味噌漬け

朝起きて15分以内に作れること。タッパー1個に内容がおさまること。安い・早い・うまいは弁当自炊派としての私の信念。 【①焼き鳥の缶詰】 焼き鳥缶 缶詰 食べ比べ6種 いなば食品 各1缶セット(とりたれ・とり塩・とりゆず胡椒・焼きとり ヤンニョム・とりレバー たれ・とりレバー 塩) 楽天で購入 定番のたんぱく源。筆者の場合、近所のマツキヨで3個セット300円以内で売ってるいななばの塩味・たれ味しか、ほぼ使わない。タッパーにご飯半量を敷き、その上に焼き鳥、そしてまたご飯をまぶし、一味唐辛子と沢庵を乗せて一丁上がり。帰宅後タッパーがべとべとで、一度キッチンペーパーで拭ってから洗わないとダメなのがこの…

相も変わらず、痛いぃに脳細胞を支配されつつ、日常生活をこなしております。だいぶんと楽になってきているような気もしなくもないのだけれども、それは「慣れ」というモノかもしれず。いいんだ、わたしはクラゲ。イタイの海を風任せにただようの・・と訳の分からないポエムが・・・、つらい。 なんてのは、さておき。 きゅうりを買いました。色が少し悪いけれども、出来はそんなに悪くない。形は立派で張りがある、そんなきゅうりが５ＫＧで９８円。ひとりでどこまでやり切れるか、きゅうり。とりあえず、と、１ＫＧくらいは漬物に。みそ漬けと味ぽん漬け。 まずはみそ。きゅうりをきれいに洗って、ヘタを取り、半分に切る。みそ＋さとう＋和…

２９日、塩漬けにしたラッキョウ、 ３０日、水洗い、塩抜きして、 味噌、砂糖を味醂で溶いて、まぶして漬け込む・・、 美味至極、この時期だけの味、サイコー・・・、 酒がススムくん・・・、

スーパーでこんなタレを発見。 最近、お気に入りの肉屋さんで豚肩ロースの味噌漬けを買います。 2枚か3枚を。 とても柔らかくて味噌の味もしっかり浸みて最高です。 タレを発見したので、豚肩ロースも購入。 豚の重量の20％で漬け込むようです。 豚肉をジップロックに入れ、タレを投入。 よく揉み込んで冷蔵庫で寝かせます。 12〜24時間置けばいいそうです。 翌日調理しました。 タレを拭き取ってじっくりと焼くのですが、やはり焦がしてしまいました。 もう少し弱火で焼けばよかったなぁ。 でも味噌味がしっかり豚肉に浸みてて美味しかったです。 これなら簡単に豚の味噌漬けができるので、いいものを見つけたなと思ってい…

全国的には線状降水帯が発生したり心配なお天気が続いておりますが、今日の米沢は穏やかで最高気温も30度以下？ε-(´∀｀*)ﾎｯ 今日は久々にエアコンが要らない一日でした。 午前中に湯名人の消耗品の注文が入ってお届けに行き、帰り道の郵便局に寄ったら窓口に何やら漬け物が置いてある。 何じゃろな～？と見ておりましたら「それ間沢の玉貴の味噌漬けですよ。」と・・・ 間沢の玉貴って行ったことは無いのですが、毎日のようにラジオで角川博の歌声でCMソングを聞いています。 www.youtube.com ラジオをよく聞いている山形県民はみんな歌えると思います（笑） 「人気が有って、これが最後の2本なんです～♪」…

俗にいう赤魚とは、魚の名称ではなく赤い色のお魚のことを指す。主にタイセイヨウアカウオ・アラスカメヌケ・アコウダイなど、全部ひっくるめての総称のようだ。これらの魚は、深海魚の一種で海の深いところに生息しているため、釣り上げられた際に水圧の変化で目が飛び出すことから「メヌケ」と呼ばれることもあるそうだ。 赤魚漁の現場では、魚が深海から一気に浮上する結果となるため、水圧の関係で大きく口を開け、舌を出し切って目が飛び出して、世にも恐ろしい顔つきとなっている。この世の終わりの断末魔な顔つきを目の当たりにすると、お店で買う気が削がれるという理由で、赤魚の頭は切り落としての販売となる。従って赤魚の顔を見られ…

こんにちは。高見沢隆の詩的ライフです。 陽の光というものは世界に大きな影響を与えるようです。 わたくしの体調も冬より良好で、自然の木々も目覚めて美しく希望に溢れているように感じます。 軽井沢はコブシの花が満開です。 昨年より大きく開花しています。コブシの花が良く咲くのはその年のお米など豊作と言われています。 道中、安中市でガソリンを一リットルあたり173円で給油して灯油を120円で買ってきました。 ところどころでお店に寄り、タラの芽などを手に入れました。 一年に一度、四月にわが家の春御膳をいただきます。 タラの芽の天ぷらと日本セリの味噌漬け、セリのお吸い物です。もう六十歳代後半ですのでそれほど…