鰤しゃぶ

飲食店を開拓する前に、まず気になるお店を探すステップがあるわけですが、「お、このお店は良いかも」と反応する条件の一つに「こだわりを持っていること」があります。 食材、調理法、看板メニュー、などなど。 一つを極めるということは、言い換えればそのお店が何を楽しんで欲しいと思っているかということ。 開拓マンとしては事前にそれが分かるとウキウキするし、いつか行こう！と行きたいお店リストの中でも優先度も上がります。 久しぶりに書く美味しい記憶は、高い自己満足を書き起こしたいと思って残すものです。 ぜひ読み飛ばしつつも、写真と場所は見ていただけたらと思います。 ◆鰤しゃぶ 喜々@春吉（福岡） 10月初旬、…

こんにちは 二日続けての鰤でした。冷凍するのも面倒なので食べちゃえ～ということで。 一昨日は、鰤しゃぶでした。 長ネギの千切りをたっぷり、たっぷり、です。 ポン酢醤油に大根おろしも、 しゃぶしゃぶした鰤とネギ、シャキシャキのトロ～ ：：：： 箸休めは、小松菜とシメジ。茹でて塩昆布とごま油を少々入れただけです。 ：：：： 昨日は塩麹にしばらくつけておいて焼きました、 大根おろしをのせて頂きます。 お味噌汁は、なめこをメインにしたつもりですが、ちっとも見えませんね、 キャベツ、人参、豆腐とネギも入ってます。 大根おろし、 白菜、りんごとハムのサラダ（マヨネーズにヨーグルトを少し入れてさっぱりと） …

こんにちは 昨日は湯豆腐の予定でしたが、魚屋さんに出かけたら・・・ぶりっぶりの鰤！ 大きめの柵を購入して鰤しゃぶにしました。 １１月２０日晩ごはん 鰤しゃぶ、ネギをたっぷり、春菊、豆腐 昆布だしを取って葱をどさっと入れて鰤をしゃぶしゃぶしました。 大根おろしとポン酢醤油でたっぷり食べました。 副菜は簡単に、 レンコンのキンピラ ブリッコリーの明太子和え 蕪と菊の花の甘酢漬け ：：：： 今日のお昼はパンでした、半分齧ったところです。。。 胡桃パン 野菜スープ コールスローサラダ、茹で鶏、トマト オムレツ トマトジュース ：：：： 薄く並べている鰤を見て、夫が「綺麗に切れてるね」と一言、 「そう？…

いつもお立ち寄りいただき、ありがとうございます！ とっても嬉しいいただきもの。 高知の黒潮の中でたくましく育った鰤 「日の出ぶり」の半身フィーレ とっても大きくて、思わずマッキー置いてみました ３倍くらいあります 早速、さばいて 切り身にしました ブリしゃぶにもするので、厚切りです 先ずはお刺身でいただくと、 身がぶりっブリでした ぶりの切り身が特大なので、椎茸が小さく見えます 切り身の残りは漬けに。 アラはぶり大根にしました！ 日の出ぶり フィレ 1100g［冷蔵］価格: 6000 円楽天で詳細を見る 『ふるさと納税の賢い使い方②、関孫六特殊ステンレス包丁「匠創」に挑戦』いつも閲覧ありがとう…

こんな歳になってものを知らなくて恥ずかしいのだけれど、世の中に鰤しゃぶなる食べ物があることを知ったのは、SNSの友人がたびたび投稿する写真によってだった。その友人は東京在住で、さすが東京には美味しいものがいろいろとあるもんだと感心していた。まさか、自分の行動半径の中に鰤しゃぶがあるとも知らずに。 「伊根に行って鰤しゃぶを食べて、G20の晩餐にも出された「伊根満開」という日本酒を買ってこよう」 というのが、今回のリクエストであった。まぁ、リクエストというよりは、正直、コマンド（指令）であるんだけれど。

