料理について研究する人。
「大きな反響を呼んだ『伝説の家政婦』を再取材。想像を超える仕事で大人気のタサン志麻が第二子を出産。休業中に取り組み始めた新たな挑戦とは？！ “家族をつなぐ、新たな挑戦” 2018年の放送後大きな反響を呼んだ、予約の取れない『伝説の家政婦』を再取材。料理専門の家政婦・タサン志麻は家庭に残された食材と調理器具を駆使して、およそ1週間分15品を超える『つくりおき』を即興で作りあげる。料理のバリエーションは600種類以上。さらに家庭の状況や会話をヒントに、客が求める料理や好みの味を生み出していく。第二子を出産した志麻が、育児の合間を縫って、取り組み始めた挑戦とは？！」 NHK 最近テレビで引っ張りだこ…
私たちの世代で料理研究家といえば、まずは栗原はるみさんでしょう。 新婚時代、料理番組を見まくり、料理雑誌を読み漁っていた私が、一番お世話になったのは栗原はるみさんだった。本や雑誌もたくさん買って読んでいたなぁ。 (画像お借りしました) 数年前に、たまたま見ていたNHKの「クローズアップ現代」で、夫の栗原玲児さんが亡くなったことを知った。(2019年8月) 泣き過ぎて目の粘膜が腫れてボロボロになり、体重は5kg減。本来の自分からは考えられないくらい落ち込んで、どん底だったとのこと。 www.nhk.or.jp 家族や友達でもどうすることも出来ない。自分で何とか乗り越えるしかない、と語ってた。何と…
本日の撮影舞台は そうめんゆでるな！ で有名なYouTuber 川原さんが営む 『田舎そば 川原』さんです。 そうめんゆでるな 店内のモニターでは 川原さんのYouTube動画が エンドレスに流れています。 庭の至る所に味のある木の看板が飾られています。 地元の常連さんと、YouTuber川原さんを見に来られたお客さんで賑わっていました。 どのお客さんにも気さくに話しかけてくれます！ お勧めは しっぽくそば 650円 田舎そば 600円 太くてぼそぼそとした蕎麦通がうなりそうな素朴なお蕎麦です。 出汁もすっきりとした味わいで、少し濃いめです。 具材も、大きく切られていて存在感抜群！ 旬のお野菜…
はい、どうもー。今日は7月7日で七夕です。 七夕らしく暑い日にぴったりの七夕ゼリーのレシピを紹介していきます🎵 七夕ゼリー 混ぜて冷やすだけ！簡単七夕ゼリーの作り方 - 料理研究家ゆかり | Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム 自分がいつも参考にさせてもらっている料理研究家ゆかりさんのレシピです。星が浮かんでて七夕っぽい！ こちらのレシピを紹介していきます🎵 材料 カルピスミルクゼリー 牛乳 300ml カルピスの原液 100ml お湯 50ml 粉ゼラチン 5g サイダーゼリー サイダー 200ml かき氷シロップ 大さじ1 粉ゼラチン 3g お湯 30ml いつも使う材料が…
戦後70年の「日本の料理研究家の歴史」を完全解説した日本初の本 こんにちは、フードライターの浅野陽子です。 今日は書評です。 『小林カツ代と栗原はるみ〜料理研究家とその時代』（阿古真理・著）を読みました。 小林カツ代と栗原はるみ 料理研究家とその時代 (新潮新書) 作者:阿古 真理 新潮社 Amazon 小林カツ代と栗原はるみ 料理研究家とその時代 （新潮新書） [ 阿古 真理 ]価格: 880 円楽天で詳細を見る 著者は1968年生まれ、作家・生活史研究家の阿古真理（あこ・まり）さん。 この本の発売は2015年。 終戦（1945年）から70年めの年です。 タイトルに入っているのは、小林カツ代…
こんにちは 最近旦那がハマっている、料理研究家のリュウジさん。 リュウジさんの「至高のネギ塩ダレ」を昨日作ってくれました。 昨日はタンにつけて食べてみました。とっても美味しかったです。 個人的にゆで卵に合いそうと思い、コソコソ茹でて作りました。 やっぱり美味しい！！ まだ残っているので、お昼にチャーハンに、夕飯は鶏ハムに合わせてみよう思います。 あと同じリュウジさんのレシピで、「春キャベツトースト」も作ってもらい食べました。 旦那曰く「リュウジさんのレシピは家にあるもので作れるし、料理研究家なのに味の素使う所がいい」だそうです。 麺・丼・おかずの爆速バズレシピ101 [ リュウジ ] 価格:1…
