鮎

先日に mitiru.hatenadiary.jp 初めての鮎の一夜干しを仕込みました。 で 本日焼いてみたら あら、良い感じ。 食べてみると うまーーい！ 初めてなので塩加減間違えて薄目でしたが、有りですね。 内臓苦手な人でも美味しく食べれると思います＾＾ 日持ちもするし、コレは有りですね。。。 もう少し仕込みを極めてみようかな。 その後に燻製も有りですね。。。 次回も頑張って釣るぞ～＾＾

鮎 食べました 🐟 大きな「鮎」を購入しました 😊 塩を振って～♪ 塩焼き 完成！ 美味しかったぁ 😄

さて、昨日仕込んだ一夜干しですが ピチットシートで一晩置いたらこんな感じ。 OKAMOTO オカモト ピチット レギュラー 32枚ロール 魚や肉の食品用脱水シート 業務用 日本製 OKAMOTO Amazon これ、ロールで自分でミシン目で切る形から、最初から切れててジップロック袋に入ってる形になってた。 なんか「前の方が良い」とか騒いでる人居るけど、僕はこっちの方が全然良い。 これ、吸水性シートだからロールだと残りをいっつもラップとかで手厚く包んでた。 良い改良だと思います。 で、真空パックに。 日持ちさせるならこっちの方が良いよね。 香りや内臓の美味さとかは取っちゃうんだけど。 あらタップ…

鮎（あゆ）は各河川で放流されると、海まで下る過程で海の豊富なプランクトンなどの栄養を摂って、魚体も大きくなって、また放流された川まで帰ってくるようだ。しかし湖産アユは、数十万年以前に地殻変動で海へ出られなくなった環境に順応し、各河川に遡上する習性をもつ個体が半数近くいて、産卵はびわ湖に流れ込む各河川の河口付近で行うらしい。 海へ出られなくなった湖産アユは、型が小さく小アユと呼ばれているが、鮎の子供ではなくこれは成魚で旨みが期待できる。以前にも書いたように、日本酒１・砂糖１・醤油１の黄金比の煮汁を作って、沸騰して泡がたったところへ、丁寧に小アユを一匹一匹放り込んでいく。鍋中の煮汁温度が下がれば、…

解禁から10日程過ぎた大入川へ鮎釣りに行ってきました 大入川漁業協同組合へようこそ！ 愛知県豊根村にある大入川（おおにゅうがわ）漁協は愛知県の北東部、愛知、長野、静岡の県境に接しています。 愛知県の最高峰「茶臼山」を有し、豊根村を中心に、天狗の里設楽町津具、かつて日本一小さな村で有名な旧富山村を流れる大入川水系が漁場です。 全国利き鮎会 準グランプリ受賞 7/8 津具川下流にて 開始5分ぐらいで1匹目 良型も混じります 分流でも数匹掛かりました 9:30～17:00の釣果は14～19ｃｍ 22匹（画像は囮2匹込） 使用タックル 竿 鮎竿7ｍ 天上糸 フロロ0.6号 水中糸 フロロ0.25号 ハ…

こんにちは。 今回訪れたのは徳島県勝浦郡勝浦町星谷の 星谷運動公園 です。 ここに来る前に「道の駅 ひなの里かつうら」内の「手打ちうどん みやこ家」でうどん食べたので食後の運動には丁度良いかと思います。 敷地面積は広く、駐車スペースも広いので車を停めるには全然困りません。 注意事項をよく読んでから公園を探索します。 結構遊具がありますが、安全面を考えてか妥当な遊具です。恐竜の里だけあって恐竜をモデルとした遊具があります。 しっかり営業してますね勝浦郡！良いと思います。 勝浦郡はみかんや、ほたようかんなど、結構名産があるのでここら辺の食べ物ももっと知名度が上がって欲しいなと個人的に思います。 あ…

明日は天気が悪いって事で 解禁以来の２度目の釣行です。 結論は厳しかった。 mitiru.hatenadiary.jp やっぱりこの日は解禁ご祝儀で、今日は何時もの下手くそに戻ってました。 場所も間違えたかなー。 水温低く、流れも速かったので、前回と同じ場所に行けば良かった。。。 今日は爺ちゃんとこで購入。 ・・・が、過去最低の状態でした。 ココ、安くて元気が良いのが良かったのに今日のはなんか元気ない（－－；） 1匹なんでヒョロヒョロな泳ぎ方。。。 爺ちゃん、死んだの掬ってた位だから仕入れたオトリの状態が良くなかったのかも。 なので始めるもヒョロヒョロな泳ぎでは増水、流れ速い、水温低いのコンデ…