鰆

今週のお題「秋の味覚」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。10月の役魚はサワラです。 サワラサワラの旬は場所によって変わります、関西なら3月〜6月頃の春。関東なら10月〜2月頃の冬。 サワラ（鰆、馬鮫魚）、学名 Scomberomorus niphonius サバ目・サバ科に属する海水魚の一種。細長い体の大型肉食魚で、食用に漁獲される。成長するに従ってサゴシ（青箭魚）（サゴチとも・40-50cm）…

ご飯は鮨飯ではなく、普通の温かいご飯でした。 具材も多く、色華やかですねぇ。 娘とオフクロ、私で日帰り温泉に行きました。海沿いの温泉施設なので海鮮料理が自慢ですが、一応瀬戸内海なので、海鮮丼の具材は瀬戸内の魚でまとめて貰いたかったですねぇ。 鰆（サワラ）の梅おろし丼です。 海鮮丼と比べると見た目は地味ですが、鰆こそ岡山の春の魚です。 実はまだ3週間前に罹ったノロウイルスのためあまり生魚は食べたくないのですが、こちらの鰆なら湯煎して梅おろしをかけているので美味しく頂けました。 ちなみに鰆って岡山では字の如く春の魚で今が旬ですが、関東では冬が旬で寒鰆と言って脂が乗ってうまい魚みたいです。まぁ春でも…

桜咲く季節はお弁当を持ってお花見やピクニックに行きたくなりますね。旬の食材をたっぷり使ったお花見弁当は美味しいだけではなく栄養満点！今回は環境スペーススタッフが、4月に旬を迎える野菜・果物・海産物についてご紹介しましょう。 今だけの美味しさ♪たけのこと新玉ねぎで春を味わおう！ たけのこ好きの環境スペーススタッフにとって、春はたけのこご飯の季節！もちろん煮物やお吸い物も美味しく、新鮮なものは穂先をお刺身で食べることもできます。不溶性食物繊維のセルロースが多く含まれているので、お通じの改善にも効果がありますよ♪同じく4月が旬の新玉ねぎは水分が多くて甘味が強いのが特徴。スライスしてサラダに、丸ごと煮…

今日は「鰆」 ゴリゴリ・・・ 鱗をとって グサッ 最近、手際よくなってきたね 塩焼きに！ うまうま( *´艸｀) ＝今日は父のリクエストで鰆の塩焼きに＝ 塩をふるのは焼く30分前がベスト！と 言うコトでその通りにやってみました 塩をふってからの時間が短いと臭みが 抜けきれず、それ以上長くなると 水分が抜けすぎてパサパサに・・・ 30分経ってサッと水洗いして水気を拭いて 「ふり塩」をして焼くと～ （※魚の重さに対し2％が目安） 何と言うコトでしょう～(⁎ᵕᴗᵕ⁎) 皮目はパリッ！と身はふっくジューシー とっても美味しかったです♡ 次郎のおかげで魚を美味しく食べれる ポイントを知れてラッキー‼ 読…

春の訪れを感じる！鳥取県淀江漁港でサゴシ釣りの季節到来 鳥取県の淀江漁港では、40センチを超える立派なサゴシが釣れているとの情報が届きました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 釣り方はジグサビキで、一人だけでなく、周りの釣り人も良い成果を上げているようです。 これは春の到来を予感させる釣果ですね。 サワラは全長60cmを超える親魚であり、それ以下の未成魚がサゴシと呼ばれます。産卵期は初夏で、漢字では「鰆」と書きますが、旬は冬から早春であり、今回の釣果も春の訪れを感じさせるものです。 (adsbygoogle = window…

昨日、お風呂でのマナーのことを書きましたが、今日はそれをある意味超える出来事？に遭遇。 大きな画像でお見せするようなものでもないし、気持ちの良い画像でもないので、小さくしておきますｗ 自己責任でご覧ください。 これ、今日寄ったコンビニのトイレで遭遇したものなんですが、男性なら分かりますよね。この位置にこいつらが落ちてるのはおかしいと。 いったい誰が、何のために・・・と思いながら用を足してきたんですが、ホント謎です。 さて、ご覧になった方のお目を汚したと思いますので、ここからはきれいなものでお楽しみくださいｗ 宿のお風呂をササっと２つはしごして堪能したら、いよいよ夕食の時間です。 この日の昼食は…

焼き魚2種！(/・ω・)/ 鰆と鯖です！！ 美味しいとこ取り！！ 南海本線泉佐野駅から徒歩3分です！ 営業時間はお昼11時～夜8時 ※途中休憩はございません。 お休みは火曜日 ※時々臨時休業がございます。 持ち帰りもございます。 ※店内飲食も持ち帰りも価格は同じです。 ＴＥＬ 072-469-6679 住所 大阪府泉佐野市大西1-6-３