塩焼き

さて、今年も鮎の友釣りシーズンが始まるので 未だ経験してない「沢山釣れた」時を想定して真空パック袋作り。 まずは10枚。 これを使うような釣果が今年は出せると良いなあ。。。 で、朝一番からやらかす。。。 白川に向かう途中に昼食を買う為に寄ったローソンで スマホ忘れに気付く（－－；） はい、これで写真が一切撮れません。。。 今日は 飛騨川漁協で年券を買ってから東白川まで行って かねふく商店でオトリを買って、そのまま店舗裏で釣り始めました。 ・・・が 良さそうな場所は既に人が入っているので空いた場所で開始も、手前が砂地で奥しか岩場が無い。 奥過ぎて鮎が居るか様子も判んない。 とりあえず去年の動作を…

去年は長良中央をメインにしましたが、今年は飛騨川漁協の白川をメインに。 youtu.be 先週末は増水で解禁突入逃したけど、今年も楽しみです。 塩焼き、楽しみです＾＾

香魚とも呼ばれる「鮎（あゆ）」は、独特な香りを持つ淡水魚であって、その理由は川底の苔を餌にしているため、川の環境によってそれぞれ違ったお味を持っている。水質の良い清流ではスイカの香りがして、そのほかの個体でも最低限キュウリのような香りが味わえる。 アユが「香魚」と呼ばれだしたのは、アユの持つ独特な香りが由来していて、この香りこそアユの持ち味だと思う。呼び名は香魚だけでなく、鮎・年魚・銀口魚など、お好きな人にとってはこの季節の風物詩であり超美味しい贈り物だろう。ミニマム級の小指サイズは唐揚げでカリッと仕上げた。 ミドル級のアユは天ぷらとしてみたが、双方共に塩で戴くと最高のビールのお供となった。最…

結局今日はくもり空のまま。どんどん蒸し暑くなって、夕食の準備をする頃からエアコンをかけました。 暑さが苦手な私…暑いとイライラしますのでね～。ごきげんで過ごせること優先です。 にほんブログ村 冷凍庫をのぞいて、ふと思い出したぶりの切り身。2週間ほど前に、よいものが手に入ったので4切れ買って、2切れは冷凍しておいたものでした。今日はそれを使って、ちょっと気分を変えた料理に挑戦してみることに。 ぶりの切り身といえば、我が家ではもっぱら塩焼きか照り焼き。私の中では、ぶりって和食のイメージしかないのですよね。でも、今日はなんとなく洋風の味にしてみたくなったのです。…というか、バリエーションを増やしたく…

どうも。 今回はさわらの塩焼きを作りました。 さわらは、スズキ目サバ科に属に属する魚。 成長とともに呼び名が変わる、出世魚の一つです。 地域により呼び方は変わりますが、関東では50cmくらいまでを「さごし」、50cmを超えると「さわら」と言うそうです。 旬も地域で異なり、関西では5～6月、関東では12～2月。 春のさわらはさっぱり、冬のさわらはこってりしています。 そんなさわらも例に漏れず健康的。 DHAやEPA、ビタミンDなどが含まれており、血流改善・脳細胞活性化・コレステロールの低減・疲労回復などの効果が期待できます。 さらに高タンパクかつ低カロリーで、ダイエット向き。 今回はそんなさわら…

夏ごろにママ友さんに教えてもらっておきながら、ずっと行けていなかったみなとやま水族館へ行ってきました。 車で行くか、三宮駅または神戸駅からバスで行くか、だいぶ遠いけど、地下鉄湊川駅から歩いていくか、という行き方かなと思います。 廃校となってしまった湊山小学校をリノベーションして作られたNATURE STUDIOの中に作られている水族館。 大人￥1200、幼児￥300で再入場は不可となっております。 NATURE STUDIOにはその他にフードホールやハーブショップ、ビール製造所などがあり、小学校をリノベーションしているので、そこかしこに見たことある風景が広がっていました。 フードホールは元体育…

近所のスーパーで購入。 2尾を塩焼きにした。その焼き加減が我ながらキレイな上がり。となると写真に残したくなる・・・ 焼く前に酢水に浸して、それから焼くと鰯臭さが和らぐらしい。確かにそんな気がした。そしてほんのり酢の旨味も得て旨かった。 残りの3尾は、生姜煮にした。ごはんのお供となるか酒の肴になるか、週末のお楽しみ・・・ 56mm F1.4 DC DN + X-T30