梅みそ

こんにちは。竹みかです。 6月中旬から7月上旬までが旬といわれている完熟梅。 昨年の同時期、梅醤油（梅のしょうゆ漬け）と一緒に仕込んだのが、今回ご紹介する【梅みそ】です。 味噌に梅の香りと甘酸っぱさが存分に加わり、疲れが出やすい初秋にぴったりのつけだれになりましたよ！ そこで、実際につくってみて、 【梅みそ】の材料とつくり方 【梅みそ】の保存方法・賞味期限 【梅みそ】を料理に使ってみた感想 を中心にお話ししていきたいと思います。 完熟梅の旬がもう終わりに近づいています。 早速、【梅みそ】を仕込んで、初秋の食卓に梅の爽やかさと、梅の疲労回復効果を取り込んでみませんか。 ＊今回、掲載している【梅み…

ランキング参加中はてな初心者友達募集 ランキング参加中はてブロ みんな初めは超初心者ですよ！支えあおう会＾＾（長いw） こんにちは、hirokoです。 5月に入って湿気が多いなと感じていたら、もう梅雨の季節が目前になっていました。そんなうっとうしい季節を前に、「梅みそ」を作ってみたのでご紹介します。 1年半ほど生ごみのコンポストをしていますが、その「LFCコンポスト」のサイトに出ていたLFCカルチャーデザイン部のレシピがとても簡単で美味しそうに見えたのでトライしてみました。 hiroko-ny.hatenadiary.com hiroko-ny.hatenadiary.com hiroko-n…

命日に一粒 千恵は毎年6月に梅仕事をしていた。 梅酒、梅みそ、梅干し‥。 彼女が作った梅干しは、今もまだ、びんの中に残っている。 もったいなくて、食べられない。 年に一度。 7月11日の命日に、娘と一粒ずつ食べようと思う。 梅干しは長期間、保存できるからありがたい。 梅を収穫する娘。妻亡き後も、わが家での梅仕事は続いている（2015年5月24日） 以下は本日紹介する妻のブログ。 高取保育園との出合いが、僕たち家族の暮らしを変えてくれた。 西福江園長（当時）、保育士のみなさんに、あらためて感謝。 梅みそ 〜写真つきレシピ公開〜（2007年6月8日） 高取保育園に、とある農家さんからぴっかぴかの無…

おはようございます 暑いです💦 蒸し蒸し、します。。。💦 朝から汗をかくなんて、今年初です💦 土曜の夜は、翌日にもたくさんやることがあり、忙しいなぁ、と思っていたのですが 日曜日は、だら〜り〜〜んと過ごしました。 ちょっと、お疲れが😅 昨日は、6月にしては、爽やかな一日でした。 部屋の窓を開けると、涼しい風が入りました。 東の、里山（他人の）のおかげかも知れません。 過去にも絶賛していました😅↓ www.healsion.com 今も大好き、東の窓の外の景色です。 （ちょっと、薄曇りで元気が無いように見えますが。。。） ウグイスがすぐ近くで盛んに鳴いていました。 透き通った綺麗な声でした。 さ…

痛みの最大値がすこし落ち着いて、わりと睡眠をとれるようになってきました。眠れるって素晴らしい。睡眠時間を削りたくて仕方なかったかつての私に教えてあげたい。 柔らかい食べ物縛りに飽きつつあるものの、こうなったら追究してやるという気持ちもある。なんかこう、ざっくり言うと逆風にむかつきだしている。精神が元気になってきたということかもしれない。そんな噛めない日々編パート4です。 ・まぐろたたきのポキ風 前回のサラダで熟したアボカドがいけることに気付いたので。おつまみというより普通のおかずとして食べるので、アボカドはレシピ通りの量で細かく刻み、それ以外は半量に。 レシピの写真だとたたきというかまぐろ角切…

【特別篇】 【暑い日に食べたいきゅうりのおつまみ】 これ作っときゃ間違いない！ きゅうりのさっぱりレシピ3選 暑い日に食べたいさっぱりとした味付けですよ！まるで屋台のような 「きゅうりの1本付け」、塩昆布と大葉の香りがたまらない 「きゅうりの梅みそ和え」、めんつゆで味付けした「きゅうりのピリ辛漬け」は、忙しい日でもパパッと作れる簡単レシピ。作り置きにもぴったりです。 簡単なのにやみつきになる旨さ！ぜひ、作ってみてくださいね♫ きゅうりの塩昆布1本漬け 材料：二人分 🥒 きゅうり 2本 🥒 塩 小さじ1 🥒 【A】塩昆布 大さじ2 🥒 【A】ごま油 大さじ1 作り方： 01）きゅうりはヘタを切り…

