手作り料理

ネギ塩ダレって最高に便利。これがあると、だいたいのものがおいしく食べられる。人類はなんてものを、世に生み出してしまったんだろう。このタレがあると、きっと世界平和が訪れるに違いなかった。少なくとも僕の胃袋は満たされて、平和になった。感無量。 ネギ塩ダレ ネギ塩ダレぶっかけ2色のマグロ丼 ネギ塩豚丼 ネギ塩ダレ みじん切りをいつもの方法で作っていく。ネギをみじん切りにするには、横から正面からランダムに切り付けていく。根元はカットするとばらばらになってしまうので、根っこは切らずに側面だけ切り付けていく。そこから根元を取り除き、カットしていくとみじん切りの出来上がり。 こんな感じにみじん切りになる。こ…

鮭が好きだ。魚の中でも上位にランクインするほどに。寿司ネタでも必ずと言っていいほど鮭を食べる。名前が似ている酒との相性もいい。脂と味のバランスも良く、生臭さが少ない。食べやすい魚の代名詞と言える。 よく知られている話かもだが、鮭はこんな見た目でも白身魚。赤身魚と白身魚をわけるのは血色素のミオグロビンというものの量で決まっている。見た目が赤いのは食べたエサの色素が移っているとのことなので、フラミンゴの色のような話だと思った。白身魚の味の違いは脂の量によって決まるとどこかで聞いたことがあるが、それでもこれだけしっとりし、脂ののりがよく、手に入れやすい魚は鮭が一番だろう。 さてそんな鮭であるが、どう…

寒くなってきた。寒くなってくるとあったかいものが恋しくなる。色々作るのも大変だから、1品料理で汁も米も肉も食べられるものがいいな。鶏肉とかたべたいなぁ。鶏をくたくたになるまで煮て、お汁と一緒にずるりといただく。これほどうまいもんもありませんってもんでさ。 あったかほっこりあっさりお汁をずるずるいただき、お肉を口の中にほおばって、脂がじゅわって広がって、口の中でほろほろと溶けていく。そんなことを考えると、作らずにいられない。食べずにはいられない！！ 鶏飯って食べ物がある。鹿児島の方の郷土料理で、鶏を炊いてそのお汁とお肉をいただくさっぱりご飯だ。いまの僕にふさわしい料理だといえる。材料をそろえて、…

チャーハンをしゃこしゃこ作って、数年になる。一向としてぱらぱらチャーハンを作れたことがなかった。いつもべしゃべしゃになる。悔しくってたびたび挑戦していた。ある日コツがわかり、それ以来ぱらぱらチャーハンを作れるようになったので紹介したい。すでに先達の方たちがぱらぱらチャーハンを作る方法を編み出しているだろうが、マネしてもうまくいかなかったので、考えてみた。調査が足りなかっただけかもしれないが、付き合ってほしい。 ぱらぱらチャーハンを作る ぱらぱらチャーハンを作るコツは簡単だ。液体を発生させないことだ。特に醤油やみりんなどの水分が多い調味料は使えない。家庭用のコンロでは、酒や醤油の水分を飛ばすこと…

ジェノベーゼってあるじゃない。真緑色のパスタなんだけども、あれってバジルを中心に作られていて、好きなんだけど日本人の口には合わないな。それほど頻繁に食べたい感じでもないし、清涼感を感じさせる色合いなんだけど、食べても清涼感より濃厚さを感じることが多い。日本人用のジェノベーゼが必要だよね。 大葉のジェノベーゼ 使う材料は簡単。スーパーですぐにそろいます。2人前です。 大葉は2袋・・・200円くらい次からはプランターで育てよう しめじ1袋・・・100円 サラダチキン3セットのうちの1袋・・・100円くらい チューブ紫蘇・・・100円 ただし全然足りなかった パスタ 2本 出汁の素 以上が使った材料…

焼きそばってあるじゃないですか。ソースがいい感じで美味しいですよね。かんたんに作れるし。パスタもかんたんですよね。でもね。どっちも食べたい気分じゃないんですよね。そういうときないですか？なんかこうぱぱっと作りたいんだけど、ラーメン的なやつを食べたい。しかし、汁を飲みたいわけではないみたいな。そういうわがままさんにおすすめなのは焼きラーメンですね。ガツンとしているけど、さっと作れてあら美味しいってやつ。 焼きラーメンの発祥は、福岡県の屋台だと言われています。豚骨ラーメンのスープって結構重いですよね。暑いときは飲みたくないしっていうほとんどおんなじような理由で焼きラーメンが生まれました。ソースもう…

