梅醤油

少し前にツイッターで見かけた「梅肉エキス」が気になり、今年は作ってみました。ここ１ヶ月くらいじんましんが治らないでいるのですが、じんましんにも良いと東城百合子さんの本「自然療法」にも書いてありました。毎週末は梅仕事です。笑 抗がん作用、抗老化作用、ウィルスの殺菌作用などなどなどなど、様々な効果がある万能薬の梅肉エキス。少々時間は掛かりますが、家でも割と簡単に作る事が出来ますので、是非各家庭で手造り梅肉エキスを作ってみて欲しいhttps://t.co/cajSAO4708作り方は簡単(続く) pic.twitter.com/ft2xpdlTFz — 園田みつよし 遊び人から社長に転職 (@aso…

本日も野菜料理数種を試作して、ゴボウは見た目が地味で独特な香りと食感、しっかりした繊維は曲者だなぁと思う。パリパリした叩き牛蒡やキンピラは美味しく、コトコト焚いた筑前煮のゴボウも悪くない。けれど短時間の加熱は高齢者向きでなく、豊富な食物繊維摂取を期待して圧力鍋で焚いたところ、食欲が低下しそうな色見になり、今日のところは諦めた。話題を明日「旬の魚料理・応用」講座に変えて、天鯛と久し振りにホヤを実習します。ちょっとウニに似ているような磯の香りを感じられ、タウリンが豊富でカリウムは魚介類の中で一番の多さ１００ｇあたりに５７０ｍｇも含まれるらしい。ワクワクするね。写真は昨年に仕込んだ梅醤油、お味見する…

６月１５日のブログに記した、ずっと以前にＴ先生から教わった梅醤油。写真のように１０年振り？に漬けてみたところ、２週間ほど経って様子に変化が現れ、ほんの少しだけお味見してみた。漬けて日の浅い味を忘れていたら、やっぱり酸っぱい！まだまだ待たねば使えない。 前回漬けた時は、白身魚お造りの加減醤油や、薬味と一緒に冷奴で味わったよぉ～な記憶。今年の物が夏を越したらサラダや和え物、そう麺つゆなど試してみたい。美味しくできたら講座で提案しますね。例えば真夏のイワシを〆て野菜と合わせてみようかな。それにしても梅は案外クセものだね。生のままじゃ食べられず、加工してジ～っと待たされて、、、。では、また明日！ 新し…

少しずつ、梅の収穫をさせてもらっています。 小さかった梅が、数日後には、 「えっ！」と思うくらい大きくなっていたり、 青梅が、ほんのりオレンジ色に熟し始めていたり 梅の実の成長が感じられる毎日です。 ころころと、でも必死に枝にぶら下がっている梅は とてもかわいいです。 まずは、梅醤油。 醤油の中に、同量の梅の実を数個入れるだけ。 梅のエキスで、普通の醤油がワンランクアップします。 冷や奴によく使います。 漬けてある梅、見えますか～ 残念ながら、黒いしみがあったり、傷がある梅は、 いたんだところを取り除いてジャムにします。 わが家では、茶色の粗糖を使ったので 茶色の梅ジャムになりました。 白い砂…

こんにちはこんばんは 今週の作り置きです！

2024年7月宿泊 こんにちは。わたしです。 2024年のお誕生日旅行として訪れた丸福棲。 宿泊記はこちらに書いています↓ kisskillme.hatenablog.jp 今回「【オールインクルーシブ】細川亜衣氏監修carta.ディナー＋選べる朝食＋14時までラウンジランチ付き」というプランで宿泊していたため、夕食と朝食は料理家 細川亜衣さん監修のcarta.でいただきました。 レストランまでの道中ちょっと寄り道。倉庫棟も素敵…！ 身も心も喜ぶ優しい洋食ディナー 素朴な味が沁み渡る感動の和朝食 チェックアウト後はラウンジでのランチタイム。 レストランまでの道中ちょっと寄り道。倉庫棟も素敵…！…

７月第２週のオヤジ料理最終日です❗ 今夜の夕食🍴は、 レンジdeじゃがいも梅醤油麹のバター焼き 叩き長芋と生もずく 卵とトマトのスープ デザートは青森県産りんご🍎（ふじ）＆ニュージーランド産のキウイ🥝です😀 作り置きの１品も登場です✨ バター焼きのじゃがいも🥔、スープのミニトマト🍅が自家製野菜です🍀

酷暑と湿気、なかなか疲れる1週間でした。それでなくとも仕事では気疲れするのに。 やっと久方ぶりの3連休までたどり着きました（泣）。 都知事選での蓮舫と石丸の市区町村別得票率という新聞記事を見て、愕然としました。千代田、中央や下町など保守が強いところは判るのですが、奥多摩など田舎以外は殆ど石丸が蓮舫を上回っている。ここまで酷いとは思いませんでした。 石丸伸二氏と蓮舫氏の２位争いを可視化、都市部で明暗分かれる 東京都知事選の得票分析 - 産経ニュース 考えられることは２つです。●『共産党の票はもはや東京では選挙には大して関係ない』：共産党が強い太田や品川でも大差で負けてるんだから、野党共闘は役に立…

精神的にも肉体的にもハードな1週間だった。医療とは、と考え込んでしまう日々なのですが、ついに今年も半分が過ぎましたね。年を経るごとに時が経つのが早くなるというけれど、まさに。新しいことが減るからかな〜と思ってたけど、この年でも新しいことには出会い続けているし、どちらかというと自分の力だけではどうにもならない悩みごとがいろんなベクトルで増えるからなのかもしれない。ほどいてもほどいても、また別のぐちゃついた結び目が現れてまいっちゃう。それでも諦めずに、心を緩めながらいきたいものです。 さて、そんなわけでよれよれだったのもあり数は少なめですが、また作るレシピの記録です。 ・ 鶏むね肉とトマトの出汁煮…

