山形のだし

簡単で美味しい 家庭菜園してる友人から 青紫蘇を頂いた 私も苗を植えるけど なかなか育ってくれないから 貰えるのは嬉しい さて、紫蘇の香りを最大限に楽しむには？ やっぱりこれでしょう 山形の「だし」 でも、材料を全部揃える事はできないから 山形の「だし」もどき オクラとキュウリ それに刻んだ紫蘇をめんつゆに漬けこんで 冷蔵庫で3時間～1日冷やす 茹でた蕎麦にこの「だし」もどきとトロロ、海苔 大根おろしにミニかき揚げをのせて 暑い日にぴったりの１品 ミョウガも入れたかったけど ２時間かけて買いにいくのもなぁ😖 食欲の落ちる暑い日でも これならさっぱり食べられる🤗

毎年夏が来ると作っている料理があります。 《山形のだし》 （作り方は過去記事に。↓） www.supublog.com 材料は7つ。 大葉・なす・きゅうり・みょうがを細かく刻み、かつおぶし、小ネギ、なっとう昆布を入れて混ぜます。 混ぜているうちになっとう昆布から粘り気が出てきますので、完成です。 （今回小ネギを入れ忘れてしまい、後から加えましたので、写っておりません） 毎日暑いので、火を使わずに作れる１品はとても助かります💛 山形と言えば、もうすぐ花笠祭りが始まります。（８月５日〜８月７日。） 歩いて見に行ける距離に住んでいたので、お祭りの期間はとても賑やかでした。 山形花笠まつり 今年も残念…

枝豆の季節です。 なぜかいただいた枝豆で冷蔵庫が大変なことになっています。 枝付きでいただいた物も。うちにある鍋やざるを駆使して茹でました。 かなり冷蔵庫いっぱいです。 茹でてから冷凍もしてみます。 ナスときゅうりと納豆こんぶで 山形のだしを作って、 枝豆も投入します。 めんつゆで味付けて夕方まで。 きっと美味しく出来上がります。 夜に、南禅寺豆腐を用意して。 とろろも擦ってだしと合わせて 南禅寺豆腐にかけていただきました。 暑い夏の日のさっぱりしたおつまみ。 お酒がすすみました。 朝には残ったものをご飯にかけて食べようと思います。 ご馳走様でした。 izumihudousan2007.hat…

最近暑くなってきましたね。 id:cateiru はこの暑さで8月を生きていけるか不安です。 暑くなってくると食欲がなくなります。自分も例に漏れず夏バテで食欲がなくなり食べるならさっぱりしたものが食べたい気分です。なので、今回は夏バテ対策最強*1料理 山形の『だし』を作っていきます！（飲酒ありです） 用意するものはこちら！ きゅうり 2本 なす 2本 みょうが 2本 大葉 すこし がごめ昆布 「「「お酒」」」 今回は、がごめ昆布単体がスーパーに売っていなかったのでがごめ入のもので代用しています。本場山形ではなっとう昆布 *2というものを使用するらしいのですが埼玉にはどこにも売っていないので諦め…

前回の週間人気記事ランキング1位の「限界ケンタッキー風」やってみた。 結論から言うと、美味い。本当にケンタッキーを思わせる美味さ。BOKUさんがすごくオススメする訳です。 レシピでは、鶏モモですが、冷蔵庫にあったのは、鶏ムネだったので、鶏ムネ肉を使いました。 作り方は簡単です。詳しくは、BOKUさんのレシピをみてください。動画もあってわかりやすいです。（すいません、ランキングもう更新されちゃってますね汗） ちょっと焦げましたが、チキンステーキはこの焦げが美味しいです。本当に美味しかったです。 スパイスコレクション増えました。チリパウダーとバジルは他の料理使えます。 BOKUさん、ありがとうござ…

友人Kさんが、訪ねてきた。 ナス、キュウリ、スイカが豊作だから、食べてくれませんか～、と知らせたら、友人Kさんが車で23キロもある距離を、訪ねてきてくれた。 Kさんは、うちの畑に来るたびに、「宝物がいっぱい」と喜んでくれる。 しその葉を摘む Kさん Kさんは、今シーズン７回しそジュースを作ったそうで、今回が８回目。 ベテランです。 そのKさんが、我が家のミョウガを見て、 「私はミョウガが大好きで、うちにも植えているんだけど、花が咲かないの」と言う。 ミョウガの花 実は、私も、「今年は不作だ」と思っていたところです。 去年はたくさん採れました。 もしかしたら、去年乱獲したせいで、今年は不作なのか…

