手作りジャム

友達んちのアンズが去年は全く不作で、今年はどうかなと思っていたら猿に狙われるほど豊作でした～～～♪ よかったね～～～☆ 毎年もらってジャムにしてます。ありがとうね～～☆ 採るのが大変だったでしょう。 包丁で切れ目を入れてぐるっと回すと半分になって、種の方に切り目を入れて種を出します。 皮はむきません。大丈夫。無農薬だしね！ 測ったら1.7キロ。砂糖５割として850ｇだけど、面倒だし１キロ。その半分を入れて１０分置きます。 今回は普通の白砂糖。いつもの洗双糖だと色がねえ・・・たまにはきれいな色にしたかったから白砂糖に。 火にかけて溶けたら残りの砂糖を入れて、アクは丹念に取ります。 味をみたらすっ…

【レシピ】スコーンとミニトマトのジャムとヨーグルト を先に読む ザクザクのスコーンが好きで、コーヒーのおともにしたいな、と思う。ふわふわじゃなくてザクザクのやつ限定で無性に食べたくなる時がある。 食べたさが極まって、こんなに食べたいんだから、作ろう、と思う。頭に浮かんでいるのは紅茶とスコーンのセット: Cream Tea だ。あのタイプのスコーンで、ふわふわじゃないやつ。 たぶん、コーヒーにだって合う。けど、完璧な紅茶のおともをそのままコーヒーのおともにするのは違う気がする。 ビクトリアケーキをコーヒーのおともにするのを躊躇して、苺ジャムをはさむところ、あんことアプリコットジャムに変えてみたこ…

こんにちは、麻夢です♪ 【冷蔵庫にはお宝がいっぱい！】 ウチの冷蔵庫は相変わらず、ビールだらけ… とても主婦がいる家だとは思えない光景ですよね (^^;)☆ お酒は週末しか飲まないんですけどね、このときはふるさと納税の返礼品が届いた直後だったから、幸せの宝箱状態だったの～♪ 麻夢さんのお気に入りは、志賀高原ビール IPAです♡ 玉村本店 志賀高原ビール IPA 330ml×3本 玉村本店 （こちらはふるさと納税のサイトではありません） Amazon 下段右側のスペースは広くて、お鍋がスッポリ入るんだけど、そこがビールに占拠されちゃってるからね、 ズボラな麻夢さんの秘奥義「大量におかず作って明日…

皮がたっぷり入った、美味しい贅沢なマーマレード。 好きな柑橘類を使って、好みの甘さに仕上げる。 やっぱり自分の好みで作ると絶品! 柑橘類は、苦味のあるもの、甘さが強いものを混ぜると、食べやすくなります。 そして、隠し味にローズリーを入れ、キリッとした香りをプラスしました。 材料 サンフルーツ・・・2個 清見オレンジ・・・2個 キビ糖・・・140g ※好みで量を調整してください。 蜂蜜・・・大さじ2杯 レモン汁・・・1/2個分 ローズマリー・・・1本 ①サンフルーツ、清見オレンジは、皮の部分はせん切り、果肉は取り出します。 ②皮は、水をはったボウルに入れ、1時間くらいアクをぬきます。 ※果肉が取…

いちごジャムづくり🍓 煮るか、レンチンするか・・・ そうだ！ ホームベーカリーでもできるぞ、 と思いだし、さっそくとりかかりました。 いちごと砂糖とレモン汁があればOK すべて入れておまかせ～。 材料を入れるだけ。お好みでもう少しつぶしても・・・ 約2時間後に完成しました！ 熱いうちに煮沸した瓶につめて余熱がとれたら冷蔵庫へ。 少々ゆるめかな、とおもったけれど 冷蔵後にはちょうどよい具合になっていました。 ヨーグルトやパンやクラッカーにのせて食べたり アイスクリームにのせたり、ケーキに添えたり。 とろ～りおいしそうにできあがりました 市販のジャムとは違って、さわやかな新鮮さがなんとも良いかんじ…

高知で文旦を買って、皮をむいたらとてもいい香りがして、このまま捨てるのはもったいない！と思い、マーマレードジャムを作ってみることにしました。 はりまや橋近くの八百屋さんで買った。 文旦が3個あり、皮を全部剥き終わるには数日かかるのと、あく抜きのために1日要するということで、皮と種を冷凍して保存。 皮と種と あく抜きして、1日置いて、翌日作れる土日に作業。手間はかかるけど、めちゃくちゃ美味しいジャムができましたヽ(^o^)丿-------------------------------------------------------------------材料文旦の皮：3個分文旦の種：適当（結構…

昨年末に、ゆず茶を作りました。 ゆずは我が家のは超不作で 職場でいただいた柚子と合わせて1キロの 柚子で作りました。 いつもより、果実の色も薄かったので、 出来上がったゆず茶(柚子ジャム)も 色が薄目でした。 それでも、 冬に飲みたくなる柚子茶が この冬も手作りできて、 ホッとしています。 来年はたくさん実るといいな〜。 岡山情報というわけではないですが…(^^; こちらを押していただけると 更新の励みになります。