和風ラーメン

その日は宇都宮線の蓮田駅で下車。「食べログ」で『ベストラーメン埼玉 第１位』に選ばれたり。 hinodeya.me「ラーメン EAST 百名店」という栄誉にも。 award.tabelog.com2017年～2019年の3年連続で選ばれたという名店「ひのでや」に行ってきた。蓮田駅の東口にも「ひのでやBeyond」というライトアップが見えたけど、系列店かも。でも今回は本店、西口のお店の方に行ってきた。 入店したのは平日の20時過ぎだから、並ばずに座ることができたぞ。まず券売機でメニューを拝見。 やっぱり看板メニューの「ひのでやラーメン」だろうよ。そして少し高くなるが「全部のせ」だね。餃子も頼んで…

5月20日（土）。両親を乗せて父の故郷の宇出津へ行ってきました。妹は仕事の都合で来られなかったので、今回は3人での宇出津行き。 父の治療が強い薬になる前の元気な内にとのこと。治療は翌々日からの予定でしたが、6月末に延期にしてもらっていました。 こちらは金沢港を過ぎ、途中の橋の上から撮った写真。金沢港には行きも帰りも大きな客船が寄港し、父も母も大喜びでした。 帰りには内灘辺りでも船を見ることができました。父が「こんなところに島があったかな」と呟くほどの、目を疑うような異様なまでの大きさ。海に浮かぶ様は映画を見ているかのようでした。 のと里山海道を降り、9:00に穴水の「すしべん」に到着。朝食はお…

厚別おじさんはラーメン大好き。 このブログでも様々なラーメン屋をご紹介して参りましたが、今回のお店も厚別おじさん大プッシュのお店ですの最後までお見逃しなく！ なお、当ブログで今までに高評価をしたラーメンの記事はこちら。 改めて過去の記事を振り返ると、味噌、塩、醤油とそこそこ満遍なく紹介していますね。 ただ今回のラーメンはカテゴリ分けがちょっと難しい、非常に出汁の効いた和風のラーメンです。 まずは場所をチェック。 JR札幌駅から徒歩１０分程度でしょうか。 とはいえビジネス街でも飲み屋街でもなく、割とマイナーな場所ですが、札幌中心部を北から南へ一方通行で走っている「東３丁目通り」にあり、比較的車通…

とんこつラーメンは煮込むのが大変なので、今回は煮干しでラーメンを作ることにした。 煮干と干ししいたけ、昆布を水でもどす。できれば一晩。最低でも30分は必要。 沸騰したら昆布は取り出し、アクをすくいながら1時間ほど煮る。 並行して鰹油を作る。加熱したサラダ油にかつお節を入れて数分待つだけ。 チャーシューも作っておこう。 チャーシューもスープもできたら麺を茹でる。今回はこういうストレート麺を使う。 煮干ラーメンははじめて作ったけど、旨い。美味すぎる。手間やコストもかからないのにすごい美味しさ。しばらくハマりそうだ。 にほんブログ村 【ふるさと納税】《訳あり》三陸山田 煮干し 1kg（あじ） アジ …

先日、久しぶりに「味佳」さんに行ってきました。 ― 店舗に到着 ― お店に到着したのは、お昼を回ったところでしたが、お店の前の駐車場も一台もなく、タイミングのいい感じになりました。 こちらのお店は「金、土、日曜のみの営業」なので、中々ハードルが高かったんですが、久しぶりに伺えました。 ― 店内へ ― 店内へ入ると、「いらっしゃいませ～」と店主さんの笑顔と共に迎えていただきました。 こちらのお店は、80代後半のおばあさんが、やっておられるお店なんです。 最近は息子さんと思われる、男性が手伝っておられましたが、この日は、ワンオペのようでしたね。 同行者もいましたので、テーブル席に陣取りました。水を…

２０２０年３月に開店した「麵屋えびす丸」以前から行こう行こうと思っていましたがやっとたどり着きました。🎵 情報によりますと「鯛で取ったおだしに何種類かの塩を使った」黄金出汁のラーメンとか・・・。素晴らしい🎵聞くだけでうまそう。とんこつ主流の徳島であっさり系の塩ラーメン？食べれることが出来るなんて・・・。嬉しい。 しかも大好きな、細麺！！これ大事。和風で細麺。しかも出汁じゃなくうまいスープです。最後まで飲み干してしまう。この中にご飯入れたいくらい・・・。 // スポンサーリンク ラーメンには鳥のむね肉ありましたが、このカレーもうまそうです。 ツイート見てみましょう♪ I'm at 麺屋えびす丸 …

かき揚げが乗ったラーメン？？ ようこそお越しくださいました😊 風の又二郎です。 本日ご紹介しますお店はこちら💁‍♂️ 麺や 阿闍梨 さんでございます。 www.kazenomata26.net 小田急線・渋沢駅からすぐ、北口（改札を出て右）に降りて表に出たらすぐ左という、超が付くほど駅前にあるお店でございます✨ お店から駅を見たところ めちゃくちゃ近いってのが伝わりましたかね？？ ちなみに渋沢ってどこ？という方のために一応書いておきますが、渋沢は秦野と新松田の間にある駅でございます。 住所は神奈川県秦野市になります。 ん？そういえば秦野市の記事って実は初めてかもしれません というか県西部が弱い…