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剣菱
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剣菱

(食)
【けんびし】

　日本の酒どころの一つ、神戸は灘で生産される日本酒の銘柄の一つ。
　銘柄自体の創業年は不明だが、永正2（1505）年頃に、伊丹の地に「剣菱」という酒があるという記録が残っており、500年近く前からあったことが考えられる。
　しかしその長い歴史のなかで、５軒の蔵を転々としており、現在の製造元は昭和４年に銘柄を引き継いで、灘にて酒造を続けている。
　名前のイメージでは「淡麗辛口」を連想させるが、実際は濃醇でやや甘口といったところか。チョコレート様のほろ苦さも感じられるところから「辛口」といわれる向きもある。
　日本酒の銘柄の中で唯一「広辞苑」に掲載されている。

参照：山田錦倶楽部　灘の蔵元巡り・第一回「剣菱酒造株式会社」
http://www.ym-club.com/interview/nada/001/p01.html

ラインナップ:

  • 上撰 剣菱
  • 黒松剣菱（特選）
  • 極上黒松剣菱（超特選）
  • 瑞祥黒松剣菱（超特選・純米大古酒）

瑞祥黒松剣菱を除いて全て本醸造酒である。

剣菱のマークの由来

　極上黒松剣菱や瑞祥黒松剣菱に同梱されている冊子「銘酒剣菱維新回天の巻」によれば、二つの説がある。

  • 天地陰陽和合の象徴。上部は男性、下部は女性の象徴である。
  • 仕込用水の井戸替えをした際に、その其処から不動明王の御尊体が現れたことから、当時の醸主・坂上桐蔭が、不動明王の右手に握られている降魔の剣の刀身と鍔の形を模して酒標にした。

剣菱って、弔い酒なの?

家によっては、葬式の際に死者にささげる「弔い酒」として剣菱を使うことがあるようです。なぜ弔い酒に使われるようになったかは不明です(知っている人はフォローよろしく)
しかし地元である神戸・灘ではだんじり曳行などの祭事によく剣菱がお目見えします。
なので、剣菱は特別に葬式用のお酒だと言うわけではありません。気兼ねせずに飲んでいいと思います。


:アルコール飲料

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断腸亭料理日記•5ヶ月前

うなぎ・小島町・やしま

４４５０号 11月18日（土）夜 さて、うなぎ、小島町［やしま］。 超ご近所。毎度書いている、元浅草［砂場］の春日通りをはさんで前。小島町交差点の交番隣。拙亭から歩いて数分。 ご主人とももう長いお付き合い。 内儀（かみ）さんが食べたいと、予約をしていた。土日はお休みのことが多いのだが、珍しく今週の土曜は開けていたよう。 うなぎ自体しばらく食べていなかったような気もする。8月の浅草［小柳］ が最後か。 9月に沖縄へ行っていたというのもあるが、うなぎを食べたいと思い付かなかったのであろう。食べないようにしていたわけでは毛頭ない。 東京で生まれ育ち、うなぎ蒲焼は私の故郷の誇るべき伝統食であり、飛び切…

#小島町うなぎやしま#味噌豆#白焼き#剣菱#うなぎ蒲焼

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神戸と言えば「灘五郷」！

酒好きな私が、愛してやまないのが 灘五郷のある神戸の街です。 先日、フラッと立ち寄った 北野工房にある、灘の酒蔵通り のお店 北野工房にある灘の酒蔵通り kitanokoubou.jp 灘五郷とは ①西郷 ②御影郷 ③魚崎郷 ④西宮郷 ⑤今津郷の５か所のことです。 そのうちの①～③までが、神戸の街にあります。 そして、灘五郷の老舗トップ５は、すべて神戸です✨ １位 剣菱酒造 1505年（室町時代） 元祖創業 ２位 菊正宗酒造 1656年（江戸時代） 創業 ３位 沢 の 鶴 1717年（江戸時代） 創業 ４位 白鶴酒造 1743年（江戸時代） 創業 ５位 神戸酒心館 1751年（江戸時代）元祖・…

#灘五郷#日本酒#剣菱
かやの荘•2年前

【茅野愛衣】YouTube番組出演情報：『茅野愛衣が日本酒を飲みながら食べるだけ「かやのみ」』

かやのみ みなさん！かやのみの時間ですよ！夏休み明けの今月は「剣菱」に合うおつまみを2回にわたって紹介しますよ。まず#さけのみで募集した手に入りやすいおつまみを大紹介！食担当の暴走が…？ 早速ご覧ください！かやのみ#確認用https://t.co/jcJHkhR0Rs#かやのみ#剣菱#日本酒 pic.twitter.com/HtgIYmewn9 — かやのみ (@_kayanomi) 2022年8月6日 茅野愛衣が日本酒を飲みながら食べるだけ「かやのみ」 kayano mi ch. かやのみ#135「みんなの剣菱オススメおつまみを大紹介！」 www.youtube.com