こんにちは ꪔ̤̮ のりんです オリンピックが終わり、パラリンピックが始まりますね。 オリンピックもパラリンピックもチケット当選していた我が家。 無観客が決定したことで払い戻しとなるものの、今のところ動きはなし。 どうなるのやら。 さて。 今回はパパの誕生日で作ったご飯について書きます。 我が家の誕生日ディナーは、主役が食べたいものをリクエストするのが決まってますが、パパからのリクエストは鮭のクリームパスタ！ だけ。 料理上手ではないママが作るご飯なので、ネットで❨ 誕生日ディナー ❩を検索して頑張って作りました。 お品書き ・鮭のクリームパスタ（パパリクエスト） ・カツオのお刺身（パパリクエ…

皆さんこんにちはきよさばです。 本日の地元の天気は晴れ。 気温は低く、風邪にならない様注意が必要です。 さて、今日は通常通り家事とライター作業を行っていました。 お手伝いをしっかり行い、そして自分の重要なライター作業を完結に向かわせ、 バランスを意識して行きました。 ただ、自由時間を少しでも設けたい気持ちもありました。 今回は日常面と、ハンバーグを夕食に決定しましたので、こちらをご紹介します。 それでは始めましょう。 午前中からライター作業 今日は7時に起床して、 朝食と洗濯･掃除を済ませてからライター作業に取り組みました。 今回の記事内容は前回と類似していたので、時間が欲しかったのです。 考…

おはようございます♪くぅーこです(^O^) ちょこっとお久しぶり😅 今日のテーマ 「エネルギーの補給と循環」 誰もが持っている生命エネルギー コレが一番大事なもの 生命エネルギーは、倍増するし減少もする 物質化した物には、エネルギーの限度がある 所謂、物資の寿命 物資の寿命は、使うこと、動かすことで伸びる 人間も同じ、身体は物資だから使わなければ寿命は縮まる。ただ人間には魂があり心がある 人間の作った物資には、魂や心がない ないと言い切ってしまうとちょっと違うのだけども、物資自身だけでは、朽ちるのが早くなってしまうのだ。。 人の作った物は、人に喜んで貰い触ってもらい遣ってもらうことでしか寿命が…

新型コロナウイルスが流行してから、免疫力上げなきゃなあ…と思って栄養バランスを気にしながらの自炊が増えたが、同居人のために料理をするということは一切していない。相手もそうで、お互いが自分のためにご飯を作り美味しく出来たらつまみ食いし合うという風に日々を過ごしている。 私は副業で家事代行をやっている。クライアントの望む献立を作ることもあれば、献立から考えることもある。その場合、ある程度責任の発生する労働だからか、固定役割でないためか（調理担当者は随時入れ替わる）それは苦ではないし文句を言われない程度の当たり障りのない料理が出来上がる。 仕事では大丈夫なのに、これが家庭内／特定の関係内の役割になる…

こんにちは。 ＂食生活、毎日栄養バランス取るのは大変だ＂ わんわんです。 一人暮らしをしていると、栄養バランスってなかなか意識しないですよね。 それに 仕事で忙しいし、栄養バランスを考えた食事なんて食べてるヒマない！ という人や 自炊できても栄養バランスを考えてなんて作ってられない！ という人って多いと思います。 そこでこの記事では、普段の食事の栄養バランスが心配な人にピッタリなサービスについて書いていきます。 普段、栄養バランスなんて意識した事がないけど、これからはちょっと考えてみようかなぁと思っている人は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。 毎日の栄養バランスは大丈夫？ 栄養バランスが気に…

はてなブログ10周年特別お題「10年で変わったこと・変わらなかったこと」 この10年変わったこと。 会社で、先輩になっている。 今の会社へ勤めて約10年になる。 入社当時は、後輩で先輩のスネかじりをしていた。 2年・3年と知識と経験を積んでおり、後輩が入社する。 仕事のをこなす方法を覚える為の好奇心を奮い立たせる。 更に5年・6年で、後輩に後輩ができる。 自分は、後輩ではなく先輩になって、後輩の指導を行い自信をどうのようにつけるか。 仕事で、ミスを挽回するには、先輩である振る舞いとは？と考えることが多くなった。 自分の仕事をこなす為に、好奇心が減ってきた。 上司と後輩の板挟みになり、日々疲れる…

はてなブログ10周年特別お題「好きな〇〇10選」 やっと来た金曜日なので、自分で作る＆自分が好きなおつまみ10選をピックアップしてみました。お酒がすすむメニューをお楽しみください。 その1 ばくだん その2 鯵のなめろう その3 なーんちゃって栃尾揚げ その4 サルサメヒカーナ その5 フムス その6 豆のコロッケ ファラフェル その7 ５種の香味サラダ その8 春巻き その9 タイ風春雨サラダ ヤムウンセン その10 家事ヤロウのふんわり山芋の鉄板焼き その1 ばくだん ばくだん お値打ちの各種切り落としのお刺身と、納豆と、長芋4-5センチを細切りにして、たくあんを加えてばくだんに！ ママ友…