はい、どうもー。 過ぎちゃいましたがホワイトデーは何をお返ししましたか？ もらったものの3倍返しといわれていますよね。 半沢直樹以上です。 「半沢直樹」有終、令和ドラマ１位の視聴率３２．７％ 全話で２２％超（1/2ページ） - サンスポ 大量にもらった人は返すのが大変ですね。 そん自分はというと、手作りの生チョコを作ってみました🎵 参考にしたレシピがこちらです。 くちどけなめらか生チョコ www.youtube.com 材料はこちら。 チョコ 150g 生クリーム 90g バター 10g 以上！ めっちゃシンプル🎵 チョコレートを砕く 生クリームを弱火で沸騰寸前まで加熱する 砕いたチョコレート…
今週のお題「鬼」料理研究家、というのは、資格なくてもできるそうなんです。ならば、私も、主婦ですし、３食作るつもりでいろいろ取り組んでいます。料理研究家です、と、言えますね。見た目も技術もまったく違いますが、気分だけは、「栗原はるみ」です。 そして、私流に考えてですが、いろいろな研究家と名乗ってもいいのではないかと思っています。 私自身、英語を勉強し始めてかれこれ〇〇年。今では、息子の語学習得、そして今は夫の語学習得にも取り組んでいます。かなりのキャリアです。今日から、「私は、言語習得研究家です。」と勝手に名乗りたいと思います。なんちゃって。 今朝はこんな単語を調べています。「hemispher…
年末年始の気分が抜けたかなと思う今日この頃。 そう思ったら1月も中旬。 ダラダラ過ごしていたら1月もあっという間に終わっちゃう。 2月は2022年北京オリンピックが開催されるから、個人的に盛り上がり2月も終わっちゃうんだろうと思っている。 ダラダラとブログをしながら今夜のご飯はどうしようと考え中。笑 今夜は本の紹介 土井善晴 土井光『お味噌汁を知る。』です。 図書館で借りてきた本。 たまにはこんな本を借りてきて、しっかりと味噌汁の事について学ぼうと思った。 昔、仕事仲間の家に行きお家で飲んだ時があって味噌汁が出てきた。 「一人暮らしは味噌汁作らないでしょう」と。 確かに、その当時は仕事も忙しく…
はい、どうもー。 仕事を辞め、相変わらず畑仕事に没頭しているうちの父。 先日、正月に実家に帰ったときにまたしても大量にサツマイモにジャガイモをもらってきたので友人を自宅に招き、お芋料理を振舞ってみました。 今回作ってみたのがこちら！ 至高のポテトサラダ www.youtube.com 料理研究家リュウジさんのバズレシピの「至高」シリーズのポテトサラダ編。 至高シリーとはプロから見たら邪道。 でも作ってみたらウマい！そんなレシピです。 では作っていきます。 【材料】 たまねぎ 1/4個 ジャガイモ 2個（320gくらい） ベーコン 60g にんにく 2片 〈調味料〉 ブラックペッパー 小さじ1 …
例えば家庭でも良く作る「チャーハン（炒飯）」、 中華料理はスピード感が大事です。 スピーディに調理をするには、準備が非常に大切になります。 私はまだまだ修行が足りないので、調理の工程を抜かしてしまったりします。 例を挙げると、 ①オイスターソースを入れるのを忘れたり、 ②具材の炒める順序を間違えたり ③味付けのタイミングが違ったり・・・ そこで私が悟ったことは、とにかく準備が大事ってこと。 調味料などは事前に順番を意識して並べておく、すると並んだ順番に加えていくだけで、ミスしなくなる。 あとは調理時間の制御、煮物などの料理は時間をかけてじっくりとやるのが普通なので そうスピードは必要ありません…
テレワークが始まってから日々のランチは自分で作るようになりました。 よくパスタを作りますが、野菜をたっぷり使って栄養ばっちりです。自炊は栄養バランスがよくなるのでおすすめです。 日々使うまな板ですが、我が家も食洗器を購入したので対応したものに買い替えようか検討しているのですが、これはよさそうなのが、すりおろし機能付き 両面使えるカッティングボード まな板 滑り止めで動きにくいと口コミレビューで高評価です。 すりおろし機能付き！ 両面使えるカッティングボードです！ まな板 食洗機対応 抗菌 ゴム ノンスリップ カッティングボード シリコン まないた 多機能 アウトドア キャンプ 【送料無料】【楽…
