年を取ると人の名前が出てこないことがよくある。 著名人でも同じ。 ビジュアルは浮かぶが何故か名前が出てこないのだ。 還暦を迎えたM氏も同様で…。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは新潟県加茂市の加茂錦酒造。 創業は1893年。 伝統を大切に、今の食卓にも合う日本酒を造っている。 kamonishiki.com 「加茂錦」は「荷札酒」シリーズが有名だが… 今回は「米袋」シリーズの純米吟醸酒。 立ち香はほとんどない。 きれいな酸が効いてすっきり。 透明感があって適度なふくらみもある。 微かな苦みがアクセント。 後口はスパッとキレる。 軽く温める。 米の香りが立ち上がる。 酸が効いて一段とすっき…