#茅野愛衣#かやのみ#お酒#日本酒#剣菱#剣菱酒造
アテなどなくも日本酒あればいい。•2年前

日本酒はそれぞれ良い出会い。神戸地域００１「剣菱」。

日本酒はそれぞれ良い出会い。神戸地域００１「剣菱」。 20171112 黒松剣菱＜瑞穂＞ 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 フルボディ。 つまみ キムチ、しじみ煮干し。 感想。 味濃い薄い やや麹ヤニスモーキー。トロ甘渋。 癖有り無し 有、ヤニの様な癖がジトット。 味単調深いか おりのように凝り固まってトロッと。 濃い錬密。 やや土瓶に似た癖、芳醇。 コストパフォーマンス、 好き嫌い強い。

#関西#兵庫#剣菱#日本酒#地酒
日本酒LAND　～おすすめ　つまみ　ランキングも～•3年前

大手蔵なめんなよ！　誰もが知っているあの蔵の本気の日本酒は凄い！！

日頃口にしない日本酒たち なぜあまり飲まないのか？ スーパーやコンビニで買えるお酒 大手蔵の実力 月桂冠 超特撰 風麟 純米大吟醸 月桂冠㈱（京都府） 白鶴 超特撰 天空 袋吊り 純米大吟醸 白鶴酒造（兵庫県） 黄桜 スーパープレミアム純米大吟醸 黄桜㈱（京都府） 瑞祥 黒松剣菱 剣菱酒造（兵庫県） 大関 超特撰 純米大吟醸 十段仕込み 大関㈱（兵庫県） さいごに 日頃口にしない日本酒たち 私を含めた日本酒好きの皆様は、日頃から美味しい地酒などを楽しんでいらっしゃると思いますが、こだわりがあるが故に日頃あまり口にする事のない日本酒ってありませんか？ 大手、有名蔵の日本酒って飲んでいますか？そう…

#大手蔵#白鶴#剣菱#黄桜#月桂冠#大関#コンビニ酒
YOSHITO ISHII:ROTRINGER'S DIARY•3年前

久々剣菱

www.kenbishi.co.jp 御存じ剣菱であります。 赤穂浪士が討ち入り前に呑んだとかどうとか。 独特な味です。 濃厚で、今のフレッシュなトレンドとは 真逆の酒。でもそこが良い。

#日本酒#剣菱#灘
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#御影郷#魚崎郷#酒蔵巡り#剣菱酒造#剣菱#赤穂浪士#東灘区
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nyanko観た映画たち🎬️タイトル保管 •17日前

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歴代のｴﾝｼﾞｪﾙたち（演者）がﾒﾓﾘｱﾙ・ｱﾙﾊﾞﾑで登場するｼｰﾝにﾃﾝｼｮﾝが上がる❣ﾌｧﾝにはたまらない…「衣裳部屋」にも注目👀💖勝手なｲﾒｰｼﾞで今まで鑑賞を先延ばしにしてきた事を謝りたい💦「継承」良い処はそのままに…「後輩」ｴﾝｼﾞｪﾙたちの活躍は見どころ満載でした。 視聴した作品は… ★🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 チャーリーズ・エンジェル ★🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 2019年・113分 裏切り者は誰？ 敵か味方か？ 「絆」が試される⁈ Amazon prime videoより 現在prime会員は無料で視聴が可能ですが、会員でも一部地域の方は視聴出来ない可能性がありますのでご注意ください。 …

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大阿闍梨さんへ剣菱のお供え

２８日は 毎月恒例大阿闍梨さんへ剣菱のお供えの日。 うちから長等公園までは色々な道があります。 今日はどこを歩こうか。楽しみ楽しみ。 お地蔵さんもお寺もそれは仰山あるのです。 綺麗なおばちゃん（私もおばちゃんやけど）が 気持ちよく迎えてくれはって あめちゃんのお下がりも頂き ますますええ気持ち。 丁度一か月前にこけました。 まだ痛いのですが、全然辛さがちがいます。 ヨガもゆっくり右手で補助をしながらできるようになりまして、自然治癒力のすばらしさに脱帽です。 ゆっくりじっくり 自分と向き合いながら 直していくやり方です。 そのあと恒例 マイナスイオン満載の滝でしばし癒されて 今日は階段を上がって…

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2024年3月16日（土）　北近江日帰りハイク　ー青春18きっぷとカーシェアでめぐるー

三寒四温の日々。 数日前に思い立って、この日は晴れて穏やか、4月下旬の気温になる、と知り、 土曜日で仕事はないし、青春18きっぷを仕入れて、日帰りハイクとする。 低山であってもヒロの膝が回復途上だし一日がかりの登山は無理。 あそこなら、と選んだのが霊仙山の登山口から半時間で往復できる今畑の廃村だった。 訪れるのは３度目になる。 日録より先に「ぷよねこ減量日記」にトピックとしてアップした。 puyoneko2016.hatenablog.jp 【行動ログ】 自宅〜［🚲自転車］〜西ノ宮駅〜［🚃JR］〜彦根駅〜［徒歩］〜タイムズ彦根シティホールでアクアを借りる 〜［🚕ドライブ］〜落合集落 〜［徒歩］…