こんにちは だーひろです(❁´ω`❁) このシルバーウィーク、どのように過ごされましたか？ずっと家でのんびり派の人。友達や家族とお出かけ派の人。連休に限らず、お休みの日の過ごし方は多種多様。人それぞれです。 今日はおうちでも、そしてアウトドアでも使えて楽しめる 「ホットサンドメーカー」 を、ご紹介します。 ホットサンドメーカーは主に2種類にわけられます。 直火式 電気式 今日は、火にかけて使用する 「直火式ホットサンドメーカー」 です。 直火式は、火があればどこでも使用可能。コンロの火加減を調整して、焼き加減をコントロールできます。外側はカリッと、中はフワッと、の食感に仕上げられます。 食感を…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 楽天市場で、気になっていた『キングなめこ 』と『クイーンなめこ』をお取り寄せ🎁 ハンパないぬめりとコリコリした食感が楽しめるクイーンなめこは炊き込みご飯に。 大粒で軸が太く、濃い旨味を持つキングなめこは味噌汁にして、『なめこ尽くしランチ』を楽しみました🍚 クイーンなめこレシピ 《料理名》『クイーンなめこの炊き込みご飯』（4人分） 《調理時間⌚》10分（炊飯時間除く） のおいしいポイント！ 市販の栽培なめこは汚れて無ければ洗う必要はありません。 気になる場合は、調理の直前に流水でさっと洗ってください。 キング＆クィーンなめこ 国産 福島県産 加茂農産 大粒 大…
菜食料理研究家として脚光を浴びる橋本和夫は、戦前に独自の食餌療法で名を馳せた長谷川卯太郎に似ていた。ジャーナリストの寺泊満はインタビューで橋本が卯太郎の親類でないかと指摘する。橋本はこう答える。自分は長谷川卯太郎本人で、今年122歳になる、と―― 出演は浜田信也、安井順平らイキウメメンバーの他、瀧内公美、大久保祥太郎ら。脚本演出は前川知大。2017年公演の再演。本多劇場で観劇。 SFミステリとしてお話がしっかりしていて、ならではの演出もあり、面白かった！ ※ネタバレしています。 全体として四部構成といったところか。 パート1。菜食料理研究家橋本和夫（浜田信也）のキッチンでの料理番組の収録が行わ…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 とっても気になるスゴイきのこを発見しました！ なめこ専業農家・加茂農産さんが栽培している『キングなめこ 』と『クイーンなめこ』です✨ 1回目を収穫した後、2回目に生えてくるなめこはとっても大きく育つんですって❗ その中でも、特に大粒で軸が太く、天然なめこのように育ったのが『キングなめこ』 小粒ながら食欲をそそる琥珀色で、ヌメリたっぷり、コリコリの食感を楽しめるのが『クイーンなめこ』です。 早速楽天市場で注文。 大きさを活かして天ぷらで頂きました！ キングなめこ・クイーンなめこレシピ 《料理名》『キングなめこの天ぷら』（4人分） 《調理時間⌚》20分 のおいし…
＜番組紹介＞ 神奈川県葉山の古民家で スローライフを実践する家族に密着！ ▽デービッド・アトキンソンが愛する京町家の美意識 ▽静岡の古民家を４００年支え続ける柱や梁（はり）には 戦国時代の城造りの技 ▽福島県南会津に残る古民家群の、美観を守る工夫 ▽都会の古民家を、 シェアハウスにして存続させるプロジェクトとは？ ▽建築家カール・ベンクスさんは、 古民家でコミュニティーを復活！ ▽草刈正雄邸には謎の猫！？ 古民家に惚れ込み、新たに住み始める人も増えています。 暮らし続けることで輝きを増す古民家、 今回は その魅力をご紹介します。 ＜番組紹介＞ 美の壺１．愛着：住めば住むほど奥深い 神奈川県三浦…
