博多だるま

雨が続いています、＠おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「【セブン限定】銘店紀行博多だるまコク濃背脂とんこつ」で福岡市渡辺通へプチ口内旅行です。 ※セブンイレブン限定です。お求めはお近くのセブンイレブンで。 製造は明星食品さんです。 これも昔いただいたことあります。コッテリ感、麺ともにうまかばい。 お店の濃厚感を味わうためさらに濃くワルワルに仕上げましょう（笑）。 背景は博多だるま総本店です。 中身は直に粉末スープ・かやく（ねぎ・きくらげ・チャーシュー・背脂加工品）・別袋で「コク増しあぶら」が入ってます。麺は白いストレート系極細麺です。 にんにく適量・味の素多めに入れ熱湯3分、高菜…

今回セブンイレブンで入手したのが博多ラーメンの老舗博多だるまさんとのコラボ商品。博多だるまは昭和38年創業と、数ある博多ラーメンのお店の中でもかなりの老舗。なんと今年で創業60周年。元のスープに新しいスープを継ぎ足していくいわゆる呼び戻しという方法で作られている。対して、新しいスープだけでスープを作っていく方法は取り切りと言われる。博多ラーメンは一般的には取り切りの方が多いので博多だるまさんのスープの取り方は少し特殊と言えるかもしれない。余談だが、久留米ラーメンにおいては以前は呼び戻しが主流だった。呼び戻しで作られたスープは長年の旨味が蓄積されて美味しくなっていそうな気がする。 博多だるまさん…

今日はしっとり雨なので黄砂っぽさはないです、@おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「博多だるま ラーメンバリカタ税込780円」です。 今日も急用でだるまさんの近くだったもので何年振りでしょう、寄ってみました。 丁度お昼ど真ん中でしたが、一回転した瞬間だったのか並ばず入れました。雨振ってたからかな、良かったｗ。 間髪入れずに食券を買いバリカタで注文。待ってる間、にんにくと絞り器をスタンバイ。 さあ！運ばれてきました！いただきます！ どんぶり満タンの、脂タップリの濃い豚骨スープです。大きいチャーシューと麺が沈んで見えませんｗ。 そしてアワアワ！こんなんやったっけ？ とりあえずスープを味…

元祖博多だるま 博多デイトス店「ラーメン煮玉子入」

薄曇りで寒いです、@おざさです。 昨日は一食もせずなんとなく寝てました（汗）。ああ、お腹すいた（笑）。 ということで。 今日のお昼は・・・「【セブン限定】銘店紀行博多だるま」で福岡市中央区へプチ口内旅行です。 これは美味しかったので2回目かな、今回は高菜をタップリ入れて「高菜ラーメン」にします。 ※セブンイレブン限定（セブンプレミアム）です。お求めはお近くのセブンイレブンで。 背景は福岡市中央区渡辺通り博多だるまのお店前です。自宅からクルマで約20分ぐらいのとこです。 中身は直に粉末スープ・かやく（ネギ・きくらげ・肉・背脂）がたくさん入ってます。別袋で調味油が入ってます。麺は極細麺です。※開封…

相変わらず暑いです、＠おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「明星食品銘店紀行博多だるま」で福岡市中央区へプチ口内旅行です。 【セブンイレブン】限定です。お求めはお近くのセブンイレブンで。 背景は渡辺通りにある総本店です。個人的には美味しいラーメン店のオススメのひとつです。 中身は直に粉末スープ・かやく（ネギ・チャーシュー・きくらげ）が、別袋で香りの一撃（調味オイル）が入ってます。麺は極細麺です。 にんにくペーストを少し落とし熱湯3分弱、グレープシードオイルを一回し、生ネギ・紅生姜を飾っていただきます。※とろみが均一になるまでよくかき混ぜましょう。スープは塩味も角が立っていない豚骨臭…

お題「ささやかな幸せ」 5月、6月に”仕事”で福岡に行ってきました。 その時に食べたものをさらっとご紹介。 まずは渡辺通にある「因幡うどん」さん 福岡のうどんって関東で食べるうどんよりは「柔らかい」コシでしたが、皆さんから聞くほど柔らかいなぁって印象が無かったです。 つぎも渡辺通にある「だるま」さん。 久しぶりに本格的な豚骨スープのラーメンを食べたなぁ～って感じでした。 チャーシューとワンタンをトッピングしましたが、ノーマルでも良かったかもしれないです。 （福岡空港でお土産買いました） 次は「天麩羅処ひらお」さん。 いろどり定食を注文しましたが、ハモから始まって烏賊まで、出す順番、出てくるタイ…