笠岡ラーメン

年末年始は「おせち」こそ作りますが、後は適当に冷凍保存していた食材など、 あり余りのもので済ませています。市場が休みなんで、まともな食材も入手できないのじっと我慢ですね。 年末に食べた「鶏中華」 鶏鍋をするために鶏ガラスープをたくさん作りますからね。 親鶏を煮たものを叉焼代わりに。 すっきりした鶏ガラ醤油味です。岡山県笠岡市の「笠岡ラーメン」のマネです。 ３が日に食べた「菜花とハムのグラタン」 ロースハム（無塩せき）の塩味がよく合います。 牡蠣の茶碗蒸し 広島県産の生食用で作りました。縮みましたね。 「ちらし寿司」 「おせち」の煮しめで余った蓮根、金時人参、椎茸、銀杏、高野豆腐などを再利用しま…

この季節の定番、「鶏鍋」を作りました。水炊きのようなものです。 まずは鶏ガラ マルナカでオリーブ地鶏のガラが売っていたので買ってみました。 さっと熱湯にくぐらしてから、キレイに掃除をした後、葱、生姜などとともにスープを取ります。脂分が多かったんですが、案外あっさりしたスープになりました。 「カシワ サクマ」でオリーブ地鶏のももを買いました。 「サクマ」で売られているオリーブ地鶏は格別に旨いです。理由はわかりませんが。野菜も切って用意完了です。 「おがた葱」は必須ですね。具材はかなりシンプルだと思います。 自家製ポン酢と一味で食べます。 〆はラーメン。おじやも旨いですよ。 満足満腹です。 別の日…

なんだかんだでまた間が空いてしまいました。。 ただのサボり癖でやる気が起きなかったせいなんですけども。。 そしてサーキットに着いて荷物を下ろしたら大事なものがないことに気がつきました。。 いい感じに梅雨の合間にサーキットに来れたのに残念(>_<) とてつもなく早く帰ることになってしまったので、行きたいと思っていたほぼ道中にある中華そば いではらに向かいました。 12時前くらいに着いたというのにもう並んでました。 メニューは…と見渡してるとキッチン側でない方の席にはメニューがない(・Д・) 私が入る前に他のお客さんが入られてて注文されてたので真似して頼みました笑 「並を一つ」と 頼んだ後でキョロ…

岡山のご当地麺「笠岡ラーメン」を神保町で神保町駅のA7出口から歩いて3分ほど。靖国通り沿い、古書店街の一角に2024年3月15日にオープンした「笠岡ラーメン 一元堂 神保町店」へ。コチラは岡山県津山市で、県南西部・笠岡市のご当地麺『笠岡ラーメン』を提供する「一元堂」の2号店である。代表の大賀尊文氏は本場イタリアで修行経験もある元イタリアンシェフだ。修行後、津山市でイタリア料理店などを営んでいたが、2013年1月に「一元堂」をオープンしラーメンの道へ。なお笠岡を含む備中地方は養鶏と製麺業が盛んで、鶏肉＝かしわが安く入手しやすかったため、戦前にはすでに市内の食堂の多くで、鶏ガラ出汁の醤油スープでか…

目次 坂本 外観 座席 メニュー 料理 中華そば（並盛） 営業時間と定休日 住所 TEL 駐車場 ホームページ コメント 皆様こんにちは！ フーです。 今回は笠岡ラーメンを食べに『坂本』に行ってきました。 坂本 外観 座席 約15席 カウンター席 テーブル席 メニュー 中華そば 並盛：600円 大盛：700円 ＊大盛はAM10時まで 料理 中華そば（並盛） 600円 営業時間と定休日 営業時間：9:30～13:30頃 ＊麺またはスープが無くなり次第終了します。 定休日：日曜日・木曜日・祝日 住所 岡山県笠岡市中央町34-9 JR笠岡駅から徒歩5分の立地です。 TEL 無し 駐車場 無し ＊近く…

笠岡ラーメンのはなしもしたいけど。前回のつづき。 krokovski1868.hateblo.jp ひとことでいうと、やはり寄せては返す波のグルーヴなのだけれど、アタックというよりはダイナミズムのようにかんじる。イメージはほんとうに波でよく、雑にいうと2-4をつよめにだすのだが、音量差がゆるやかなカーブを描くようにする。 1をあまりつよくしない、といったほうが実情にちかいかもわからない。タイムも波のように揺れていい。前のめりにならないように、とにかくゆったりと。 自分が演奏したものとくらべて家人に聞かせたら、当然ながら「ぜんぜんちがう」とのこと。コタニさんのは2人で弾いているように、うまくかぶ…

皆さんは笠岡市に行かれたことありますか？ のどかな町並みと豊かな自然を有しており、のんびり過ごしたい方におすすめの街なんですよ。 今回は【笠岡市には魅力がいっぱい！一度は行きたいおすすめスポット】についてご紹介していきます。 見どころ十分なスポットばかりですので、ぜひ一度観光でお越しになってはいかがでしょうか 笠岡市の魅力について！ 世界で唯一の博物館！【笠岡市立カブトガニ博物館】 アクセス方法 お子さんと一緒に遊べる癒しスポット！【笠岡市立カブトガニ博物館公園】 アクセス方法 西日本随一の神社？【道通神社】 アクセス方法 家族で遊ぶのに最適！【かさおか太陽の広場】 アクセス方法 鉄道がお好き…