TH69です。 夕食のメインはカラスカレイの煮付けでした。 ワインはチリのソーヴィニヨン・ブランです。 カラスカレイは特に縁側の部分がトロっとして美味しいですね。 高野豆腐と椎茸とモロッコの煮物 秘伝豆の納豆、黒豆の煮豆、今日作った山形のだし(たぶん今年はこれが最後と思います) 大根と海藻のサラダ、国華園で見切りの洋梨(これは完熟でメチャ旨でした) 合わせたワインはチリのソーヴィニヨン・ブラン「Las Cenizas Sauvignon Blanc 2023」でした。レモンのような少し苦味のあるすっきりとしたワインでした。 これもベルーナですが、通販のセットに入っていたものと思います。 茗荷が…
TH69です。 釣り好きのお向かいさんから「食べて」とお刺身の盛り合わせを頂きました。 ワインはルミエールの甲州です。作りたての山形のだしをお返しにしました。 今日はなすバーグの予定でしたが急遽変更しました。 ぶりは脂が乗ってて甘くて美味しかったです。 シマアジはさすがに高級魚だけっあって脂の乗りも旨味も別格でした。 タイは歯応えと旨味が凄かったです。こちらもメチャ旨でした。 山形のだしを作りました。白だし＋麺つゆ＋醤油の味付けが最高です。 しめじと豆腐とモロッコの味噌汁 秘伝豆の納豆、秘伝豆の煮豆、ブロッコリーの生姜蒸し きゅうりと山芋と海藻のサラダ、有田の早生みかん 頂いた刺身はどれもメチ…
TH69です。 夕食のメインは栗ご飯でした。サブが生協で購入した焼き鳥4種盛りかな。 ワインはメルシャンのスペインとオーストラリアのブレンドです。 渋皮を剥くのが大変だったようです。結構大粒の栗でした。 栗は甘味があって美味しく、塩加減もちょうどでした。 サブはこちら。親鶏モモ肉、ハラミ、砂肝、セセリの焼き鳥4種セットです。 粉山椒と塩を混ぜて山椒塩を作りました。 鶏肉は油なしで焼きました。ピリッと辛い山椒がアクセントになって美味しかったです。 山形のだしを作りました。ナス、きゅうり、茗荷、生姜、大葉、甘長、オクラ 赤いのは赤く熟した甘長とうがらしで、普通の緑の甘長とうがらしも入ってます。 自…
今日も1日静かに終えることができそうです。 少し涼しくなったと思って夕方散歩に出かけたら以外と暑くて汗だくで帰ってきました。 明日も休みなので少し片づけ物をしようかなと考えています。 9/14 (日) 本日の夕飯です ・山形のだしかけごはん ・豆腐とわかめの味噌汁 ・キャロットラペ、冷やしトマト ・金時豆の甘煮 ・切干大根の和え物 息子には、肉あんかけ丼を出したのですが、私は色々冷蔵庫に作り置きやら残り物やらが残っていたのでこちらの野菜オンパレードのメニューにしました。 お肉はありませんが、満足感たっぷりのごはんでした。 最近息子に、料理にパンチがない！飯が優しすぎる！とクレームが入りましたの…
TH69です。 なすの上にハンバーグのタネを乗せた「なすバーグ」を作ってみました。 ワインはいつものフランスのヴァンムスーです。 レシピはこちらです。インスタで見つけたレシピを少し変更しました。トマトはトマトピューレが残ってたので、それを120g使いました。 イタリアンパセリは自家製です。 パセリを散らしていただきます。 なすとタネが分離しないか心配でしたが、結構一体化していました。ハーブの香りとチリペッパーの辛味が今までにない味わいで美味しかったです。はっきり言ってメチャ旨です！ 長野で茗荷と大葉を買ってきたので、山形のだしを作りました。 なすは水にさらしたあと塩をし、きゅうりは塩揉みしまし…
