味の母

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。本来はじゃがいもで作るハッセルバック。でも今回は旬の茄子で作ってみよう。ot-icecream.hatenablog.com 茄子がお安くなってきました。和食にも中華にもイタリアンにもフレンチにも、どんな料理にも使える茄子。今回はスウェーデン料理と日本料理のタッグ。↓レシピはこちらを参考にしています。 www.kurashiru.com 【材料】 茄子 1本 モッツァレラチーズ 50g 味噌 大さじ1 味の母(酒+みりん) 大さじ1 オリーブオイル 適量 切り込みを入れた茄子に味噌だれとモッツァレラチーズを挟んでオリーブオイルをかけトースターで10…

アボカドポケットを見ると何かを詰めたくなる衝動にかられます。チーズとかあんことか味噌とか、いろいろ詰めてきたけれどこの日のターゲットは卵黄。ot-icecream.hatenablog.com 蓋を開けてみたら、あれ、かなり種が小さかった。でも今回の相手は卵黄だから問題なしです。 醤油漬けにしていた卵黄を穴に落とし混むだけの料理です。失敗なんてないでしょー。と思いきや、ひとつ見事にやられてる。 穴が浅すぎて卵黄が飛び出した上に、醤油が流れ出してしまいました。 そちらの子は気にせず、成功した彼に注目。卵黄醤油漬けはよく作り置きする定番メニュー。卵黄にたまり醤油と味の母だけで味付けしたものです。 …

最近、映画を見ていると、登場人物が作る美味しそうな料理に目を奪われました。その瞬間、ふと子供の頃、母が作ってくれた料理を思い出しました。母の手料理は、いつも温かくて、心がほっこりする味でした。 特に、友達と家で集まって遊んでいた時のことが懐かしいです。母が作ってくれた料理を囲んで、みんなで楽しくおしゃべりしながら食べた時間は、今でも心に残っています。笑い声が響き、楽しい思い出がたくさん詰まった瞬間でした。 故郷の味や、母の優しさ、そして小さな友達との楽しい時間が、今はとても恋しいです。映画の中の料理を見ていると、そんな懐かしい気持ちが溢れてきます。 これからも、母の味を思い出しながら、自分でも…

今日は、久しぶりに散歩へ行けた。たった１０分でも、散歩へ行くと身体が違う うだるような暑さから少し開放されて、よく眠れる。エアコンも扇風機もつけずに眠れる幸福感 毎日、どこかしら刺されている。蚊は部屋にいないのに、何かに刺されている。かゆい。ダニもあるけど、大きく１つ刺されていることが多くい。特にお尻と脚に。一体、なんなんだろう。不気味。調べても、よくわからない ９月２０日伊勢へ 母と伊勢へ。土日は混むから、母が有給を取り、金曜日に。招き猫祭りが開催されていて、去年に引き続き2回目の来訪 正直、もう来年からは夏に外出は無理だと誓うくらい、暑かった。外出の日の夜は緊張でいつも眠れなくて、なおかつ…

我が家の【味醂】定番はこれです 味の一 味の母 720ml×2個 味の一醸造 Amazon 味醂のような酒のような調味料 まあそもそも味醂もお酒なんだけど いつもネットで注文していますが 切らしちゃったから 近所のドラッグストアへ買いに行きました 大きめの店構えだから 味醂くらいはあるだろうと思ったら 無いのよ いや、無くはないんだけど 醤油、酢、料理酒、ケチャップ等々に比べたら 品揃えが激薄すぎてビックリしたのさ みりん風調味料が２種類 本みりんが2種類 ……以上。 もしかして今時の台所って 味醂 あんまり使わないのかい？

金鳥の夏、妖怪の夏。 あ、もう夏は終わりですかね。 ずっと涼しいです。 ライターを始めて間もない頃、清水の舞台から飛び降りる思いで買った アップル社のマッキントッシュでつくった暑中見舞い。 ふと思い出しました。 子どものころ、母はときどき話を聞かせてくれました。 幽霊の母親がお乳が出なくなったので、代わりに飴を買って子どもに与えたという話。 それがこの幽霊飴や～～～ と、おどかすように買ってきた飴を出しました。 これがまた、微妙な味で、母の話が話だけに、気味悪くて、 喜んで食べたという記憶はありません。 たまたまフリーペーパーに、この飴の記事が載っていました。 正式には、 京名物 幽霊 子育飴…