おしゃれでかっこいい名前の日本酒百選•1ヶ月前

ボトルがかっこいい日本酒の銘柄一覧・五十音順

ここでは「ボトル形状やカラーがかっこいい日本酒銘柄」を五十音順に170種類ほど掲載しています。 一般的な日本酒の形に比べて個性のある形状の日本酒も沢山あります。 かっこいいボトルの日本酒はインテリアとしても使えますよ。 目 次（開閉式・五十音順） 会津ほまれブランド/ほまれ酒造 AKABUあかぶ ブランド/赤武酒造 東力士あずまりきし ブランド/島崎酒造 amamizuあまみず ブランド/中川酒造 新政あらまさ ブランド/新政酒造 今代司いまよつかさ ブランド/今代司酒造 梅錦うめにしき ブランド/ 梅錦山川うめにしきやまかわ 越後桜ブランド/越後桜酒造 N-888ブランド/新潟銘醸 大関ブラ…

ぷよねこ日々御留書 since2023•1ヶ月前

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ふじこお出かけ•1ヶ月前

吉祥寺、日本酒や…美味しすぎる料理と変態な日本酒の品揃えに酔いしれた一夜をご紹介〜

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あのcongiroが、酒と旅と○○を大いに語る！ブログ！•1ヶ月前

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兀狄山人漂泊録 GotutekiSanzin hyouhakuroku•1ヶ月前

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めしと風呂と街歩きvol.１―秩父・百年食堂『ファミリーレストランみのり』と『武甲温泉』20240309― 弥生３月9日土曜、ほぼ一年ぶりに画伯が遊びにきた。あいにく小生一週間ほど前より「ストレートネック」(=軽い頚椎椎間板ヘルニア的なもの)を発症し左手が痛み且つ痺れているので緩い散歩くらいしかできない。 よって、爺むさいが、秩父の街をぶらつき食堂と風呂に寄って我が陋屋にて鍋でも喰うと云う事にしてもらう。 道の駅芦ヶ久保によるがめぼしい野菜は無し。画伯味噌ポテト喰う。 秩父庁舎の駐車場は土日のみ無料解放。穴場中の穴場。 風が強い。 百貨店の何階かから武甲山を眺める。 秩父神社のオモイカネノミコ…

もっと KOBE ずっと KOBE•1ヶ月前

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□”御影”の由来 阪神御影駅近くにある”沢乃井”と呼ばれている泉に神功皇后が姿（御影）を映したことにちなむと伝承されています。そのほかにもいくつかの説があるようです。沢乃井は阪神御影駅の近くの高架下にあります。霊泉といわれ内は薄暗く神秘的な雰囲気を感じます。 清水がこんこんと湧き出す沢乃井 □御影の松 昔は阪神間の海岸沿いには白砂青松の風景が続いていたようで、御影も松の景勝地だったようです。 世にあらばまた帰り来む 津の国の御影の松よ 面がはりすな（藤原基俊） と謳われ、松が美しかったようです。４３号線近くの西方寺にはこの古歌を刻んだ古い歌碑があります。この歌に因み、松葉を3本組合せてた図柄は…

ぷよねこ日々御留書 since2023•2ヶ月前

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himekagura’s diary•2ヶ月前

週末いろいろ～16日（金）から18日（日）

義父の四十九日の法要のため、22日（木）～25日（日）は帰省していました。その関係でまたブログ更新が遅れ気味になっちゃいましたが、頑張ってこれから更新していきます！ 16日金曜日の朝ご飯。どこのパンだったっけ？美味しかった。 金曜日は午前中ずっとZOOM会議だった。どうせZOOM会議だし、、という事で在宅勤務にさせてもらった。いつも気の張る長い会議なんだけど、案の定1時まで会議。お昼休みは遅くなった。 お昼ご飯は冷凍の焼き芋。美味しかった。 ず～っと座ってるのもしんどいので、遅い昼休みに、近所のコンビニまで散歩。 在宅勤務は通勤時間がかからないのが良いけど、運動不足になるね。 晩ご飯は鶏の水炊…

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土曜日に艦艇一般公開を見に阪神基地隊に行ってきました♪ そうりゅう型4番艦けんりゅうに乗船。 たまたま某会社製で良かった😅 イージス艦にも乗りたかったが時間無し。帰りに寄った灘五郷酒所で剣菱を呑みたかったなぁ。 #艦艇一般公開 #阪神基地隊 #サイクリング #けんりゅう https://www.instagram.com/p/C3z66JmyZTW/?igsh=MXg1b2FxaDZraTE3eA==