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赤魚
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赤魚

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炎のクリエイター日記・本店•5日前

赤魚の味噌漬け　～この世の終わり、断末魔の顔つき～

俗にいう赤魚とは、魚の名称ではなく赤い色のお魚のことを指す。主にタイセイヨウアカウオ・アラスカメヌケ・アコウダイなど、全部ひっくるめての総称のようだ。これらの魚は、深海魚の一種で海の深いところに生息しているため、釣り上げられた際に水圧の変化で目が飛び出すことから「メヌケ」と呼ばれることもあるそうだ。 赤魚漁の現場では、魚が深海から一気に浮上する結果となるため、水圧の関係で大きく口を開け、舌を出し切って目が飛び出して、世にも恐ろしい顔つきとなっている。この世の終わりの断末魔な顔つきを目の当たりにすると、お店で買う気が削がれるという理由で、赤魚の頭は切り落としての販売となる。従って赤魚の顔を見られ…

#赤魚#深海魚#タイセイヨウアカウオ#アラスカメヌケ#アコウダイ#メヌケ#味噌漬け#断末魔#焼き魚#白身

関連ブログ

れんのブログ•2ヶ月前

我が家の晩ごはん『赤魚の塩焼き』

みなさんこんにちは！れんです 今日は『子供の日』 鯉かすてら だからといって特に晩ごはんとは関係ないのです。 明日はちょっと出かけるので髪染め(^^) 私はヘナを使ってるので時間がかかります。 レッドで2時間ブラウンで2時間待つのは大変ですが髪が艶々になって弾力が出ます。 でもヘナは賛否両論あって美容師の方もいいという方もいれば身体に良くないと言う方もいます。私は友人から買ってますが自分に合うのを見つけるのがいちばんいいのかも… 今回もいい感じに染まりました♪ 最近の景色 カナメモチ おやつ 美味しそうだったので食べてみましたがやはり私はバニラが一番好きです♪ そんなこんなで連休も明日で終わり…

#赤魚#こどもの日#連休
一朴洞日記•6ヶ月前

赤白

いただきものの赤魚を焼いて、一杯やります。明けて初の、いわば祝い酒です。 赤魚といえば、粕漬に加工されたものを、スーパーでよく視かけます。あれの冷凍鮮魚です。ただしサイズがでかい。半身まるごとです。食事のおかずとするなら、私には二回分ですけれど、今日は他にあまり食わぬつもりなので、豪勢に半身をそっくり焼きます。 水産加工品を商う学友があって、毎年暮れになると、正月食品の目録を送ってくださいます。新巻鮭を発注する力が私にはないし、ウニだのホタテだのも注文できません。スモークサーモンがせいぜいです。むしろ目録の下のほうに、添えもの関連商品として掲載されてある、黒豆だの伊達巻だの栗きんとんだのカマボ…

#食卓と買物#祝杯#赤魚#白身#脂#青魚#筋肉#谷口浩美#為末大
I love traveling in Japan•1年前

三田ランチ: お田しま（15回目）

今日は12−13時のドンピシャ時間しか空いてなかったので、近くでランチ。 お田しま 7/10(木)ランチメニュー 今日は日替わり少ないのかな？とお店に入ったら、目新しい子が！！ 赤魚昆布漬（1200円） 赤魚さん 赤魚はメバル属のめぬけの総称なんですな。ごちそうさまでした。www.zukan-bouz.com tabelog.com ◆昼定食 レギュラーメニュー さば塩焼き 銀鮭西京焼 ◯ 銀鮭塩こうじ焼 ◯ ヒラマサ西京焼 ◯ ヒラマサ照焼 上あじ干物 サワラ西京焼 ◯ めぬけ西京焼 ◯ シマホッケ ◯ ◆昼定食 不定期メニュー サーモンハラス焼 ◯ にしん焼 ◯ ぶり西京焼 ぶり照焼 ◯ …

#三田#ランチ#芝公園#お田しま#赤魚
糖質オフのおうちごはん～持病があっても楽しく生きる～•2年前

くるみのブランパンでパングラタン　レトルトのチリコンカンをかけて豆の食感が楽しいランチ

西友の皆さまのお墨付き「On the ごはん」シリーズのチリコンカン。豆のしっとり食感とチリソースが旨い。チーズも加えて、とろり。 チリコンカンぱんグラタン 目次 昼食 チリコンカンぱんグラタン 夕食 赤魚の甘酢あんかけ 豚汁 ひとこと 赤魚、実は初の購入 昼食 チリコンカンぱんグラタン ○ブランパンくるみ（低糖工房）・カリフラワー・チリコンカン（西友）・ミックスチーズ・パセリ・チリパウダー カリフラワーをゆでる。鍋の湯を使ってレトルトのチリコンカンを温める。 レトルトのチリコンカン ブランパンとカリフラワーを一口大に刻んで、グラタン皿へ。 温めたチリコンカンを流し入れる。 ブランパンにカリフ…

