青唐辛子

昨日に引き続き、青唐辛子とパクチーを使い【エスニックハンバーグ】でした！ ピリッとした辛味にパクチーの独特な風味、にんにくと生姜も効かせ、ナンプラーベースのグレイビーソースで、サッパリとした夏向き？ハンバーグになりました！ 【エスニックハンバーグ】 合いびき肉：３００ｇ 青唐辛子：1本 パクチー：１束 玉ねぎ：１/２ パン粉：適量 卵：１個 にんにく：１かけ 生姜：１かけ 塩・こしょう・ナツメグ：各適量 青唐辛子・パクチー・玉ねぎはみじん切り、にんにく・生姜はすりおろし、後はすべてを合わせ粘り気が出るまでこねて、じっくり焼き上げ完成！ ナンプラーグレイビーソースは、ハンバーグを焼いたフライパン…

お店によっては一年中見かける事もある”青唐辛子”ですが、６月～９月が旬の時期になるようで、今日は旬な青唐辛子を使ってエスニックなお昼ご飯を作りました！ 青唐辛子は、エスニック系な料理が好きな我が家ではストック率が高い食材になりますが、その時々によっても辛味の差があり、前回と同じ量で作ってもめちゃくちゃに辛味が強い出来上がりになったり、それもまた楽しんでいたりもしますｗ 【エスニックチャーハン】 材料は２人前で、豚ひき肉１００ｇ、むきエビ適量（粗みじん切り）、しめじ1/4パック（粗みじん切り）、にんにく（すりおろし）１かけ、生姜（すりおろし）、青唐辛子２本（みじん切り）、パクチーの茎（みじん切り…

4/15に種蒔きして育苗、6/12に植えました。 固定種「日光唐辛子」の下葉の整理をして固定しました。 青唐辛子の希望者がいるので、今年も育てる事にしました

雨が降ったり止んだりで蒸し暑さ満点な今日、ピリッと青唐辛子の辛味の効いたスパイシーなメニューでの晩酌でした！ 豚ひき肉・むきエビ・プチトマトを、みじん切りにしたニンニク、青唐辛子と一緒に炒め、オイスターソース、ナンプラーで味付けし粗熱をとっておき、ベトナムの麺「ブン」を茹でて冷水で締め、スライスしたアーリーレッドと細切りにしたキュウリを混ぜ合わせて完成！ 食べる時にお好みでレモン汁をかけると、辛味と酸味の効いたジメジメとした不快感も吹っ飛ぶ！キンキンに冷えたビールにピッタリな【スパイシーサラダ】になりました！ もう一品も青唐辛子が大活躍な【スパイシー厚焼き玉子】みじん切りにした青唐辛子とほぐし…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ペペロンチーノ」のイタリア語での正式名称は「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」といいます。 「アーリオ（Aglio）」はニンニク、「オーリオ（olio）」はオリーブオイル、「ペペロンチーノ（peperoncino）」は唐辛子を意味します。 つまり、材料名がそのまま料理名になっているんです。 今回は、青唐辛子で作る「ペペロンチーノ（アーリオオーリオ）」の作り方をご紹介します。 材料は5つのみの超シンプルなレシピとなっております。青唐辛子を活かすためには、これぐらいシンプルなほうがいいですね！ 作り方もとても簡単です。青唐辛子をいれるタ…

青唐辛子味噌がなくなっちゃった まだ畑の唐辛子が頑張ってるので また作ろう！ ２２日の朝、青唐辛子を採ってきた 作った 今年はこれが最後だなって、何回か思ったけどまだ作れた でも、これがホントに今年最後の青唐辛子味噌だと思う

８月畑の唐辛子も終わっちゃうんだなぁ 今年はもう青唐辛子味噌も終わりだなと思ってた あれ？ 唐辛子がけっこう成っている じゃ作ろうっと青唐辛子味噌🥳 これで５０本くらいの青唐辛子を使ってるのに出来上がりはちょっとだ・・・😅