こんにちは! チエノワです 目次 前書き 材料 豆麹をつくる 塩水につける 天日に干す 感想 参考記事 前書き 大徳寺納豆って ご存じですか? 納豆といっても 糸を引くあの納豆ではありません! 作り方自体は簡単で 豆麹を塩水に浸したあと 天日に干すだけ! 購入するもいいんですけど 豆麹も製麹できるので どんな味になるのか? 知りたくて 自分で作ってみました ネットでは詳しい作り方情報は 見つからなかったので 参考になりそうな記事を 参考にして試してみました! 材料 豆麹 600グラム 塩 120グラム(12.2%) 水 260ml 総量 980グラムで計算 計算方法 総量ー豆麹の量ー塩の量=水…