#料理#おうちごはん#糖質オフ#低糖質パンレシピ#ブランパングラタン#チリコンカングラタン#赤魚の甘酢あんかけ#赤魚#豚汁#ローストビーフサラダ
Celery's Meal Diary 〜セロリの食事日記〜•2年前

白身魚のトマト煮の日

・白身魚のトマト煮 ・マカロニグラタン ・サラダ 赤魚を買ったのですが、あさりを買ってなかったのであさり抜きのアクアパッツァにするかなとか色々考えた結果、トマト缶で煮込んでみることにしました。 あまり時間を取れなくて他の具材は炒めた玉ねぎだけで、赤魚も包丁で皮に切り込みを入れていないので丸まってしまってます笑 スープにするつもりではなかったのですが、意外と水分が多くてスープっぽくなりました。 バルサミコ酢やコンソメ、ローリエなどで味や風味をつけています。 深み？みたいなものを感じられてとても美味しいです。 マカロニグラタンは、ツナとしめじとブロッコリーを入れてます。 マカロニは業務スーパーのマ…

#おうちごはん#献立#赤魚#トマト煮#マカロニ#グラタン
酒飲み四十路独女の雑記帳•2年前

【信濃蕭山　純米吟醸】今日も干物でパーティー（参加者は１人）

人々はマスクをしていますね。 今日は名古屋駅で仕事。 駅構内などを歩いていると、ほとんどの人がマスクをしている！ 外しているのは少数。 なんで？ 花粉症なの？ みんなしてるから？ マスク信者？ 様々な疑問を抱えながら、仕事に行きました。 …それでも私個人としては、外して過ごそうと思っております。 今日も干物パーティ（参加者は１名） 今日の夕飯も、四日市ヒモノ食堂より。 himono-syokudo.com 今日は赤魚。昨日のしまホッケに劣らず、分厚くてジューシー。 ☟信州銘醸株式会社「信濃蕭山」純米吟醸 赤魚（四日市ヒモノ食堂）、明太子とかいろいろ そして、この干物屋さんのすごいところが、一緒…

#四日市ヒモノ食堂#赤魚#旨だれ#信州銘醸株式会社#信濃蕭山
前に進むための場所•2年前

【雅幸胤（がこういん）　西京焼　赤魚　真空袋】コレ食べた12

【雅幸胤（Gakouin） 西京焼 赤魚】コレ食べた12 Why 魚はできるだけ食べたい 手間をかけたくない 焼きも良いが、西京焼きが好き 手軽に食べたい 刺身は置いといて… 時短したい 魚は調理に時間がかかる 電子レンジ調理を希望 京都 雅幸胤（ガコウイン）が西京焼を真空で販売 セット売りもある 本場、京都の味が届くらしい ギフトセットが目白押し 惣菜メニューも充実 リピーターです。 三方良しだと思う 電子レンジ５００W 1分30がベスト ５００W 2分は赤魚の身が固くなりそう 調理後、赤魚の香りが抜群！！ 皮目絶品！！ 箸で身くずれしない食べやすさ サイズは上品 旨味が凝縮されている身ぷり…

#コレ食べた#西京焼き#赤魚#真空#雅幸胤
戦略買物日記•3年前

【ふるさと納税返礼品】お得感最強！鮮魚西京漬け5種20枚

いつもお立ち寄りいただき、ありがとうございます！ 先日レポートした老舗和食料理店の鮮魚西京漬け omuameba.hatenablog.com 前回は贅沢にブリと赤魚を一度にいただきました その後は大切に1種類ずついただきました さば 料理長おすすめの焼き方、オーブントースターで焼き上げます 最初はホイルを上からもかぶせて、最後はホイルを外して焼くと めちゃくちゃ美味しそうな焼き目がつきます 身はふっくら柔らかしっとり 鯖の西京焼きは初めていただきましたが、めちゃくちゃ美味しい サバ味噌好きさんにもかなりおすすめ お次は、鰆（さわら） 癖のない鰆に西京味噌の旨みと焼いた香ばしさが加わって、上品…

#熊本県八代市#ふるさと納税#西京漬け#海鮮#味噌漬け#葵#ぶり#赤魚#鯖の西京焼き#おすすめ
戦略買物日記•3年前

【ふるさと納税返礼品】創業60年以上の日本料理店「葵」の訳あり西京漬け

いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！ 我が家に届いた冷凍便 中身は 創業60年以上 日本料理「葵」さんの 厳選鮮魚「西京漬け」 5種の鮮魚が4切れずつ、 たっぷり20枚 【ふるさと納税】【訳あり】厳選 鮮魚 西京漬け たっぷり 20枚 4切れ×5袋 種類おまかせ 魚介 西京焼き 西京味噌 味噌漬 食べ比べ おかず おつまみ お魚 簡易包装 冷凍 送料無料価格: 10000 円楽天で詳細を見る 「訳あり品」ということですが、いったいどこが ・4切れ一緒にパックされているから ・お魚の種類は季節の鮮魚なので選べず、お任せになるから ・稀に打ち身・傷がある場合もあるから 家庭でいただくので…

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