都の台所」です。 また、最近注目されてる江戸末期の画家・伊藤若冲の生家(青物問屋)が有った地としても有名に成り、市場の通りは若冲で一杯です。 若冲の垂れ幕が架かるアーケード。 軒数は大阪の黒門市場ほど多くありませんが、鮮魚店も豊富な食材が並んでます。 シャッターにも若冲。 京漬物のお店。 錦市場の西端、高倉通に面した伊藤若冲生家跡。 高倉通から錦…

奈良に行ったらお土産は、奈良漬けが定番です。 子供の頃、奈良漬けは嫌いだった。 “大人は何であんな物が美味しいのだろう” と 言っていましたが大人になり味覚が換わり 奈良漬けが美味しくなりました。 奈良JR駅前から奈良公園を結ぶ三条通りの土産物店「西出奈良漬本舗」で奈良漬けを手にした。 ・うり ・守口大根 ・めろん の三つ 最初、大きな包みを持っていたので 私が手に持つと ズッシリ 重いので小さい方にして貰った。 京都の土産は、JR京都駅1F京都ポルタ「西利」で京つけものを手にした。 ・千枚漬 ・九条ねぎ大根 ・ながいも九条ねぎ ・しば漬 の4点を手にしました。 ・九条ねぎ大根・ながいも九条ね…

１１月２４日。直木賞作家・伊集院静（いじゅういんしずか）さんの訃報に際しました。 伊集院さんと言えば故・夏目雅子さんの旦那（結婚後１年１カ月で死別）、人気エッセイ「大人の流儀」あたりしか存じていませんでしたが、「世界最大の電子辞書」を見てみると、 長嶋茂雄さん本人から「野球をするのなら立教大学に行きなさい」と勧められ進路を決めた／夏目さんとは７年の不倫交際の末の結婚だった／近藤真彦さんの代表曲「愚か者」「ギンギラギンにさりげなく」の作詞家だった・・どなど知らない事ばかり。 「週間大衆」11月6日号©双葉社2023 「さめたしぐさで熱く見ろ 涙残して笑いなよ／ギンギラギンにさりげなく そいつが俺…

地下鉄東西線の東山駅近くにある「古川町商店街」はかつて“東の錦”と呼ばれ、京都の台所を担っていたそうです。私はデヴィット・ボウイが訪れた街ということで行ってみました。 アーケードに吊り下げられたランタンは1000個以上。夕方７時くらいだったので食料品店などは閉まり、静かな夜の表情でした。 『京都坊目誌』によれば天正（安土桃山時代）以前より若狭街道（通称：鯖街道）として南北に通っており、長い間廃道のまま田畑にされておりましたが、寛文6年（1666年）に復旧され古川町通りとなり、同時に町地に編入され青蓮院領粟田新町13組に属しました。（古川町商店街ウェブサイトより） 「町家ステイ小町家」。京漬物屋…

今回は街撮りです。阪急四条地下道に新しくペイントされた任天堂スーパーマリオの世界。 阪急電鉄や京都市、地元の四条繁栄会商店街でつくる「四条通地下道活性化推進会議」が地下道の活性化を目指し、任天堂と共同で設けたとのこと。 地上に出て、四条界隈をぶらつきます。 ファッション。 柳小路。 狭い神社。 カレー屋さん。 ビルの一階に祀られる白蛇弁財天。本堂は五階にあります。 寺町通りや裏寺町と呼ばれる新京極の東側にはその名の通り、お寺がたくさん密集しています。 京の東端、東の京極に寺を集めて寺町としたのは秀吉です。 シネマ。 テラス。 寺町京極アーケード内にある矢田地蔵尊。もとは紫陽花で有名な奈良の「矢…

連休を使って 家族４人で出かけました 京都駅に到着です！ ９時半くらい到着だったかな？ 京都駅 キレイになって何年も行きたいと 思っていながら ずっと来れずにいました 娘の希望もありましたので 京都駅だよーーー 京都タワーが見えますねーー 天気が良すぎます 暑いんですけど・・・ エスカレーターが１０階位？１１階？１２階位の 高さまで続きます なんかイベントしていたし 賑やかでした 海外の人も動画とかとってます この駅の中は確かにすごーーいって 思いました 夫と息子はお昼ご飯に １０階のラーメン小路に行っていました 私と娘はお土産屋さん見てたけどーー 一番すいていた 徳島ラーメン食べた らしいで…

