柴漬け

みょうがなし。もみしそを使って作る「しば漬け(柴漬け)」塩漬けにする工程。 賀茂茄子、きゅうり、生姜をお塩で揉んで。 一晩、重石をして冷蔵庫で寝かせて。 発酵させずに、簡単にもみしそと甘酢を和えて作る「しば漬け(柴漬け)」 みょうがなし。もみしそを使って作る「しば漬け(柴漬け)」 先日、約8日間かけて乳酸発酵させて作る「生しば漬け」をご紹介しました。 材料は、賀茂茄子と大葉とお塩だけ。 ザワークラウトのように乳酸発酵させる、京都の伝統的なお漬物。 乳酸発酵させて作る「生しば漬け」は、 大葉(青しそ)・賀茂茄子を使って作る「生しば漬け(塩分6%)」作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡ konyha…

このブログでは、たまに歴史語り的な記事も書いていこうと思います。 ただし、あくまで一意見なので誤認していることも多々あるだろうことはご了承ください。 鎌倉殿の13人放送約1ヶ月前の12月上旬、第1話がどのあたりから始まるか予想することから、史実を調べておりました。 その時作った年表です。(ひとまず頼朝挙兵の1180年まで) 八重姫がメインキャストで出ていることから、子が産まれたが処刑される安元元(1175)年と予想。見事当たりました＼(^o^)／ そして、初期注目人物の史実記録も少し調べてみました。 まずは、頼朝の監視役・伊東祐親。 放映始まり、じさまとして迫力・存在感あり改めてすごい役者さん…

２０２１年１２月１７日のそらです ただ今の気温７度、湿度１００％ 斜めから雨？の朝です^^ もうすぐ雨もやんで 晴れてくる予報 ♪ 個人的に 若いころは「無理」と思っていたおかず^^ 梅干し ゆかり 柴漬け 職場や自宅でゆかりご飯のおにぎりを食べている。。。。 ２０年くらい前 ４０代、５０代の方が職場で食べていたのを見て 自分には「無理」だと おもっていたのに^^ これ ↓ この心境 最近よくわかる～♪ www.youtube.com このかた ↑ が亡くなって、もうすぐ10年。。。 www.youtube.com ちゃんとYouTubeに残ってるってすごい！ 味覚の変化 お米がおいしい...…

先日のアンジーの記事を読んでいると スマホ用トップ画面 「貧乏くささを超えて」と言うAIが決めたこのタイトルがとっても気になった。笑 くっそ〜、主夫歴2年、自炊歴は5年以上経つのにこの屈辱。と、一瞬思ったのだけどもこれが現実、普段の食生活なんてこんなもんです。と言うか、個人的にも「ただのもやし炒め」は普通に美味しかったし、もやし炒めの上位互換である野菜炒めって実は簡単&最強のおかずではないのか？とも感じた先月の献立。そなん事を考えていて、ふと思い出したのは飲食店時代（パン屋）の記憶。アンジーとやっていた時はそのほとんどが女性と言う職場環境。しかも平均年齢が若いのも特徴で、ある時期ついに自分達の…