醤油豚骨

晴れたり曇ったりでとても寒い@おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「味のマルタイお鍋にラーメン」です。 お求めはお近くのサニーなどのスーパーで！お鍋のシメ専用の棒ラーメンなのでスープは入っていません。冬なのでお鍋のコーナーに置いてるかもよ。 前回はお鍋のスープを尊重しあまり味付けしない「塩系」のラーメンでいただきましたが今回は「醤油味」にしてみましょう！ 前回同様2束・120gを使い切ります。 お鍋のスープを濾して取って置いたものにラード多め・にんにく・味の素を適量入れ九州醤油（甘め）を味を見ながら小さじ1杯〜入れます。 ちなみに九州醤油は長崎の「チョーコーだし入りかけ醤油」を使用…

先週の土曜日のお昼は気になる限定をやってるコチラへ。 「麺屋 白神」 時刻はオープン５分前。 すでに行列が。 ５番手に接続かな？ 前回の限定の鯛のヤツも食べたかったんですが残念ながら食べ逃し、、、 今回は絶対いただきたく参上☆ ちなみに前回は９月下旬の訪問でしたな。 「濃厚炙り焼豚えびそば」 魅惑のキーワードが並ぶこの限定☆ 「濃厚」で「炙り」で「焼豚」で「えび」でｗｗ たまんねぇ～なぁ～ｗｗｗ ヴィジュもいいですねぇ～。 メチャ美味しそう。 トッピングは豚バラ、半味玉、キクラゲ、ネギに別皿で「辛ミンチ」。 ワイルドな盛り付け☆ 見るからに濃厚な褐色のスープを一口。 いわゆる醤油豚骨。 マイル…

■ 松壱家 先日は資格試験受験のために、テストセンターまで行きましたが、その帰りに毎回定番となっているのが、「松壱家」。 テストセンターの近くにあるので、毎回寄って食べていくのが恒例行事です。 今回の試験はお昼の時間帯だったので、ちょっと遅いお昼の時間になったのですが、それでも結構人が入っていて、席があくまで少し待つという状態でした。 いつもなら、極み鶏スープを頼むところですが、今回は気分を変えて、普通に「醤油豚骨」をチョイスです。 そして、ご飯ものとして、肉丼にするかネギ丼にするか迷いましたが、ラーメンが重くなるので、「ネギ丼」をチョイスです。 正直、試験も終わって頭を使ってお腹も空いていた…

月曜日の夜はコチラへ。 「町田商店 本巣店」 知り合いが「なんであんなに町田商店って美味しいんですか？」って言うもんだからｗｗ それも随分前の話しですが。 「町田商店」は１３年前に本場町田でいただいたきり。 まさかこんなに手広くやられるとは思わず。 岐阜で家系と言えばアソコしかないだろってｗｗ なかなか来なかったんですが。 満を持しての訪問です☆ まずは生をいただきます☆ どこで飲んでも美味しいｗｗ 「ラーメン」 塩と醤油が選べるんですが今回は醤油を選択。 呪文は「普通」「普通」「多め」。 「ヤワ」とかさすがに初対面でいけなかったｗｗ シンプルな佇まいがいいよね☆ さぁ～お味はいかに？ トッピ…

家系はクリーミー系（町田商店）と醤油ガツン系に別れるけど、完全後者だ。豚骨醤油ではなく、醤油豚骨っていうのが当てはまる味。 一番横浜家系に近いんじゃないかな？ 本場いきてぇ〜麺のゆで方が私には難しい。めちゃ固めにしかできひん。 いろんな家系↓ takumiinui.hatenablog.com takumiinui.hatenablog.comtakumiinui.hatenablog.com takumiinui.hatenablog.com takumiinui.hatenablog.com takumiinui.hatenablog.com takumiinui.hatenablog.c…

麺類をすすりたいと思い。先日、訪問したレストランArai。 solomeshi.netその近くに「匠家」というラーメン家があったので、訪問した。 なんだっけ、アマビエ？ 台湾油そば、写真美味そうだ…。 でもまずはラーメンだよな。一番豪華そうな「マスターの自己中ラーメン」（1200円）にした。そしてやってきた。 バターが載ってる。まずはバターをあまり溶かさずにスープ…美味い！こってりというほどでもないが、物足りないというわけでもない。あっさりとこってりの中間だろうか、飲みやすいぞ。このスープならバターは要らなかったかもな。見た目は正直、あんまりだが、味はいい。麺も少しちぢれてるので、スープとの絡…

初めての訪問は二十年近く前、最後の訪問も十数年も前のことと記憶。 中途半端とはいえ、基本コレクターなので、よほど気に入る等の理由が無ければ、同じ店に繰り返し訪れることはそうはなく。 ただ今日は、予定の店が臨休だったこともあり。 場所は改札を出た正面。駅の建屋からものの十歩で着いてしまう。 店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター、窓に向いた五人掛けのテーブルが一卓。 二階への階段もあるが客席は無いのかな。 １１：２０の入店で先客は一。その後食べ終わって出るまでの来客は三。 オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接。 会計は食後に入り口脇のレジで。 食したのは、醤油豚骨。値段は８８０円。 替玉…