今、夏野菜が美味しいですね✧˖° 旬の食材は美味しくてお安くて、栄養豊富。 きゅうり、茄子、トマト…美味しくて毎日食べています✧˖° そして夏野菜が美味しくなると毎年作るのが山形のだし 大好きなので、たっぷり作ります。 今朝はきゅうり、茄子、みょうが、おくら、大葉で作りました。 これが少ししんなりしたら、いただきます！ このままでも美味しいですし、ご飯にのせたり冷奴にのせても美味しいですよ♡ 夏バテ気味という方も、さっぱりと食べられると思います😊 きょうも暑くなりそう…栄養と水分、睡眠をしっかりとってお過ごしください♪ おはらピアノ教室.ff 【Tel】 090-8045-4807 【Mail…
野菜をたくさんもらいました。 いつもの「だし」をつくります。 ひと夏になんどでも。 だしに最適ななっと昆布。 ヤマザワさんで買いました。 作り方も書いてありますが あるものだけで作ります。 いつもは麺つゆや、ポン酢で作るのですが 今回はカルディで買った調味料を使いました。 きゅうり、ナス、大葉を刻みます。 そこに、カルディで買ったたれと 麵つゆも入れました、 なっと昆布はそのまま入れました。 あっという間に完成です。 ご飯、冷ややっこ 冷しゃぶなど 何にでもあうのです。
明日は7月最後の変わりご飯です！！ ＊山形のだし牛丼 ＊ソーセージ天の煮物 ＊フルーツ寒天（黄桃） ＊味噌汁 土用の丑の日の2回目✨ 「う」のつくものを食べると夏バテしないといわれています！ とのことで、「う」のつくものを丼にしてみました😁 『山形のだし』が久々に登場しますよ～⭐⭐ みなさん覚えてますか？ 暑い夏に手軽に食べることのできる山形県の郷土料理なんです！ きゅうり、なす、みょうがなどを細かく刻んで食べやすいです！ 山形のだし牛丼には きゅうり みょうが 牛（ぎゅう）（うし） 「う」のつく食べ物が入っています！！ 明日の昼食を食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう☺️ 《介護給食ミール…
市のリフォーム補助金が、当たったので、各種書類を揃えて本庁に提出へ。そこへ行くのにバス乗り継ぎ。某駅までは、スムーズにバスで行けた。そこからがない。歩いて歩けん距離じゃないけれど、この炎天下無理やん。で、又タクシー。一体何をやってるんだか？ てっきり、それで終わりかと思ったら、又審査してOK出たら、書類を揃えて提出やて～そこで初めて、いただける。現金じゃなくて市内で使える商品券。 これ、５万２千円のためにすごいお金使ってないかね？ 工務店が、「キッチンリフォームの時に申請したら？」って言うてたのは、うなずける。工事代金の１割で上限15万やから。でも、その時当たるかどうかわからへんし。 もう、嫌…
TH69です。 四毒抜きのため植物油を使わずにゴーヤチャンプルーを作ってみました。 ワインはスペインのスパークリングです。 豚肉は脂身の多いものと少ないものをミックスしました。豚肉から出た脂で炒めます。 植物油なしでも見た目遜色なしです。美味しそうなゴーヤチャンプルーができました。 食べてみると、味も全く遜色なしと言うか食べ比べても分からん感じでした。美味しい！ これだったら豚肉の脂だけで充分ですね。ゴーヤも苦味が強くて美味しかったです。 自家製毛豆の納豆、ひよこ豆の甘煮、今日炊いた黒いんげん豆とカリオカ豆の甘煮 今日作ってみた山形県の「だし」(細かく切った夏野菜と香味野菜の浅漬けです) レタ…
www.hotpepper.jp
cookpad.com
hatenanews.com
bunny114.hatenablog.com
www.hotpepper.jp
www.sirogohan.com
cookpad.com
cookpad.com
tsukurioki.hatenablog.com
