梅味噌

ここ連日釧路は曇り空か雨ばかりで寒い日が続きました今日はやっと晴れたかと思いきや、すごい強風で最近は庭の手入れなどもする気が起きず、時間がある時には梅しごとに勤しむ毎日梅は今が旬でこの時期だけのものなので楽しんでいろいろと作っています先日、梅の実で作ったクラフトコーラが二週間経ったので初試飲クラフトコーラとは言え、もちろんコーラのようなパンチ力はないけれど、炭酸で割るとそれなりにコーラ感も味わえ、何より美味しい・体にいい！ 今年私が梅の実で作ったものはクラフトコーラの他に梅酒 梅味噌 ※焼きおにぎりに最高！メープルシロップ煮 そして梅干し５キロ梅干しは初挑戦で塩分５％を作ってみようと思ったので…

そろそろ６月になります。梅の季節です。梅酒とか梅干しとか梅シロップを漬け込む時期ですね。 この作業がわりと好きです。 無心になって、梅をあらって、そのヘタをつまようじで弾いて行きます。

追熟中の梅、5日目ですが、やっとこれくらいです。 収穫時期が早過ぎたのでしょうか、実も硬めです。やはり、青梅のまま梅酒とかシロップ漬け、カリカリ梅用なのでしょうか。 とりあえず、とりあえず、梅1.8㎏を梅味噌に。味噌は家にあった味噌に米味噌足して1.8㎏砂糖はキビ砂糖とグラニュー糖で700g（後で200g足す）瓶にいっぱいになってしまった💦あふれ出ないように気を付けなくては・・

梅。かわいいですよね。香りも大好きです。梅の香りを「幸せの香り」と呼んでいます(笑)梅の季節は何かと梅を調達しては、室内で完熟させ、梅の香りを楽しんでいます。 そんな梅の季節ももう終わりそうですが、まだ少し出回っているものがあるので、梅のおいしい使い方をご紹介させていただきます。 梅と言えば、梅干しのイメージが強いですが、状態に応じて違う使い方を変えながら、日常に「おいしい！」をプラスできるかなと思っています。 この記事を見て、廃棄間際の梅を見かけたら救ってあげてほしいな、という願いも込めて、ご紹介させていただきますね(^^) 梅の使い方①梅干し 梅の使い方②梅ジュース ちょっとアレンジ：梅ク…

そろそろ自家製梅酒のストックが減ってきたので、梅酒を仕込みました。 先週末のことです。 暑くなってくると、梅酒をソーダ割にして飲むことが多く、減りが早いんです…。 梅酒 梅ジャム&梅味噌 消費できる量だけつくる 梅酒 梅1kg 氷砂糖0.7kg ホワイトリカー1.8L 梅と氷砂糖1:1だと甘すぎるので、気持ち減らしています。 我が家の保存瓶は年代物。少なくとも20年以上使ってると思う。 結婚する時に実家から持ってきたモノです。 ▷【スーパーセール期間限定！ 最大100%Pバック！】セラーメイト 取手付密封びん... こんな保存瓶なら、オシャレ感アップするかも？！ 梅ジャム&梅味噌 梅酒を作るに…

こんにちは。竹みかです。 6月中旬から7月上旬までが旬といわれている完熟梅。 昨年の同時期、梅醤油（梅のしょうゆ漬け）と一緒に仕込んだのが、今回ご紹介する【梅みそ】です。 味噌に梅の香りと甘酸っぱさが存分に加わり、疲れが出やすい初秋にぴったりのつけだれになりましたよ！ そこで、実際につくってみて、 【梅みそ】の材料とつくり方 【梅みそ】の保存方法・賞味期限 【梅みそ】を料理に使ってみた感想 を中心にお話ししていきたいと思います。 完熟梅の旬がもう終わりに近づいています。 早速、【梅みそ】を仕込んで、初秋の食卓に梅の爽やかさと、梅の疲労回復効果を取り込んでみませんか。 ＊今回、掲載している【梅み…

今日は、デーサービス ばあちゃんは、毎週金曜日にデーサービスに行ってます。 今日のデーサービスは、ドライブ。🚌 みなさんと一緒に、常陸太田市の菖蒲を見に行ったんですって。 良い天気になって良かった。(^▽^) デーサービスから帰ってきた そのデーサービスから、帰ってたらすぐ、ばあちゃんは、荷車を押して、出かけた。 市指定の袋に入ったゴミを乗せている。 「ちょっと運動に、ゴミを捨ててくるよ」とばあちゃんは、笑って言った。 それにしては、なかなか戻ってこなかった。 ゴミ捨て場所に行きながら、しばらく雨が降っていて、おしゃべりできなかった近所の人と、コミュニケーションをとっているのだろう、と思います…