今日もきてくださりありがとうございます このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。 今回は、ちょっとお知らせ 料理研究家リュウジさんとPinterestのコラボ企画にて私の画像を使っていただけました リュウジさんの動画はこちら 元動画はこちら 肉味噌なしでも作れます YouTube リュウジさんの動画はこちら この企画はリュウジさんがPinterestで気になる画像を検索し、その写真をもとにアレンジ料理を作成。 動画をYouTubeにアップする、というもの。 私の画像が選んでいただけるなんて！ 画像をもとに、めっちゃ美味しそうな茄子グラタンを作成されています www.youtube.c…
今日も来てくださりありがとうございます！ このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています 今回は、なすと肉味噌のグラタンです 丸ごと焼いた茄子の中に野菜たっぷりの肉味噌を詰め、チーズとトマトをのせたミートグラタン。 トルコ料理の坊さんの気絶風です 2016.08.08公開/リライト2022-09-23 動画レシピ作りました 新しいレシピはこちらです www.misublog.com 今回の記事内容の動画はこちらです 3分のスライド動画です www.youtube.com TikTok(2019.08.02) 料理研究家リュウジさんが私の画像を参考にし、動画でこの茄子グラタンを作ってくださいまし…
今日も来てくださりありがとうございます！ このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています 今回は、トルコ料理「坊さんの気絶」をアレンジした茄子のピザ風です 茄子の肉詰めにチーズをのせて焼きます 2020-05-04公開/リライト2022-09-23 動画レシピ ブログ内容を声で説明！7分の動画です www.youtube.com tiktok(2020.05.07) 料理研究家リュウジさんが私の画像を参考にし、動画でこの茄子グラタンを作ってくださいました！ (Pinterestコラボ企画です) https://www.youtube.com/watch?v=Jt7MAUEB2fI&t=7s 動…
相変わらずニューオークボのクラフトパスタを使ってのパスタ生活。中でもナポリタンは簡単で、適当に作ってもケチャップの味でどうにかなるので、色々な具材を入れて試してみたりしている。 今回は、オーストラリア産だか、ニュージーランド産の穀物飼料で育てられた牛肉の赤身が解凍されて冷蔵庫にあり、そろそろ食べなければいけないタイミングだったので、これを使って作ってみた。 ナポリタンに牛肉を使ってみた 牛肉の赤身をナポリタンに入れるというのはちょっと想像できなかったが、ナポリタンが食べたかったというのがまずあっての、冷蔵庫の中の牛肉が消費できなくなる前になんとかということで、まあなんとかなるだろうと作ってみた…
手作り玉ねぎドレッシング ちょうど1週間前に「あさイチ」で、手作り玉ねぎドレッシングが紹介されました。 ミキサー不要で、包丁でみじん切りにした玉ねぎをビネガーと、オイルで和えるだけ。 1週間続けて、腸活の効果もばっちりなことをお伝えします。 スポンサーリンク // // 玉ねぎドレッシング 腸活にばっちり 冷え対策の鶏鍋 まとめ 玉ねぎドレッシング オイルとビネガーは1:1 先週のあさイチで料理研究家の有元葉子さんが一晩、玉ねぎを水に漬けて、辛味を抜く方法を教えました。 キャベツも水に漬けて、シャキシャキになります。 www.tameyo.jp 玉ねぎドレッシングの作り方 一晩、水に漬けてから…
うん！！とっても美味しい！！！硬さもちょうど良く、豆の旨味、甘みがぐっと口に広がります。夏を感じられる～！！とビールも片手にパクパクと止まりませんね（笑） 家族であっという間になくなってしまいました。 早朝に収穫した枝豆をその日のうちに出荷してくれる贅沢な枝豆。 (本文より) 夏にたまらなく食べたくなる枝豆。その中でも希少な枝豆「つるおかぼんちゃ豆」を、メディアでも多数活躍され、東京都杉並区で人気の料理教室Assiette de Kinu主宰もされている料理研究家尾田衣子さんにご試食頂きました。おいしい茹で方から食欲をそそるレシピ2品まで、必見です！では、さっそくご覧ください。--------…
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