日本の食文化

－日本の食文化の行く末は－店頭では異常なほどの品不足と値上がり 「米が残り少ない! 買いに行きたいけれど今日は台風だ」。昼寝三昧で過ごした昨日、唯一、明日行かねばと思っていたのが米の買い出しでした。 昨日と打って変わってギラギラと光が降り注いだ今日、いつもの米屋に行くと20年来の顔見知りであるオバちゃんではなく、おそらくオバちゃんのムスメさんと思しきオバちゃん予備軍が迎えてくれました。 いつもどおりの分搗きなので、精米が終わるまでの数分間、店内を見渡していると品数が決定的に少ないことに気が付きました。それも、銘柄や地域に関わらずです。残っているのは私が買ったような先物買いでストックしていたブレ…

私も以前、ドイツから直輸入のソーセージを食べたことがありましたが、とても塩辛かったことを覚えています。 何がなんでも、本場の食材や料理が良いと言うわけでもないですね。そもそも味覚は見えないものですが、それぞれの国々で育まれた食文化の根幹をなすものだと思います。 その違いを度外視して本場の食材を持ち込んだだけでは、最初は物珍しさがあるかもしれませんが、その内に飽きられて見向きもされなくなるのが普通だと思います。わが国の食文化の長所に、海外の様々な食材や料理をわが国の味覚に合わせてアレンジしてきたことがあると思います。 食材では今回のソーセージがそうですし、ラーメンやナポリタンなど様々な食材や料理…

2025年大阪万博の注目ポイント！万博弁当ビュッフェって何？ 2025年、大阪で開催される万博が注目を集めています。特に、「万博弁当ビュッフェ」というユニークなイベントが話題になっています。 万博弁当ビュッフェ このビュッフェでは、日本全国の美味しい料理が一堂に会し、来場者に特別な味覚体験を提供します。 このセクションでは、万博弁当ビュッフェの概要と、なぜこれがこんなにも注目されているのかを探ります。 万博弁当ビュッフェの魅力を大解剖！ このセクションでは、2025年大阪万博の目玉の一つ、「万博弁当ビュッフェ」の各種メニューとその背後にある物語に焦点を当てます。 サブセクション1: 「豪華なメ…

「孤独のグルメ」から学ぶ、一人食事の深い魅力とライフスタイルへの影響 一人での食事は、単なる食事以上の意味を持ち始めています。「孤独のグルメ」というフレーズは、ただ食べる行為を超え、ライフスタイルの一部としての食事を反映しています。本記事では、一人食事の新たな価値と、その魅力を象徴する「孤独のグルメ」について掘り下げます。 一人食事の新たな魅力 自分だけの特別な時間: 一人食事の時間は、日常の忙しさから解放され、自分自身と向き合う貴重な時間になります。 自由な食の選択: 一人であれば、自分の好みに完全に合わせた食事を選ぶことができます。これは、食に対する好奇心を育み、新しい味覚を発見する機会を…

アマゾンで「築地ワンダーランド（2016）」と言うドキュメンタリーを一気に見てし まってました。作品の途中で何度も頷いたり、そうそう！なんて勝手に相槌を打ったり で感心もし、感動しながら見ていました。1時間50分間の作品ではありましたが、あっ と言う間に見終わってます。確かに移設前の築地のドキュメンタリーであるのですが 食文化としての、日本人の魚との関わり合いとか、そんなものを見せてくれたような 気がしています。確かに魚の消費量は減っていると言いますが、本当のお魚は美味しい し、特にそれを子供の頃から食べていれば、本物のお魚の味の良さが分かるんだろうと 自分も思っています。 確かにお魚はファー…

★ズボラな私の定番：豚しゃぶ ジュネーブの肉屋 日本でまだフルタイムで働いていた頃、夜7時頃に帰宅し準備でも、速攻食べれる我が家の夕飯の定番は、「豚しゃぶ」だった。 簡単なのに、ゴマダレとサラダなどを一緒に食べるとヘルシーで、幸せな味だ。 さらに、しゃぶしゃぶにできる豚は、日本では安くて財布も嬉しい。 ヨーロッパの肉で育ち、肉嫌いで一時ベジタリアンと思うほどだったわが子を変えた、豚しゃぶはスゴイ！ 帰国後、豚しゃぶに出会ってからは、ごまだれも気に入り、モリモリ食べる。 異常に食べるのが遅い（クラスで給食時間が終わり掃除時間になってもまだ食べ続けるる部類な）わが子。 ところが、大好きな豚しゃぶの…

こんにちはantakaです。先日、会社の人たちと食事に行きました。 今回は、ちょっと特別な居酒屋です。 日本酒にあう美味しい料理を提供してくれると評判のお店、愛知県の栄にある「海の日」さんにお邪魔しました。 ずらっと並んだ日本酒の瓶が出迎えてくれました。入り口の雰囲気だけで期待感が高まります。 席に着いてすぐに、全員で日本酒を注文。お店には色々な種類の日本酒が揃っていて、どれも美味しそう。 日本酒好きな同僚は興奮気味で、飲み比べを楽しんでいました。私は定番の日本酒を頼んで、まずは一杯、みんなと乾杯しました。 そして、お酒に合う料理として、お店の名物である「熟成刺身」を注文しました。出てきた刺身…