水曜（10/13・欠勤）の昼ごはん ワクチンの副反応がだんだんしんどくなってきました(´-ω-`)熱は37度をキープ。しんどいのでずっと布団。睡魔がやってこないのでiPadで韓流ドラマを見て過ごしたり。 夕方ころから熱が上がってきました。37.7度。いや〜キツイ。発熱とともに頭痛も酷くなってきて結構辛い。食欲はめちゃくちゃあったので食べたいものを食べまくって寝ました。 翌朝には熱が下がり平熱に。ただ激しい頭痛が残っていてこれまたしんどい。思わず頭を抑えてしまうほどの痛みで(´⊙ω⊙`)こわっ。右側こめかみを中心に強い痛み。気持ち悪くなるほど痛かったです。寝違えたような痛みが首にも。も〜イヤー。…

日本人は幸せのハードルが高い。 そんな事を聞いたことがある。 水木しげる大先生も同じような事をおっしゃっていた。 水木先生の場合は戦争体験者なのでそれに比べたら幸せなど今の日本には有り余るほどあると言うことだ。 なるほど、しかし水木先生、言わせて下さい。 戦争など経験しなくとも今私の世界には幸せが余りあるほど広がっているのです。 いや、ある意味「坐骨神経痛大戦争」と言う名の戦争を体験した私には水木先生と同じ景色が見えていると言うことなのか。 ２ヶ月以上前から続いている坐骨神経痛戦争。 少しづつだけど良くなってきています。 良くなるたびにできることが増えていく、 できること＝幸せなこと こんな幸…

今日は、私が大好きな歯科医師の一人である吉野医師ことヨシリンの記事を転載させていただきお話したく思います。 もう、バカしかいない洗脳現代人のワクチン接種率は高まるばかりで、そんな世の中奴らの撒き散らすスパイクタンパクに溢れてる！かもしれない。 ホンマ、ゾンビの世界やな。 んじゃどうすんの⁉️ そこから逃げる？無理やね。 そんなあなたに、まずは下の話を読んでみ。 以下転載 新型コロナウイルスの薬など無い‼ もしあるのなら、正常な免疫にする食事だけだ‼ それでも、薬がいるというなら、あなたの脳がイカれているだけだ‼】これが、今日のよしりんの弁当だ。ってか、いつもこんなのがよしりんの食事だ‼これは、…

こんにちは、みずきちくんです。 疲労回復、免疫力アップさせたい人向け。 当記事では、自家製ドリンク作りに 役立つ栄養満点な野菜&果物を紹介します。 仕事やスポーツを行なっている方は 是非ご覧ください。 本記事の監修 川端里香さん 管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。 本記事の内容 一般的な飲み物の特徴 おすすめの野菜&果物 まとめ 人間の体は60〜70%が水分で 構成されていて常に水を必要としています…

ディレクターズカット嬉しい～～！未公開嬉しい～！！(*´▽｀*) もう、こういうの見れちゃうと、放送時間の都合上カットされているあんなシーンやこんなシーンなど、山ほどあるのだろうなぁ！！全部見たいー！！と思ってしまうのがファン心ｗ 冒頭で、光一さん、なに？痒いの？（笑）というくらい腕とかを掻いてますがｗ 木村くんのときのベストアクトコーナーでの一幕、「ぷー」がＯＡから削られていたと知って、「俺らの『ぷー』！？」と、一気にお目目パッチリで覚醒しているのが最高にかわいいｗｗｗ いや、ブンブブーンのインスタとかでも書かれていましたが。この時点で「俺らのプー」が謎すぎてだなｗ なんなん！？俺らのプーっ…

この記事が200記事目になるので、まとめ記事っぽいものを。 2016年以降、軸足をWorkからLifeに移し(と言っても退職したわけではない)、体力があるうちにせっせと旅に出ています。泊まった宿も100軒を超えました。実際に泊まった中で私がこの宿は良いぞ!! と思った宿を集めました。評価は全くの私の感覚なので、他の方も同じように感じるかどうかはわかりません。これからも旅に出るので、新しい宿が登場したり、順位が入れ替わったりすると思いますが、いったん2021年9月時点でのベスト3をお披露目します。温泉旅館とリゾートホテルでそれぞれのベスト3をピックアップしました。 初回投稿:2021年9月23日…