定食派の方にもおすすめしたい。「紙屋川」で京都らしさを感じる朝食バイキング もう３か月か…東急ハーヴェストクラブの「VIARA anex 京都鷹峯」に宿泊し、朝食ブログを書くつもりでしたがすっかり月日が経ってしまいました←記憶が薄れない内にと思っていましたが、すでに薄れてきた記憶を元に記してします。どこか間違っていたらすみません。 それでは早速！いってみましょう 東急ハーヴェストクラブ京都鷹峯宿泊時の朝食は、異なる２会場から選べます。ひとつがイタリアンレストラン「オルティーボ」の選べる3種プレートそして、今回訪問した「紙屋川」の和洋食ブッフェ です。テーブルに着席すると、「神屋川10のこだわり…

先日京都で買ってきたお漬物。 今日は味すぐき を食べてみました。 京つけもの 西利 | 京漬物・千枚漬・あっさり漬の通販・ギフト すぐきかぶらを漬け込んで細かく切ったものだそうです。 塩味がキツくなくて優しい味です。 京都のお漬物、上品で美味しい。

ガネしゃんです。 ご覧いただきありがとうございます。 京都梅小路【花伝抄】は2022年6月11日グランドオープン。「京都嵐山温泉」につづく2棟目でカジュアルに和を愉しむ場所です。 そんな梅小路【花伝抄】の夕食は、2階でのお食事処「山紫庵」にて京の味覚を味わえる会席料理でした。 お品書き以上にお腹が満たされ、大満足でした。 実際に頂いた食事内容を振り返りたいと思います。 お献立て 前菜 京湯葉と雲丹 いんげん豆の白和え 鬼灯玉子 チーズ吟醸漬け 川海エビ芝煮 酒盗おろし和え サーモン寿司 無花果 先椀 うすい豆すり流し 季節つみれ 造り 焼物 黒毛和牛陶板焼き 薬味 鱸西京焼き 鴨ロース 茗荷 …

#炭火串焼こけこっこ 京都店 へ カウンター席で。 ◇#こけこっこAランチ ■前菜三種盛り 蒸し鶏 京水菜と京揚げのお浸し 汲み上げ湯葉 ■九条葱ドレッシングサラダ グリーンリーフ、トマト、胡瓜、パプリカ ■炭火串焼き 5種 ささみ もも肉 つくね プチトマト ねぎま ■食事 ちりめん山椒ご飯 とろろ汁 お味噌汁 京漬物 ■甘味 旬のフルーツ ..(出てきた順に𓂃✍︎)前菜は、蒸し鶏がしっとり柔らかくて美味♡💮💯備長炭で焼いた串焼は、香ばしくジューシー🤤特にもも肉とねぎまが◎💮💯トマトは、口に入れると薄皮が弾けてトマトの水分と、程よく凝縮したトマトの旨みが“ジュワッ”と口いっぱいに拡がる！熱々…

書誌情報：ミネルヴァ書房，252+8頁，本体価格2,800円，2023年4月30日発行スポーツの世界史 (ミネルヴァ世界史〈翻訳〉ライブラリー)作者:デイビッド・Ｇ・マコームミネルヴァ書房Amazonスポーツの歴史に関する本を最初に読んだのは『フットボールの社会史』（マグーン著忍足欣四郎訳，岩波新書，1985年，[ISBN:9784004203124]）だった記憶がある。フットボールを通じて民衆が日常と祝祭との往還を経験することから，スポーツが制度化される歴史を描いた秀作だった。 本書は競馬，クリケット，野球，ゴルフ，テニス，卓球，サッカー，ラグビー，アメフト，バスケットボール，バレーボール，…

日本からのお土産について お菓子類 桂新堂 炙り焼き詰合せ 赤坂柿山 あ・ら・かしこ ミルフィユ スペシャリテ 福砂屋のカステラ ご飯のお供系 浅草今半 牛肉佃煮詰合せ カニみそ・ウニの瓶詰め 花錦戸 まつのはこんぶ 西利 京漬物 調味料系 茅乃舎のお出汁 京都 ふかほりのゴマ 生もの うなぎ お酒 純米大吟醸 久保田 まとめ

京つけものニシダやは、京都の東山に店舗をかまえる京つけもの屋です。 父の日だけの特別ギフトセットは、 ニシダや創業88年来、年間40万個を売り上げる、 不動の人気商品「しば漬け風味おらがむら漬」をはじめ、 京都の伝統食でもある『京漬物の美味しさ』を 味わっていただけるよう、自慢の商品ばかりです。 父の日ギフトに詰め合わせもあります。 さらに今年は！昨年父の日のプレゼントとして、 大変人気のあったカテゴリの【うなぎ】を 美味しいお茶漬にして販売してます！ 絶対うまいやつや〜 ごはんのお供はもちろん！ お酒のおつまみにもあう【京都の漬物】と、 お酒の〆にも、朝ごはんにもピッタリな 【特製ダシのきい…