ぶり

天然のぶりよりも養殖のぶりのほうが好きだ。初夏に引っ越しをして以来、近所のスーパーには天然のぶりしか置かれていなかった。それが今日、初めて養殖のぶりが並んでいたのである。残り1パックだったそれを、値札も見ずに買い物かごに入れ、足取り軽くスーパーをあとにした。 夕食にはミネストローネを作る予定だった。帰り道、ぶりの塩焼きとミネストローネの組み合わせは変だろうか、という考えが頭をよぎった。しかし、味と栄養には問題がないのだ。自分ひとりの食事に、見栄えや取り合わせなんぞに気を遣う必要はないだろうと、すぐに考え直した。また、以前実家でビールのつまみにショートケーキを食べているときに発せられた「あんたよ…

気軽に買えなくなってしまったお魚。 原因は地球温暖化と円安らしいです。 あと世界的に寿司が人気になったことも理由の一つ。 あー、銀座久兵衛行ってみたいな… 今夜のおかず 『ぶりのホイル焼き』です。 300円くらいで手に入れたぶりの切り身。 これを買っておかないと次回いつ安く買えるか分からなかったので購入。 状態が悪いけど、脂がのっているらしいので美味しく調理します。 今回の食材はぶり、ねぎ、玉ねぎ。 野菜はきのこ類、人参、ピーマン、などでもOK。 ホイル焼きなので、アルミホイルも用意しておきます。 下処理に使う調味料。 酒と塩これだけ。 食べる時に使う調味料は後の方に記載します。 仕込み。 酒…

ミョウガとか刻みのりとかトッピングも良さそう。 材料 2人分 アボカド🥑 1個 皮と種を除いて1cm角に切る。 ぶり刺身柵 150g 1cm角に切る。 ご飯 ２合 みりん 大1と1/2 ごま油 大1 醤油 大3 レモン汁 小2 入りごま 大1 にんにくチューブ お好み ワサビチューブ お好み 作り方 大き目のボウル🥣にみりんを入れて600kwレンジで1分チンしてアルコールを飛ばす。 1にごま油からの調味料全部、カットしたぶりを入れてラップをして冷蔵庫で1時間ほどつけおく。 2にアボカドを加えて混ぜ合わせる。 器にご飯と3を盛り付けて完成。

ぶり大根はぶりを食べるものだと思うけど、ぶりも食べたい。 あと、みんなで食べていると骨とか皮とが器の中でバラバラになってくるのがストレス。それで切り身レシピに挑戦しました。 楽だし、美味しいし、ぶりが安い時に作っています。 www.kyounoryouri.jp 【材料】 ・大根 350g・ぶり 2切れ（150g） ［煮汁］・水 カップ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうが 1かけ 【作り方】 (1) 大根は皮をむき、1cm厚さの半月形に切る。耐熱皿に入れ、水大さじ1をふってラップで覆い、電子レンジ（600W）に6分間かける。竹ぐしがスーッと通るくらいに柔らかく…

何かぶりが最近安い。 そもそも魚が高いイメージがあったので、あまり買わないようにしていたが、 少し遠くのスーパーに行くようになり、ふと魚売り場を見ると・・・ え、ぶり安くない？ と思った。 ぶりの旬は冬。今はまだ秋。 そもそもぶりって安い方の魚なんだっけ？ 知識のない私は疑問符だらけ。 そしてついに見つけてしまったのがこちら↓ ９８円だとぉ！！！！！？？？？？？？ １００ｇで９８円ではない。 なんかこんなにあって９８円なのだ。 とりあえず速攻買ってみた。 てか、ぶりの「アラ」ってなんじゃらほい？ 魚は通常刺身や切り身にできる部分は通常全体の4割程度です。 魚を3枚におろし、身（フィレ）を取った…

フライパンで作るものは、何でもヘルシオで作ってみようシリーズ！ 魚は好きじゃないけど、体にいいから食べたいよね～ というわけで、ブリを買っておいたけどなんにしよう。 ああ、パプリカも使わなきゃ。 というわけで、ブリと彩野菜の甘酢あんかけを、ヘルシオでほったらかしで作っちゃう！ 甘酢あんすら、あとからとろみ付けじゃなくて最初に一気に混ぜて入れちゃうので、ほんとほったらかしで楽！！ 【材料】４人分 【作り方】 いただきます！ 【材料】４人分 ぶり 4切れ 片栗粉 大さじ２ パプリカ（赤・）黄 1個ずつ（１口大に切る） ブロッコリー 100ｇ ＜甘酢あん＞混ぜておく 砂糖 大さじ２ 酢 大さじ１ 醤…

スーパーでぶりのあらの割引に遭遇！ お安いあらを見かけると、挑戦心が騒ぎます。 無難にぶり大根かあら煮にしようかと考えていたところ、ホットクックのアプリCOCORO HOMEに「ぶりの酢煮」を見つけました。 お酢を大さじ4も入れるレシピみたい。 ぶりにお酢って合うのかな・・・？と思ったのですが 思い切ってたっぷりのあらを酢煮にしてみました。 あらを使っているので見栄えはあまり良くないですが、意外に美味しい！ お酢のツーンとなる酸味も程よくマイルドになって夏に食べやすいです。 ぶりの量は公式レシピよりも多かったですが、調味料はレシピ通りにしても大丈夫でした。 臭みが残るのが心配だったので下ごしら…