おかげさまで体調はだいぶ良くなってきました。 食欲は今一つ戻らず、それ位で丁度いいともいいますが😁 さっぱりとした、山形のだしが食べたくなりました。 ＜材料＞ なす 長いのを1本 きゅうり 1本 しょうが 1片 みょうが 2本 大葉 数枚 がごめ入りきざみ昆布 適量 調味料（私は野菜多めだったので、この1.5倍の量にしてみました） 醤油 大さじ3 みりん 小さじ2 酢 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 ＜作り方＞ 野菜を約5ミリほどにカットして、なすは水につけてあく抜きして、調味料に漬け込むだけ。 これを最初に作った人は天才かと思います😆 買ってきたから揚げとしじみの赤だしで夕飯 夫盛り この夏は…

お腹いっぱい幸せいっぱい。 帰りにセブンのもつ煮込み買って、冷凍ご飯にぶっかけて食べた。昨日の残りの蓮根の大葉と辛子明太子のはさみ揚げも食べた。白飯に買ったおかずかけるだけで料理だと思う。美味しいんだからこどもクッキングでもいいと思う。 よくある料理で食べたことない料理ってある？苦手なものは除いて。 明太パスタ、納豆パスタ、ニラ玉、アクアパッツァ、山形のだし あんまり思いつかないなあ。明太子も納豆もニラも洋風の魚も山形のだしも、こどものころに敬遠してて、たぶん今は全部食べれるけど自主的に食べようとしないから未だに食べてない。 中華丼とか、カニ玉とか、麻婆豆腐とか、天津飯とか、ドロッっとした中華…

なーんちゃってだし 今日のぬか漬け 本日の定食 なーんちゃってだし なすとみょうがと新生姜と昆布に、醤油、黒酢、みりんを加えてなーんちゃって山形のだしもどきを作る。 小葱とごまも後から足して、豆腐や野菜にかけて数日食べよう。 今日のぬか漬け きゅうりと人参とケールの残骸しかぬか床に漬かってなかった😅 山形のぺちょらも一緒にカットして。 本日の定食 トマトと卵のスープは、以前作った玉ねぎ麹を小さじ2-3杯入れて旨味とする。 これがなかなかよろし😁 そう言えば、一昨日初めてシリーズ書いたけど、私汁物シリーズもやってたこと思い出しまして😆 なんなら、オートミールシリーズや、大豆ミートシリーズもあった…

早朝移動、開店してたかいざんを横目に実家に向かう。 営業時間外にも関わらず、快く売ってもらった杉本納豆、販売するの？っていう量だけど、冷凍して近所に配るのだそうです。 漸く怪我が治ってきて右手が動くようになり、何でも出来ると喜んでた母親。 近所の人から貰った山形のだし、これ美味い 夏ミカンの木に蝉の抜け殻が貼りついていた もうそろそろ、花も落ち始めてきました、さて父親の所に顔出して来ますか。

坂崎さんのアクティブな行動はアルフィーいちかもしれないですね！！しかもライブの次の日とか、活発ですよね！スタミナがないとよくおっしゃりますがメチャクチャタフですよね～～！！休むより楽しい事する！方が優先なんでしょうね！すばらしいお方です！！ 天地創造 (初回限定盤B CD＋DVD) [ THE ALFEE ]価格：3,449円（税込、送料無料) (2023/9/17時点) 秋鮭フレーク出ないかなあえて空気は読みません夏の終わりにホラー漫画どうぞカモアルに出てきたもの THE TIMEで紹介 山形のだし用 元祖なっとう昆布14g×5袋（国産がごめ昆布使用）ネコポス送料無料！価格：1,458円（税…

８月末の秋田大曲の花火のチケットに空きがあると、急遽親戚のおじさんに娘と孫たちを連れて行ってもらって おかげで、学校と保育園で夏の思い出を絵にする時間があったようですが、二人ともそれぞれ花火の絵を書いたようで思い出深いものになったようです おじさんに孫たちの面倒をみてもらって申し訳なかったとチケット代とともにお礼を… チケット代もいくらかわからなかったので適当包むともらいすぎだと、先日我が家と娘分と２つずつお土産が送られてきました りんごジュースは昔からありますが、いぶりがっこの加工品が増えたこと おしゃれないぶりがっこのタルタルソース 海老フライに パンにタルタルソースを塗ってハム・チーズを…