こんばんにゃ😺💕 酒好きの猫下僕絵描きchikaです😆 わたくし肉好きの酒好きですが実はブリ女です💕 台湾から富山にはるばる寒鰤を食べに行ったこともありましたことよ そんなブリ女に朗報っ！ 以前ご紹介した「寿司処 本橋」にブリが揃っているとのことでブリ尽くしのブリ祭りをやっちゃおうぜ！というお誘いをいただきましたー！ わーいわーい💕 ＊過去記事はこちら↓ 「寿司処本橋」ってどんなところ？ メニュー いただいたもの お店情報とまとめ 「寿司処本橋」ってどんなところ？ お久しぶりでーす！店頭にはお節受付中のポスターも！年末ですね〜 カウンター席早い時間で空いてたので写真撮らせていただきました 個室…

9月10日(火)の『ひるおびライフ』昨年のふるさと納税寄付額は1兆円超えで4年連続過去最高を更新！「ESSEふるさとグランプリ2024」には全国23の自治体、37の返礼品がエントリー。各自治体が地域の魅力、寄付金の用途、返礼品の魅力をプレゼンし、およそ20名のインフルエンサーが審査しました。 「ESSEふるさとグランプリ2024」のふるさと納税返礼品 南房総まるごとクッキー12枚入(千葉県 南房総市) 12,500円 山菜料理玉貴 特製おせち三段重(山形県 西川町) 117,000円 鹿肉 ジャーキー 500g(熊本県八代市) 16,000円 月山和牛 福寿館 肩ロースしゃぶしゃぶ 500g(…

今日は妹と2人で晩の食卓を囲むことになったから、水炊きを作った。 ブリも買って鰤しゃぶも。 贅沢に行った。 で、昆布と混合節で出汁をとったんやけど。 そこでふと気になった。 これって水炊きなのか、と。 出汁には既に良い色が付いてたし。 味もついてた。 出汁とったから当たり前やけど。 水炊きって具材自体水から炊くイメージやから、ここまで出汁でしっかりと色づいてしまって良かったんやろか。 それって普通の鍋では？ 普通の鍋ってなんていう名称なんやろう。 寄せ鍋？ 正式名称がわからない鍋も。 好き好き大好き。 ちなみに完成した鍋の汁は、野菜の出汁の甘みが凄くて昆布とか節の旨みが奥の方に引っ込んでた。 …

こんにちは＾＾ シャブで決める😏 こいつがあればマジでイキます､､､😏 なんて怪しいシャブではなくこちらのしゃぶ。 鰤しゃぶ‼️ スーパーでちとお買い得だった鰤のお刺身でしゃぶしゃぶします😊 そのまま食べても美味しい鰤ですがしゃぶしゃぶしてもコレまた美味し😊 最近海鮮しゃぶしゃぶにハマってるのですよ😂 うん。 良き良き😊 ポン酢でいただきます😊 しゃぶしゃぶ。 お風呂上がりの鰤ちゃん。 こんにちは😃 ポン酢に絡めて､､､。 いただきます。 パクパク。 美味し😊 余計な脂が落ちて旨みアップ！ 甘みもあり最高です♪ 合わせるのはこだわり酒場レモンサワー＾＾ 鰤しゃぶにも合いますね😊 鰤しゃぶ最高😃…

おはようござりまする。昨日からまとめて眠れちょースッキリとした朝を迎えました。 夜寝れないってホントに碌なこと考えないし良い事ひとつもないから！ 今日は溜まったテレビの録画と「将軍」の第6話を観て過ごしまーす。 さて、鹿児島旅の続き。披露宴でつ。 新郎ちゃんから来てね！と直々の招待を受けた時、飲み会の延長だからねって言ってました。ワタシと娘は着付けとヘアセットが遅れてて式ギリギリの時間で何とか間に合ったんだけれど、一緒に行ってた息子は親族控室で飲んだよと申しておりました。イイナー 厳かではなく、とても新郎ちゃん夫婦らしい素敵な式を終え披露宴会場へ。 お席を案内されたら、各自のお席にこんな感じ。…

