野草ではありませんが、この時期手に入りやすい柚子 参加した市民農園から無料でいただくこともできますし、ご近所の農家の無人販売でも格安で手に入りました 柚子です。 大抵の方がお好きだと思います。 そんな柚子の活用方法をいくつか、、。 ①皮を刻んで料理の香り付けに使用する ②果汁を絞って、冷凍保存 ③種を焼酎に２～３ヶ月漬け込んで、化粧水に などは、よく知られていますね。 その他の保存方法としては、もぎたてをまるごとジップロックで冷凍保存もおすすめです。使うときに凍ったまま、皮をすりおろしたり、使う量だけ皮を刻んだりすることができます。 私のおすすめは、「干す」ですね。 柚子の皮を向いて干し、カラ…
