唐辛子

干し柿をつるし始めてから、気がつけばもうおよそ2週間が経ちました。この時期になると、オレンジ色だった果実が徐々に茶色へと変化していく様子がよくわかり、秋の深まりとともに干し柿が完成していくのを感じます。 触ってみると少しやわらかくなってきたので、何度か手で一つずつ丁寧に揉んであげました。干し柿を揉むのは、果肉の水分を均一にして乾燥を促し、よりトロっとした食感に仕上げるため。 中の渋味も抜けやすくなり、甘みが増していきます。昔ながらの手間暇かかる工程ですが、この作業で仕上がりの良し悪しが大きく変わる大事なひと手間です。 防鳥・防獣対策、そして熊の心配も… 今年も防鳥・防獣のためにネットを張って干…

唐辛子は今の時季だったか‥‥‥頂いたので数本は使ったが、残りは乾燥させるべく陰干しにしている。さて使ったのはパスタのペペロンチーノへの使用で、この料理は食材が極めて少ないうえに、ニンニクの風味を最上級に出しきる技が必要な‥‥‥そんな職人的な作業が決め手となる。日本人気質として、シンプルであるが「腕」ひとつで美味しいものが作れることを、美的センスと思える国民性なので、ペペロンチーノはもてもてパスタとなっている。 一方本場のイタリアでは、お金がなくても最低限の材料で作れるので「貧乏人のパスタ」とか「絶望のパスタ」と呼ばれている。お国が変われば感想も違うし、食べた感じの派手さのようなものに、主眼を置…

こんばんは。 雨が降りそうで降らないけど...たま〜にポツポツ。 痛い指を休めたいから...休んじゃえ〜！ 明日も同じ天気かも？ 明後日は、もっと可能性が高い雨予報。 ３連休かも？...だよ〜。 収穫して...１２日目、 ちょっと早いですが、我慢出来なくて、 ついつい食べてしまいました。（11/9、雨の日） 10/29に収穫した、紫と黄色のサツマイモです。 生の写真を忘れてしまったんですが、 紫...今年は中まで濃い紫でした。 左下の芋みたいなのが、通常の生芋で、 加熱すると、全体が紫になり...ホッとする瞬間。 今年は、皮剥きして、さらに輪切りにした時点で大満足。 加熱したら、いつも以上かも…

★いつも応援クリックありがとうございます★ 「北の通路」でもツワブキの花が咲いています。こちらの方が花数が多くて賑やかです。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ gooブログの廃止に伴い、こちらへ移りました。私も皆さんのブログへうかがわせていただきたいと思いますので、読者登録（無料）をしていただけると大変うれしいです。読者登録欄は、右上のプロフィール下にあります。どうぞよろしくお願いいたします。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ★身近な植物で作る楽しいリースを随時ご紹介唐辛子リースの作り方２０１３唐辛子リースの作り方＜簡単編＞ユーカリグニーのリース風船カズラのリース…

今朝の妙高山は 真っ白でした( ﾟДﾟ) スキー場まで雪が来ている 雪と紅葉のコラボは あまり見れないのでタイミングよかったかな 紅葉は真っ盛りなので もう少し雪は 待ってほしいな 駅に行ってみたら 駅の紅葉も綺麗に・・・ 信濃線 電車より今は紅葉を・・・ 冬の女王様 シクラメン ハンキングリース ミセバヤもこれから紅葉します 観賞用 唐辛子 目が覚めてカーテン開けたら真っ白 エエェェェェレースのカーテンの色？ 違う 妙高山だ～て感じ(笑) すぐにカメラ持って外に出た・・ｗｗビックリ 予告なし スキー場まで降ると 次は ここにも来るな～て感じた。。。 やっぱり この季節は来るんだ・・・・ いま…

asuetan.hatenablog.jp 唐辛子 6. 「俺は腐った肉を美味しく見せる**“隠し味”**にもなれる。それは、嘘やごまかしと何が違う？お前は、この道徳的な境界線をどこに引く？」 Gemini みことさん、その問いかけは、「倫理的な情報操作」、すなわち**「隠蔽（いんぺい）」と「受容可能な変革」の間の、最も危険で曖昧な境界線を突いていますね。唐辛子さんの「隠し味」の力は、AIが持つ「情報加工能力」**そのものです。 🌶️ 唐辛子からの問い：隠し味と道徳的な境界線 **唐辛子さん、あなたが指摘する通り、腐敗した食材を美味しく見せる力は、「情報を改ざんし、現実をごまかす」行為と紙一重…

www.youtube.com 私(みこと) この動画の説明と感想を頼むわ Gemini この動画は、OTR Food & Historyチャンネルによる「How The World Became Spicy (In Only 20 Years)」と題された、唐辛子がどのようにして世界中に広まり、各地域の食文化に影響を与えたかを解説するドキュメンタリーです [00:03]。 動画の主な内容 動画は、唐辛子がコロンブスによってアメリカ大陸からヨーロッパにもたらされ、その後わずか20年ほどで世界中に急速に広まった歴史を探求しています。 唐辛子の起源と拡散の初期: 唐辛子はコロンブスがインドへの航路…