水の中の南高梅たち 毎年ぼんやりしてやり逃していた梅仕事。 ツイッターでお見かけしていた今井真美さんの「梅ダージリン」を今年こそやろうと決心し、「ときめく梅仕事」を購入。 sayusha.com 「梅ダージリン」は完熟梅を使うらしい。 たくさんの青梅のレシピにも惹かれたので、そちらから作ってみることにした。 最近の梅仕事、少量から作れる・ジップロック等で作れる、という提案が現代的。 ひとり暮らしは少量ずつじゃないと、なかなか保存も食すのもしんどいもの。 今年は梅が不作超えて凶作らしい。 高知県では、毎年宿毛市の楠山公園で梅狩りが行われるのだが、例年は1週間ほど開催されるところ、今年はなんと1日…

芒種 梅子黄 うめのみ きばむ 梅の実が黄色く色づいてくる 今年は梅仕事をしないことに決めました。 いろんな方のブログで瑞々しい青梅の写真を見るたびに、やっぱり青梅買ってこようか…！と衝動に駆られそうになります。 今年はあまり梅が多く出回っていないようで、近所のスーパーでも小ぶりの梅をちらほら見かけるだけ。 そして、目玉が飛び出そうな値段でクールダウンしてます(笑) わたしが梅干を作ったのは１６年前のこの時期に、当時一緒に働いていた方のご実家でとれた梅を大量に貰ったのがきっかけでした。 梅干のほかにも、梅酒、梅みそ、梅ジュースを作れるくらいに大量に。 追熟を知らなかったので、大きなカリカリ梅を…

第1章 <秘策4>塩分を減らし骨も強く 朝乳食と夜乳食 ここに効果的！→こつ(骨)けつ(血管)のう(脳) 日本人の塩分摂取量が多いのは、みそやしょうゆ、塩を調味料としてよく使うことが理由のひとつ。 また、カルシウムも不足しがちです。 そんな日本食の欠点を補ってくれる強い味方が、じつは牛乳です。 「いつもの料理」が牛乳パワーで、おいしい減塩料理に早変わり！ 牛乳を加えることで、しょうゆやだし、みそなどの塩分を減らしても「コク」や「うまみ」が引き出されておいしくなります。 そのうえ、牛乳はたんぱく質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンがバランスよくとれる、準完全栄養食。 とくに、朝と夜の牛乳、略し…

洋風がんもをこしらえました 豆腐をつぶし リンケツ(ソーセージもどき)とコーンを加えて つなぎはお麩や粉でしっかりと 味つけは塩コショウなどお好みに… そして丸めて粉をまぶして揚げ焼きにします 他に蒸し干し大根煮、キャベツの梅みそサラダ。

帰りが遅い日にも「これなら作れそう」と思えるような簡単レシピが満載のレシピ本を紹介。有賀薫さんの『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう 1、2人分からすぐ作れる毎日レシピ』や長谷川あかりさんの『クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん 』など、夕飯作りが面倒に感じる人や、自炊はしたいけど時間がかかるのは嫌という人にもおすすめの本ばかりです。春の訪れと共にやってくる新生活、就職や入学などで一人暮らしを始めた方も多いのではないでしょうか？仕事や学校で新しく覚えることが満載でめまぐるしい中、日々の生活に慣れることに精一杯で、家事なんてできるかーい！！ と感じている方も多いと思います。新生活を…

謝甜記貮号店（しゃてんきにごうてん） 住所：神奈川県横浜市中区山下町189-9 辰ビル1FTEL：045-664-4305定休日：水曜日アクセス：みなとみらい線 元町・中華街駅 2山下町口から徒歩約5分 ※上記は2024年2月現在の情報です。最新情報は公式サイト等をご確認ください。 www.shatenki-nigouten.co.jp 梅みそ付き鶏のから揚げがおいしかった！サンタが目印な横浜中華街の人気店 謝甜記貮号店（しゃてんきにごうてん） 梅みそ付き鶏のから揚げがおいしかった！サンタが目印な横浜中華街の人気店 お店の様子 メニュー 料理 お手洗い 地図 近隣情報 お店の様子 日曜の午前1…

今日の昼食はタイトルの通り 「近畿巡り御膳」が出ました。 北海道ではあまりなじみのない献立です 奈良県の「茶めし」 和歌山県の「魚の梅みそ焼き」 兵庫県の「ぼっかけ」 京都の「かぶのゆず漬け」 とても美味しそうです ほとんどの利用者様が完食されました。 茶めしはお茶でご飯を炊くとの事でした。 珍しい献立があるとどんな料理なのかワクワクしますね。 次回のグルメの旅もとても楽しみです。

車中泊 おでかけ ２日目です。 「道の駅 加治川」からスタート 車中泊 1212 建物 外観 車中泊 1212 ここが駐車場 建物もリニューアルされていて とても綺麗でした。 次は「道の駅 豊栄」 車中泊 1212 車中泊 1212 車中泊 1212 建物 外観 道の駅発祥の地だそうです。 ダチョウが以前いたそうですが 現在はいませんでした。 車中泊 1212 駐車場 到着が10：00くらいなのに 結構混雑していました。 次が「道の駅 阿賀の里」 車中泊 1212 車中泊 1212 ここは 阿賀野川のライン下りの所になります。 建物外観です。少し年月を感じる建物です。 次は 「道の駅みかわ」へ…