小学校1年から卒業までを過ごした、心のふるさと豊後高田市。 今日も墓参りの後、足を延ばしてお邪魔。 お昼ご飯は、もちろん蕎麦。 2006年オープンした『 響 』、市認定第一号店。 店主は、石丸謙二郎さんのお兄さん。 まっとうな十割蕎麦、最初の頃はココばっかし。 春と秋の二回、収穫できる強みを持つ土地柄。 豊後高田産そばを使用し、挽きたて・打ちたて・茹でたてを守る。 現在、市の認定店は12店舗。 2008年、火災で焼失。翌年、見事に復活した『 翔 ( かける ) 』 極細のきれいなそば、ミシュランガイドにも掲載された。 あらびき蕎麦を提供、休日は長蛇の列『 蕎麦処 ゑつ 』 蕎麦が無くなれば、お…