年末年始は「おせち」こそ作りますが、後は適当に冷凍保存していた食材など、 あり余りのもので済ませています。市場が休みなんで、まともな食材も入手できないのじっと我慢ですね。 年末に食べた「鶏中華」 鶏鍋をするために鶏ガラスープをたくさん作りますからね。 親鶏を煮たものを叉焼代わりに。 すっきりした鶏ガラ醤油味です。岡山県笠岡市の「笠岡ラーメン」のマネです。 3が日に食べた「菜花とハムのグラタン」 ロースハム(無塩せき)の塩味がよく合います。 牡蠣の茶碗蒸し 広島県産の生食用で作りました。縮みましたね。 「ちらし寿司」 「おせち」の煮しめで余った蓮根、金時人参、椎茸、銀杏、高野豆腐などを再利用しま…