赤魚

今宵から芋焼酎は「YAMADAICHI Zero 黄金千貫」にスイッチだ。初めて飲む山大一の新焼酎だもん楽しみだよねぇ〜。芋焼酎も奥が深いからねぇ〜。これからまだまだ新たな出会いがあることだろう。考えるだけでワクワクしてくるというものだ。 ワンコたちの散歩済ませたら早速晩飯だ。アテとなるサラダには極旨の高級ハム！いいねぇ〜たまに食うと高級ハムの美味さがしみるね。更に韓国海苔がいいアクセントになっているのだ。これらと大根サラダだけでぐんぐん飲めちゃうよ。 ここで焼き赤魚の出番だ。赤魚ってよく食うし美味いのだが、詳細はなんだかわからんよね？まぁ〜美味いんだから細かいことはいいかぁ〜？赤魚って鯛にも…

【昨夜のメニュー】・ 赤魚の竜田焼き・ みょうがのおかか醤油和え・ キムチ・ もずく酢・ ゴーヤとゆで卵のサラダ・ ゴーヤの旨ツナ味噌（ゴーヤ・ツナ・塩昆布・ごま）・ ごはん朝から日差しが強いですね。日射し・・・って書いた方が合っているかな？今日も最高気温は３４℃です。 ＊＊＊＊＊ やっと、何も味の付いていない赤魚が手に入ったので「竜田焼き」を作りました。この赤魚が買えた時はいつもこれを作るのがお決まりです。赤魚をお醤油とお酒とおろし生姜に漬けておき、片栗粉をまぶしてオリーブオイルで焼くだけ。（フライパンでOKです♪）生姜が効いていてとても美味しいんですよ。「ゴーヤとゆで卵のサラダ」も大好き。…

【昨夜のメニュー】・ 赤魚のみりん干し・ チルド小籠包・ きくらげ天（地元蒲鉾店のもの）・ ドンキの「きのこ三昧」入り玉子焼き・ ミニトマト・ じゃこピーマン・ 焼き油揚げ（大きなお揚げ。これも地元のです）・ 納豆（ネギ）・ きゅうりのにんにくポン酢漬け（リュウジさんの。何度も作ってます♪）・ 味噌汁（油揚げ・わかめ・オクラ・ズッキーニ）・ ごはん今日はお天気が不安定のようです。突然の雨に気を付けたいですね。 ＊＊＊＊＊ 昨夜は赤魚のみりん干しがメイン・・・と言いたいところですが、見ての通り、ミニサイズなんです。最近、こういうのしか売ってなくて。以前は半身であったのになぁ～しかも、半身２枚分と…

俗にいう赤魚とは、魚の名称ではなく赤い色のお魚のことを指す。主にタイセイヨウアカウオ・アラスカメヌケ・アコウダイなど、全部ひっくるめての総称のようだ。これらの魚は、深海魚の一種で海の深いところに生息しているため、釣り上げられた際に水圧の変化で目が飛び出すことから「メヌケ」と呼ばれることもあるそうだ。 赤魚漁の現場では、魚が深海から一気に浮上する結果となるため、水圧の関係で大きく口を開け、舌を出し切って目が飛び出して、世にも恐ろしい顔つきとなっている。この世の終わりの断末魔な顔つきを目の当たりにすると、お店で買う気が削がれるという理由で、赤魚の頭は切り落としての販売となる。従って赤魚の顔を見られ…

いただきものの赤魚を焼いて、一杯やります。明けて初の、いわば祝い酒です。 赤魚といえば、粕漬に加工されたものを、スーパーでよく視かけます。あれの冷凍鮮魚です。ただしサイズがでかい。半身まるごとです。食事のおかずとするなら、私には二回分ですけれど、今日は他にあまり食わぬつもりなので、豪勢に半身をそっくり焼きます。 水産加工品を商う学友があって、毎年暮れになると、正月食品の目録を送ってくださいます。新巻鮭を発注する力が私にはないし、ウニだのホタテだのも注文できません。スモークサーモンがせいぜいです。むしろ目録の下のほうに、添えもの関連商品として掲載されてある、黒豆だの伊達巻だの栗きんとんだのカマボ…

今日は12−13時のドンピシャ時間しか空いてなかったので、近くでランチ。 お田しま 7/10(木)ランチメニュー 今日は日替わり少ないのかな？とお店に入ったら、目新しい子が！！ 赤魚昆布漬（1200円） 赤魚さん 赤魚はメバル属のめぬけの総称なんですな。ごちそうさまでした。www.zukan-bouz.com tabelog.com ◆昼定食 レギュラーメニュー さば塩焼き 銀鮭西京焼 ◯ 銀鮭塩こうじ焼 ◯ ヒラマサ西京焼 ◯ ヒラマサ照焼 上あじ干物 サワラ西京焼 ◯ めぬけ西京焼 ◯ シマホッケ ◯ ◆昼定食 不定期メニュー サーモンハラス焼 ◯ にしん焼 ◯ ぶり西京焼 ぶり照焼 ◯ …

西友の皆さまのお墨付き「On the ごはん」シリーズのチリコンカン。豆のしっとり食感とチリソースが旨い。チーズも加えて、とろり。 チリコンカンぱんグラタン 目次 昼食 チリコンカンぱんグラタン 夕食 赤魚の甘酢あんかけ 豚汁 ひとこと 赤魚、実は初の購入 昼食 チリコンカンぱんグラタン ○ブランパンくるみ（低糖工房）・カリフラワー・チリコンカン（西友）・ミックスチーズ・パセリ・チリパウダー カリフラワーをゆでる。鍋の湯を使ってレトルトのチリコンカンを温める。 レトルトのチリコンカン ブランパンとカリフラワーを一口大に刻んで、グラタン皿へ。 温めたチリコンカンを流し入れる。 ブランパンにカリフ…