日本人の主食といえば、やはり「お米」。スーパーでまとめ買いをして、キッチンの片隅に置いておく――そんな光景は、多くのご家庭で見られることでしょう。 最近では、米の価格高騰により政府が備蓄米を放出しました。これにより、安い米が市場に出回り、買い溜めする方も出てくるでしょう。しかしそこのあなた、米は乾物であり、長期間の常温保存が可能な“保存食”と思い込んでいませんか? しかし、それは大きな誤解です。 「ある日、炊こうとしたら袋の中に小さな虫が……」という経験を持つ方も少なくないでしょう。実はそれ、保存方法の問題によって、米に虫が湧いてしまったのです。 米は「生鮮食品」です。適切な保存をしなければ、…