先日の30度超えのいいお天気の日、お昼ごはんにかき氷を食べに行ってきた。 SNSでかき氷ザッピングをしていて気になったお豆腐のかき氷。しかもまもなく終了と書かれていたとあれば、今行かなきゃ！かき氷のお店ってメニューの変動が激しいところが多いので、食べたい氷とその時に行けるお店との出会いは一期一会なのだ。 今年の四皿目は、日暮里駅からすぐのCafe Good Dayのかき氷、その名も『お豆腐』。日暮里のかき氷と言えばそれはもう絶対「ひみつ堂」が一番手なのだけれど、お豆腐のかき氷なんて食べたことないし、ランチだったのもあるし、もう興味がシュンシュンにわいてしまったので、迷いなくお豆腐を食べに行って…

水の中の南高梅たち 毎年ぼんやりしてやり逃していた梅仕事。 ツイッターでお見かけしていた今井真美さんの「梅ダージリン」を今年こそやろうと決心し、「ときめく梅仕事」を購入。 sayusha.com 「梅ダージリン」は完熟梅を使うらしい。 たくさんの青梅のレシピにも惹かれたので、そちらから作ってみることにした。 最近の梅仕事、少量から作れる・ジップロック等で作れる、という提案が現代的。 ひとり暮らしは少量ずつじゃないと、なかなか保存も食すのもしんどいもの。 今年は梅が不作超えて凶作らしい。 高知県では、毎年宿毛市の楠山公園で梅狩りが行われるのだが、例年は1週間ほど開催されるところ、今年はなんと1日…

◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆ ご訪問ありがとうございます 都内在住 着付け師・着付け講師＆パソコンインストラクターもしております 趣味は茶道です よろしくお願い致します ◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆ ６月は漬け込みの時期☆梅酒・梅醤油・新ショウガ甘酢・らっきょ甘酢漬け・ミニトマト甘酢漬け・梅ジャム梅ジャムは去年の漬けた後の梅で作ります(^^)/身内に配っております～喜ばれますよ💛去年から初めてつけた、梅醤油がおすすめ！！めっちゃ香りがよくておいしいし、簡単！梅を醤油でつけるだけ！今年らっきょは８ｋｇで４か所で分けて買ってみました～群馬県産・鳥取産・千葉県産・後忘れた！ス…

🐻 あまり深くは眠らなかったかもしれません。 ☕ あさは…………… 焼き芋サラダ弁当 茨城焼き芋と長野サニーレタスと佐賀玉ねぎ ナッツディップソ━プ ボトルにはスリランカ紅茶 （スマトラと言ってしまいそう） でした。 （焼き芋はス━パ━の焼き芋を冷やしてます） 🐻 狭小住宅とかワンルームとか 何年も前から見ていた〈のんびり不動産〉 見ようとしてたら 似たような動画が増えてること〜 〈のんびり〜〉は 「空が青いな〜」とか「やってんな～」とか 面白いです。 それはそれとして 狭い部屋が落ち着くこのごろです。 ☕ おひるは…………… 鴨ネギと戸隠蕎麦弁当 （合鴨は滋賀のつもり？ 千葉麺汁 葱は茨城）…

先日(４日火曜に)、無農薬の有難い青梅を頂戴し、ワクワクして何にしようかと思案した。写真のように、見たことが無い程、硬く青いので、カリカリ梅、梅酒、ジャム、と迷って結局、熟成させようと暫く様子を見ることにした。４日経ち、本日一部がやっと黄色味を帯びて、甘い香りを感じられるようになった。まだまだ気長に待ちたいところ。状態良く柔らかくなれば、梅醤油と減塩梅にするつもり。では皆様、お健やかに良い週末を！来週までごきげんよう～。食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp…

こんばんは。 今日はお弁当を作りました。 ・豚もやしの甘辛炒め [材料]豚こま肉250g・もやし1袋 [調味料]コチュジャン大1・醤油小2・砂糖小1・にんにく ・小松菜の煮浸し [材料]小松菜1束 [調味料]白だし小2・酒大1 ・きのこの梅醤油漬け ↓作り置きをいれました。 mmarkly.hatenablog.com ギャル曽根さんのキュウリの動画を見て、キムチって作れるの!?と思ってからはもう口の中が豚キムチを求めていました。 ただ、ナンプラーなんて我が家にあるはずもなく仕方ないので甘辛炒めで落ち着きました。 ナンプラーがない分は味を見つつ、醤油で代用しました。 キムチにはなりませんでした…

こんばんは。 暗くなったなと思ったらめちゃめちゃ雷鳴りましたね。 ゲリラ豪雨っぽかったので我が家の方だけでしょうか。 今日は副菜作りました。 ・きゅうりとわかめの酢のもの [材料]きゅうり1本・わかめひとつかみ・ [調味料]酢大2・白だし大2 ・きのこの梅醤油漬け ↓こちらの動画を参考にしました。(01:04) 《全１５品》しっかり野菜を取って体調を整える！夏バテも怖くない栄養献立。 - YouTube 家の中が暑かったからでしょうか、両方さっぱりな副菜になってしまいました。 冷蔵庫から取り出して、冷たいままで食べられるのだから悪いことではないですよね。 これから梅雨がきて元気がなくなる前に、…