発酵調味料

暑くなってから、 毎日のように 冷たいものや アイスクリームを おいしい おいしいと 食べていましたが・・ あんまり 体が しんどくなってきたので、 ４週間ほど前から 甘いものを 一度 やめてみることにしました www.hondayon.com 一息 つきたいときは、 コーヒーや お茶と一緒に 米粉の蒸し菓子を ときどき 作ったりして・・ 米粉、卵、水、塩を混ぜて 蒸篭で 蒸すだけですが、 お餅のような ういろうのような もっちりとした 食感です 酒粕を入れてみたら、 ちょっとだけ チーズっぽい感じにも 入れるものを 毎回 ちょっとずつ 変えながら、 実験みたいに 楽しんでます＾＾ 国産 米粉…

暑い日が続きますね。エアコンのきいた部屋の中で過ごすと、知らぬ間に冷房バテになってしまい、なんだかだるくて食欲もないなんてことがあるかもしれません。 ランチに一品温野菜を追加することで、冷房バテ解消につながります。 温野菜で体の内側から温めて冷房バテを解消する、しょうゆ麹を使ったごまドレッシングのレシピをご紹介します。 甘酸っぱいごまドレッシングは温野菜と相性抜群です。 温野菜に合うように少し酢を多めにして、さらりとマイルドな口当たりのごまドレッシングに仕上げました。 ※夏バテ解消に下記サイトをご覧ください。 htosa.hatenablog.com

簡単＆時短！ヨーグルトメーカーを使った作り方 ヨーグルトメーカーを60℃にセットして8時間ほど保温して出来上がります。 米麹さえ用意すれば、身近な道具でOK！ 比較的スーパーなどで入手しやすい乾燥麹を使った作り方を紹介します。 株式会社 伊勢惣 みやここうじ ※基本の塩麹の作り方は下記をご参照ください。 htosa.hatenablog.com 塩麹は米麹と塩を使って作られる調味料で、便利な発酵万能調味料です。 肉や魚を漬け込んで焼き物、炒め物に、野菜を漬け込んでも手軽に副菜ができます。

先月に引き続きまたオーガニックマルシェに参加させていただくことになりました！このご縁にうれしい限りですありがとうございます♡「米麹で発酵調味料づくり」 日時2024年7月28日（日）時間10～15時場所コトリ珈琲店（福岡市早良区西新）※クリックでmap飛べます料金入場無料内容朝倉郡筑前町産の無農薬五分つき米麹でつくるフレーバー（味やダシ）を自由に選べるオリジナル調味料つくり ※事前ご予約も承ります時間帯によっては多少お待ちいただくかもしれませんのでご了承くださいその他にも生米麹の販売ももちろんします！ご購入希望の方は保冷バッグや保冷剤持参でお願いします生米麹の事前予約も可能ですよ！500g →…

煎り酒とは、室町時代から江戸時代中期くらいまで、しょうゆの代わりに使われていた調味料です。 しょうゆが高価で手に入らなかった時代に広く使われていました。 当時の材料は日本酒、梅干し、かつお節を基本に、梅のすっきりとかつお節のうま味、日本酒の風味のシンプルな味わいです。 煎り酒は、うま味成分が塩の代わりになって、塩分濃度が低くてヘルシーな調味料として話題になったこともありました。また使い方も、そのまましょうゆの代わりや白だしの代わりに使えるので簡単に使用できます。 今回は、コクとうま味を強化した、ご家庭でも作りやすいレシピと使い方をご紹介します。 目次 どんな材料が必要？ 材料 作り方 保存方法…

ありがたいことに今月だけで2回も開催させていただきますCMでも「光の道」で話題になった開運商売繁盛にご利益があるとされている宮地嶽神社の近く 参道からまっすぐいったところにある今めっちゃ話題のネオラログインという集合施設「地域の方と生産者さんをつなぎたい」そんな思いで立ち上げたという5月末にオープンしたてのネオラマート そんな素敵なネオラログインの一角に佇むこだわりがありすぎる「腸活商店」さん 第二回目のWS内容は…「米麹でオリジナル発酵調味料」 日時2024年6月22日（土）時間10時～12時までご自由に参加いただけます場所福津市宮司浜3-4-4ネオラログインX 2-B※クリックでmap飛べ…

ちょっとしたご縁があり初・唐津での出店が決ましました！おひるまかふぇ＆MARCHEin ハウスデポ唐津 ◆日時2024年5月18日（土）10～15時 ◆場所〒847-0031 佐賀県唐津市原１３６０−１ ディライツホーム(株) 唐津店 maps.app.goo.gl めっちゃオシャレなアクセサリー美味しそうな手作りスイーツキッズも楽しめそうなコーナーがあったり 大人も子どもも楽しめそうなイベントです 前回もお伝えしたとおり 今もなお完売している完全無農薬古代米入り米麹 このイベントでも朝倉郡筑前町産無農薬お米の米麹の農家さんからの米麹で出店します 手をかけた愛情たっぷりのものは本当においしいん…