鰤

1/31は近年稀に見る青物が豊漁で鰤4本、ハマチ2本と最高の釣行となりました。↓ ta-bo-fish.hatenablog.jp 釣れた鰤は1本だけ我が家用に残して他は実家や友人にお裾分け。全部捌いてから小分けにしましたが、どれもほど良く脂が乗ってました。 寒鰤ってほど脂がびっしりでは無かったですが、瀬戸内海だとこんなもんでしょう。 我が家の分は3日ほど冷蔵庫で寝かしてから食べることにしました。 冷蔵庫で寝かせると脂が少し広がって良い感じに。というかこれだけ大きいと、半身でも食べきれないくらいありますね。 まずお昼はブリの漬け丼に。 薄い切り身にするよりサイコロ状に切ったゴロゴロな方が好きな…

2024年の年末に流れてしまった青物狙いのリベンジとして、新年初釣りで尾道市の亀田丸さんでライトジギングに行ってきました。 ameblo.jp 天気は曇りで最高気温7℃とまぁまぁな寒さでしたが、風は終始2m/s前後と釣り日和。中潮で上げ潮からのスタート。 この時期は良型を数釣るにはなかなか厳しいので、途中ヤズラッシュがあればな～くらいで挑みました。この時期のヤズもなかなか美味しいですよね！ 予想通り、ヤズ狙いでポイント到着。まずはTGベイト80gで水深40mからスタート。 しかし船中なかなかヒットがせず、魚探には映ってますが口を使ってくれない様子でポツポツとたまに釣れる感じ。私にはヒットが無く…

先日になりますが、宇和島の鯛めしを食べに都内へ。 というのは表向きで実は、”鯛めし”よりも”鰤の藁焼き”をいただきに。 鰤の食し方は言わずもがなたくさんありますけれども、 個人的な鰤の食べ方No.1に君臨しているのは、そう、藁焼きなのです。 四国で藁焼きというと真っ先に浮かぶのが、高知のカツオのタタキではないでしょうか。 ええ、勿論のことカツオの藁焼きタタキも大変美味しゅうございますが、 鰤の藁焼きもそれはもうぐうの音も出ないくらい、いやお腹のグゥの音は出る（苦笑）美味しさなのです。 まずは帰り道の都内スナップから。 では、お待ちかね（！？）の鰤の藁焼きです。 鰤の藁焼き 藁の香りがすんごく良…

鰤が釣りたい！ 前回、港湾に通って念願の鰤80cmが釣れ、鰤フィーバーか？！と思いました。しかし、後が続かない状況です。鰤はいるのですが、なかなかうまくいかず、難しい。 「鰤活、むずい！」 いざ！鰤をもとめて！ 無念な釣行の記録です。 「釣果ありません」 【目次】 ◆鰤が釣りたい！ 朝活（鰤活） さらわれたルアー ◆鰤！今年中に一本！ ◆鰤が釣りたい！ 前回、念願の鰤が釣れました。 いつ：朝マヅメ どこで：港湾 ルアー：ポッパー 奇跡！再び！と願いを込めて！ 朝活（鰤活） 朝活（鰤活）の状況です。朝の1時間！ 今のところ港湾でのトップでの時合は、7時～7時40分ぐらいの夜が明け、あたりが完全に…

ちょこっと豆知識 ぶりは「出世魚」として知られ、成長段階によって名前が変わる魚の代表格です。 地方によって呼び名は異なりますが、一般的には次のように変化します。 モジャコ（稚魚）→ワカシ（15cm前後）→イナダ（30～50cm）→ワラサ（50～60cm）→ブリ（60cm以上） 今日は、ぶりの人気な定番料理「ぶりの照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。 皆さんは、どんなぶり料理が好きですか？ ぶり大根、ぶりしゃぶ、刺し身、竜田揚げ、塩焼きと・・・ 焼いて良し、煮て良し、揚げて良しのぶり。 その中でも人気な献立といえば、ぶりの照り焼きなのではないでしょうか。 甘辛の味付けが、ごはんのおかずにぴ…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブリ大根は江戸時代に庶民の家庭で食べられ始めたと言われています。 当時はブリが高級魚であったため、頭やあら（骨周りの部分）が手頃な価格で売られ、それを活用した料理が生まれました。 大根は栄養価が高く冬にたくさん収穫されるため、ブリのあらと組み合わせて「節約料理」として親しまれてきました。 今日は、誰でも簡単にできる絶品ぶり大根の作り方をご紹介します。 【本来ぶり大根だとぶりのあらを使ってつくることが多いのですが、良い出汁はでるものの骨だらけで食べにくいんですよね。ということで、食べやすく・脂はのっている・良い出汁がでる、ぶりかまを使用してい…

今日は大阪駅ビル方面を攻めてみました。大阪駅第3ビルにある『ターリー屋』さんでチキンケバブキーマ定食 ソースは普通です。 大阪駅第3ビル『ターリー屋』チキンケバブキーマ定食 大阪駅第3ビル『ターリー屋』キーマソース う～ん、なるほど。名は体を表すというか、そのまんま、たしかにケバブですね。これはカレーというよりケバブのアレンジだと思った方がよいかと。味としては、ご飯に酸味の利いたチキンケバブがかかっていてアレンジソースとして、キーマをかけるって感じです。キーマ自体は辛口なのですが、ケバブソースが主体なのは変わらず。なので酸味がメインっぽく感じました。量は多いので、学生さんとかにはいいのかもしれ…