昨日で 長かった 娘の夏休みも終わり、 今日から 新学期 いつもより 早く起きて いってきます〜と 出かけて行きましたが・・ 台風のため、今日と明日は 半日だけになりました なので、お昼には また すぐに 帰ってきました。。＾＾ ・ ・ 食生活を変えて、 今日で ちょうど一ヶ月 体も 気持ちもスッキリして 食費も減って、 いいことづくめなのですが・・ www.hondayon.com ほかにも スッキリ！ したことが・・ 油や 砂糖のほか、 ケチャップや マヨネーズ ソースなども 使わなくなったので、 ストックコーナーが だいぶ 見やすくなりました＾＾ 下の木箱の中には・・ 乾物、雑穀、ゴマ、…

暑くなってから、 毎日のように 冷たいものや アイスクリームを おいしい おいしいと 食べていましたが・・ あんまり 体が しんどくなってきたので、 ４週間ほど前から 甘いものを 一度 やめてみることにしました www.hondayon.com 一息 つきたいときは、 コーヒーや お茶と一緒に 米粉の蒸し菓子を ときどき 作ったりして・・ 米粉、卵、水、塩を混ぜて 蒸篭で 蒸すだけですが、 お餅のような ういろうのような もっちりとした 食感です 酒粕を入れてみたら、 ちょっとだけ チーズっぽい感じにも 入れるものを 毎回 ちょっとずつ 変えながら、 実験みたいに 楽しんでます＾＾ 国産 米粉…

夏になると糠漬けを作ります。糠漬けに季節は関係ないと思いますが、夏になると胡瓜の浅漬けが食べたくなるので、夏限定です。胡瓜は年中売っていますが、夏が美味しいですよね。 糠床は市販のもので 古漬けは母の味 糠床は市販のもので 糠床は市販のジップロックに入っているものを、そのまま使います。野菜から水が出てくると糠を足します。最初は塩辛いけど、徐々に美味しくなってきます。冷蔵庫で保存するので、常温よりは漬かりにくく3日から5日で美味しくなります。 古漬けは母の味 新ショウガと水なすが出回ると、胡瓜と一緒に古漬けをつくります。 justthinkpositive.hatenablog.jp 胡瓜と水な…

週明けの朝、 あまりの 体のだるさに これは まずいぞ〜と 砂糖断ちを始めることにしました www.hondayon.com 普段 それほど甘いものを 食べているつもりは なかったけれど・・ 暑くなってから アイスを ちょこちょこ 食べたり、 週末 出かけた先で スイーツを買ったりと、 よくよく 思い返してみれば けっこう 食べてました。。 それに加えて、 週末の 娘の誕生会で 一気に 体の許容量を超えてしまったのか、 とにかく 体がだるくてだるくて しょうがなかった 月曜日 しばらく 砂糖断ちすることを決意し、 今日で ３日目になりました 月曜日の夕ごはんは、 あまり 食欲がなかったので あ…

食品のROOMランキングです ＞2024年7月12日 第1位 おかゆ レトルト お粥 無添加 3個入 250g 高級 雑穀 非常食 保存食 長期保存 常温保管 ダイエット食品 置き換え 満腹感 朝 夜 ファスティング 準備食 低カロリー 雑炊 美容 健康 回周り メール便 送料無料 米 玄米 お粥の「食養の杜とやま」 7426 いいね 1000 円 第2位 カツオのたたき 1.2kg カツオたたき たたき カツオ かつお 鰹 刺身 生 わけあり 訳あり 海鮮 COSPAL 3665 いいね 2980 円 第3位 味の母 720ml ［味の一醸造］みりん風調味料 にっぽん津々浦々 1440 いい…

こんにちは、トパーズです。 いつも読んでくださって、ありがとうございます。 娘夫婦が、昨年１２月に生まれた子供を 祖父母に見てもらいに行くというので それに合わせて先週私も実家に帰省しました。 娘たちより少し前に帰り、 高齢の両親に代わり 実家の片付けや寝具等の準備をして そしてそれらの片づけを終えて 娘たちより少し後に福岡に戻りました。 ３泊の強行帰省。 もともと観光の予定はなかったけど 梅雨の長雨で 足元は悪くジメジメして乳児には不快かな、 と心配していましたが、 何と高松にいる間、奇跡的に晴天！ しかもこの期の最高気温を更新。 あわてて２階から扇風機を出して来て エアコンと同時使用するこ…

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。常備している調味料の中でも、その時々でマイブームになるものが変わる。黒胡椒だったり、山椒だったり。そして今は、柚子胡椒。 使用しているのは、成城石井の大分日田で造られた青ゆずこしょうです。原材料『ゆず皮・唐辛子・食塩』はすべて九州産、化調、着色料、保存料不使用。 何がブームかって、これを使ったドレッシングです。【材料】 柚子胡椒 小さじ1 味の母(発酵調味料) 小さじ1 玄米黒酢 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 青辛さのある柚子胡椒がまろやかになって、どんな食材とも合うようになるから不思議。 いつもの茹でこんにゃくも。 茹で卵も。一段階お洒落な…