「魚信」で長崎県産の「旬アジ」を買いました。 2尾は開いて一夜干しに、2尾は三杯酢にしました。 三杯酢 脂の乗りがよく、旨味も十分です。脂が乗っていますが、いやなにおいもしません。 美味しくいただきました。 一夜干しは真空パックして冷凍保存しました。 「河西鮮魚店」で宮城県産の太刀魚を買いました。 塩焼にしました。 程よく脂が乗り、たっぷりと真子を持っていました、真子にスダチを絞って食べると美味ですよ。 一夜干しにしてから冷凍保存していた鳥取県産の「はたはた」を焼きました。 良質の脂が乗っています。ミルキーな身の味わいといい、冷凍保存していても本当に美味しいですね。 冷たいおでん オクラ、ズッ…