朝食に食べる頻度の高いざるそば、ざるうどん。 その笊が経年劣化し始めたので、新しいものを検討した。 いつものように口コミとにらめっこをし、 サイズと形とを考えてMOURI が選んだのがコチラ⤵ 四角いこれは笊ではなし、せいろというのだろうか。 商品名は「麺皿」でした。 これにした理由は、漆の器の中に底板が付いていること。 他の商品でこういったゲタがあるものはなく、 必要か否かを夫婦で議論。 「茹でた麺は笊で水気を切るのだし、すのこがある程度水を吸ってくれるし、 ゲタがなくてもビシャビシャになることもないのでは」というのが私の意見 「やっぱりすのこの下に空間がある方が良いのでは」というのが彼の意…

オクラが毎日とれるので飽きてきましたが、いつもと違う「刻む」料理にしたら、また「好き」が復活しました。 料理に飽きたので刻んでみた 山形のだし 刻んだらおいしくなったもの ガパオライス 栗のデザート 料理に飽きたので刻んでみた ナスと、収穫したシソ、オクラ、ミョウガなどを細かく刻みめんつゆであえました。ナスはあくを抜き、オクラは、塩ずりして軽く茹でておきました。 これが、いつもと違う味になりとてもうまい！ ご飯にかける他にもいろいろな使い方ができそうです。 とうふをそのまま食べるのはあまり好きではないのですがたくさん食べられました。 山形のだし この料理は、山形の「だし」という郷土料理だそうで…

先日購入した枕について、たまうきさんと コッチさんから 「使用感レポート」を、とお話をいただいたので感想を書きます。 結論としては、ほぼほぼ合格でした。 ひとつ期待に届かなかったのは、Cカーブのサポート力でした。 写真で見ると「Cカーブが背中にフィットして包み込む」とあり、 こちらの写真でも、背中が曲がないようなイメージだったので、 Cカーブがしっかりサポートしてくれるかと思ったけれど、 そこまでの効果は感じられませんでした。 よく読めば「首・肩をしっかりサポート」とは書いてあるけれど、 「背中ヽヽをしっかりサポート」とは書いてない。 こちらも微妙な表現で「背もたれがあるかのようなヽヽヽヽヽヽ…

ゴールデンタイムに失礼しまーす(^▽^;) 前回、白いゴーヤの話をさせて頂いたのですが、白いなすも、たまたま売っていましたので、どんなものか試してみました。 なす自体、あまり自分では食べず、適当に調理して家族に出していました。 子供の時に、親戚の家で連日なすのみそ汁を頂いたことがあり、他所の家に泊まるとはそういうものだ、と心に染みた日々。 そして、親戚の家からすぐの海へ、なすを忘れて猛ダッシュで遊びに行く毎日でした。ナスの独特の渋みのある味を、漬物でさらに距離を置いた過去。 ふと、白ゴーヤが優しい風味なら、白なすももしかして、と思い、家で切ってみました。「山形のだし」とぬか漬けなどに使うことに…

ひとみです😊 昨日は お客さまから 一緒に 出展しないかとお誘いを受け 初めましての方たちとの マルシェに出展！ はじめはやっぱり、 場に慣れるとか ご一緒する方が どんな方たちか などなど いろいろセンサー伸びまくりでは ありましたが 結果とっても楽しかったです🙌 爪ケアにも 興味を持っていただけて❤️ そんな流れからの今日。 仲間と久しぶりに会う。 きっと、 多分、 みんなそれぞれ 可笑しかった😳 その可笑しい中でも いろんな会話をした。 でも 置き去りになったことや 目を背けることもありました😌 帰宅してからは 2時間ほど寝ました💤 起きてから いろんな感情の整理ができて やっと自分に戻…

休日明けの仕事1日目お疲れ様でした。 僕の職業は金属加工なのですが、なんと朝からエラーで機械が止まっており、全く仕事が進まず...。 月曜日からメーカーに電話して、復旧作業に追われていました。 さらに午後からスマホの不具合で電話もできなくなったうえ、Wi-Fiがないと通信もできない状態に...。 iPhoneSE(いまだに1世代)を愛用していましたが、そりゃ古い機種だから不具合出るよなぁということで、休憩時間中にオンラインで機種変しました。 明後日にはMy New Gearが送られてきますが、まさかスマートウォッチより先にスマホを変えることになるとは思わなかったですね。 月曜日からアンラッキー…

茄子の蒲焼き丼 納豆の塩辛 山形のだしのせ冷奴 白いとうもろこしの冷たいお味噌汁 納豆の塩辛、これは未知の味…うんまあああい！