梅味噌

そろそろ自家製梅酒のストックが減ってきたので、梅酒を仕込みました。 先週末のことです。 暑くなってくると、梅酒をソーダ割にして飲むことが多く、減りが早いんです…。 梅酒 梅ジャム&梅味噌 消費できる量だけつくる 梅酒 梅1kg 氷砂糖0.7kg ホワイトリカー1.8L 梅と氷砂糖1:1だと甘すぎるので、気持ち減らしています。 我が家の保存瓶は年代物。少なくとも20年以上使ってると思う。 結婚する時に実家から持ってきたモノです。 ▷【スーパーセール期間限定！ 最大100%Pバック！】セラーメイト 取手付密封びん... こんな保存瓶なら、オシャレ感アップするかも？！ 梅ジャム&梅味噌 梅酒を作るに…

こんにちは。竹みかです。 6月中旬から7月上旬までが旬といわれている完熟梅。 昨年の同時期、梅醤油（梅のしょうゆ漬け）と一緒に仕込んだのが、今回ご紹介する【梅みそ】です。 味噌に梅の香りと甘酸っぱさが存分に加わり、疲れが出やすい初秋にぴったりのつけだれになりましたよ！ そこで、実際につくってみて、 【梅みそ】の材料とつくり方 【梅みそ】の保存方法・賞味期限 【梅みそ】を料理に使ってみた感想 を中心にお話ししていきたいと思います。 完熟梅の旬がもう終わりに近づいています。 早速、【梅みそ】を仕込んで、初秋の食卓に梅の爽やかさと、梅の疲労回復効果を取り込んでみませんか。 ＊今回、掲載している【梅み…

今日は、デーサービス ばあちゃんは、毎週金曜日にデーサービスに行ってます。 今日のデーサービスは、ドライブ。🚌 みなさんと一緒に、常陸太田市の菖蒲を見に行ったんですって。 良い天気になって良かった。(^▽^) デーサービスから帰ってきた そのデーサービスから、帰ってたらすぐ、ばあちゃんは、荷車を押して、出かけた。 市指定の袋に入ったゴミを乗せている。 「ちょっと運動に、ゴミを捨ててくるよ」とばあちゃんは、笑って言った。 それにしては、なかなか戻ってこなかった。 ゴミ捨て場所に行きながら、しばらく雨が降っていて、おしゃべりできなかった近所の人と、コミュニケーションをとっているのだろう、と思います…

ばあちゃんの姪 ばあちゃんの甥や姪が、よくばあちゃんを訪ねてくれます。 （その一人が、ミツバチと蕎麦打ち師匠です。） 姪の一人、T子さんは、農作物を育てていませんので、よく余った野菜をもらってもらいます。 日本語、まちがっていません。もらってください、と言って渡すわけです。(^0^;) T子さんに、ウメを委託 さて、先週T子さんが来た時に、我が家のウメを２キロほど渡しました。 そして、その加工品をもって、T子さんが、再び来訪！ 梅の甘煮 私が、思わず、一粒ぱくっとすると、 「あら、ウメ、キライなのに～？」と、姪のT子さん。 いや、私が嫌いなのは、ウメではなく、梅干しが嫌いなのです。(^0^;)…

こんにちは。 maikitchen ひなのです。 いつも見に来ていただき ありがとうございますm(_ _)m そして、☆、コメント嬉しいです。 少し前に、梅仕事で、梅シロップや梅干し作りをブログに載せましたが 梅仕事はレシピがたくさん有り 奥が深いんです。今もなお 受け継がれている梅料理を説明しつつ紹介したいと思います。 梅で手作り保存食 梅は、この時期にしか出回らないからこそ 存分に味わいたく 漬けたり干したり、煮たりと使い方は色々です。ひと手間かけることで、梅を長く楽しめます。 梅料理 梅酒 <材料> 梅、焼酎orブランデー、氷砂糖で作れます。 梅シロップ <材料> 梅、好みの砂糖で作れま…

6月に入りました。一昨日は、久しぶりの雨それと久しぶりの一日お休み 少し前に梅雨の準備にとワークマン女子で見つけたレインブーツ ワークマン女子のレインブーツ可愛くて色違いで2足購入グリーンブラックの方を履いて昼から自動車税を納めに行きました。 梅雨入りする前にすることは冬服と寝具類の入れ替え庭の雑草取りなどいろいろあります。 先週の土日は、梅仕事知り合いから頂いた青梅で梅ジュース、梅ジャム、梅味噌を作りました。 梅味噌は、仲の良いご近所さんにおすそ分け梅ジャムは、朝食のパン用に梅ジュースは、冷水や炭酸水で割って飲んだり、焼酎に加えたり 普段飲む焼酎は、黒霧島（芋焼酎25度）です。そば焼酎の二階…

厚切りの豚ロース肉を梅干しと味噌に漬けて揚げたとんかつ。味噌の旨みとさっぱりとした梅干しで暑い季節でも食べやすいとんかつです。 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめの道具 4.レシピ本【材料】2人分豚ロース肉 2枚梅干し 1個味噌 大さじ1酒 大さじ1/2みりん 大さじ1/2砂糖 小さじ1/2薄力粉 適量溶き卵 適量パン粉 適量揚げ油 適量【作り方】1.梅味噌を作る。梅干しは種を取り果肉を細かくたたき、味噌、酒、みりん、砂糖を加え混ぜ合わせる。2.豚肉を筋切りして、梅味噌を塗りラップで包んで冷蔵庫で一晩以上寝かす。 3.味噌を落とし、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。4.170℃の揚げ油…