ランキング参加中レストラン ランキング参加中ホテル ランキング参加中料理 大分県別府市にあるAMANE RESORT GAHAMA（ガハマテラス）に2泊した時の夕食をご紹介します。 レストラン割烹「松秀」でいただきました。 テーブルに案内いただくと、部屋は個室でした。 お品書きも達筆な筆文字で手書きのようです。 お料理に合わせてソムリエの方が、ワイン4種と日本酒3種を用意いただける「ワインと日本酒ペアリング」をお願いしました。 最初の乾杯の白ワイン。 お料理への期待が高まります😊 前菜 蜆玉寄せ唐墨 スプーンですくってみると中には具材がゴロゴロ。 優しい味が口いっぱいに広がります。 香母酢おろ…

鰤しゃぶ（分厚過ぎ）：人参・舞茸・白ネギ・水菜・豆腐

こんばんは、Tomです。今日は暖かかったですね～。最高気温はなんと16℃です。でも、明後日の予報はさらに上がって20℃。 そして、来週の火曜日の最高気温は22℃という暖かさになるそうです。もうこれは初夏の気温ですね。なんだか夏が怖いです。 さて、三連休皆様は如何お過ごしでしたでしょうか？Tomは土曜日、オープンデッキの仕上げをして、発送を行いました。そして日、月曜日は、娘夫婦が遊びに来てくれましたので、とても楽しい時間を過ごしました。帰りに野菜を持たせてやるために、久しぶりに冬野菜の収穫を行いました。１．久しぶりに畑に到着！ 久しぶりに畑に来ました。冬は野菜の収穫にしか来る機会がないので、畑に…

去年と違う年を過ごすために、今年は自転車のイベントに積極的に参加しよう そう思ってスポーツエントリーのサイトとにらめっこ ひとまず、参加して見たい、距離的にも無謀では無いいくつかのイベントの候補を決めて、いざエントリー その一番最初のイベントが、2月早々にやってきた それが『第二回グランフォンド熊野』 2024年2月3日（土） 因みに本イベント開催日は2月4日（日）で、3日（土）は関係がない（正確には前日受付をやっている） 今回の記事ではイベントに参加するために、開催地である三重県熊野市へ前入りした様子を書いていく 早朝、と言うほどでも無いけど、清々しい朝、笠松競馬場を通過し、200km以上離…

昨日は朝から新橋ハサウェイに行き、ポーカーしました。 あくまでも、待ち合わせ目的に過ぎなかったんですけどね。 関東戦線チームメイト、NARUKOさんと、ヤチヨシさんとでラピスタ新橋へ行き、 オートレース場外を楽しみました。 途中、疲れたので マイアミに移動して、車券検討 スマホがあれば、どこでもできるの。 WIN Ticket アプリにPayPayでチャージして…ああ、買い方を間違えて60倍を取り損ねた💔 終わって、 地元に戻りWIN5の感想戦を。 東京11Rだけ不穏な流れに… https://x.com/pterayan/status/1754114265366290911?s=46&t=J…

２月最初の週末。 土曜日は週末のルーティンを終えた後、いつもの東陽町へ。メトログリーン東陽町へ行ってレンジの予約をしてから、東陽町駅前のマクドで早めのランチ。久しぶりにマクドでビックマック。 節分のばんごはんは、久しぶりに鍋。 鰤しゃぶと恵方巻で。 翌日曜日は横浜駅界隈へ。 新しくできた商業施設を見て。 来週もよろしくお願いいたします。

●母の料理● ●復活● 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回は復活するかも？の母の料理です。 ●スパサラ 僕が食べたいと言ったら、作ってくれてました。 スパサラってけっこう作るの面倒くさくて…。 自分で作ればいいのですが、なかなか自分では作らないものをリクエストしちゃいます。ちゃんとリクエストしたものを作ってくれて感謝です。 ●チンゲンサイ チンゲンサイとハンペンのぬた和え これも母が昔から作ってたなぁ〜。 久しぶりに食べました。 チンゲンサイとか自分ではなかなか買いません。 だって、どうやって使っていいのか分からないのです。 ●豚キムチ 母の作る辛さマイルド豚キムチです。 韓国海…

富山県で行われたBuriKaigiという技術カンファレンスに初参加しました。また、人生で初めて富山と金沢に行きました。