味の母

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。さつまいもとりんごの甘煮はポピュラーだけど、さつまいもとパイナップルってどうなの？？ 私の節約おやつに欠かせない10円パイナップル芯。あまりにヘビロテだから何か新しい食べ方はないかなってことで、甘煮に挑戦。 さつまいもがなかったのでストックしていた焼き芋を使います。すでに加熱されてるので煮込みはレンジで時短500W3分。 さつまいも 180g パイナップル芯 2本分(180g) みりん(味の母) 大さじ1 レモン汁 大さじ1 バター 10g 塩 ひとつまみ 甘酸っぱい香り。パイナップルがまさか芯だけだとは思えないビジュアル。 さつまいもの甘さにパイ…

ビオセボンで出会ったこの発酵調味料。 予想通りめちゃくちゃ使える お母さん的存在でした。 味の母 300ml 465円(税込) このネーミング、昭和な雰囲気 そしてビオセボン取扱と言う安心感。 お酒の風味とみりんの旨み 両方を合わせ持った調味料です。 舐めてみたら甘みの強い日本酒の味。 これひとつで味が決まりそう。 味の母を使って大根を煮てみました。 例えば「酒大さじ1、みりん大さじ1」 を使う時は「味の母大さじ1」に 置き換えられます。 甘味度は砂糖の1/3程度あるそうです。 私の場合はこの甘みで十分。 味の母だけで美味しく炊き上がりました。 ビックリ。 納豆もすごく美味しくなる。 添付の醤…

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。モッツァレラチーズに合わせる食材とタレは無限。塩と胡椒とオリーブオイルが定番だけど、この日は少々捻りをきかせて大葉と梅干しをメイン食材に。 特製梅ダレはサラダや和え物にも使う定番レシピです。 梅干し 鰹節粉 味の母 たまり醤油 オリーブオイル 鰹節粉は池森システムのアレです。鰹節そのものよりも歯触りがイイ。ot-icecream.hatenablog.com モッツァレラチーズをカットして並べたら、ソースと大葉をざっくりかけて出来上がり。 イタリア人は何て言うかな。モッツァレラチーズの使い方、日本人が1番上手いんじゃないかって思ったりして。 ワイン…

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。本来はじゃがいもで作るハッセルバック。でも今回は旬の茄子で作ってみよう。ot-icecream.hatenablog.com 茄子がお安くなってきました。和食にも中華にもイタリアンにもフレンチにも、どんな料理にも使える茄子。今回はスウェーデン料理と日本料理のタッグ。↓レシピはこちらを参考にしています。 www.kurashiru.com 【材料】 茄子 1本 モッツァレラチーズ 50g 味噌 大さじ1 味の母(酒+みりん) 大さじ1 オリーブオイル 適量 切り込みを入れた茄子に味噌だれとモッツァレラチーズを挟んでオリーブオイルをかけトースターで10…