手料理

海老とグリーンアスパラガスの炒めもの 海老とグリーンアスパラガスの炒めもの 醤油を使った円やかで優しい味付けです。 仕上げに少量の酢を加えて強火で酸味を全て飛ばし、コクと旨味をプラスしています。 そういえば、醤油はバニリン等の数百種類の香りの成分を持っているそうです。 その成分が魚介類や肉類の生臭さを消すスパイスの働きを持ち、加熱することによって白ご飯をガンガン食べたくなるような香ばしさを生み出す元になっているそうですね。 海老とグリーンアスパラガスの炒めもの アスパラガス ​ ​材料（2人分） ​ ​作り方 ​ ​食材の旬 ​ アスパラガス ​ ​アスパラガスはグリーンアスパラガスとホワイト…

実家の両親のところへ行ってきました。朝から夕方までのほぼ一日仕事になりますので、早めに起きてお洗濯…など、それなりに忙しいです。それでも、顔を見て話せる時間はやっぱり安心感につながりますね。かけがえのない時間だと感じます。 にほんブログ村 今年90歳になる父は、相変わらずマイペース。なんと昨日は8kmも歩いてきたらしく、驚くやら呆れるやら…。『最近、脚力が落ちてきた』と言いますので、どこでそう感じたのか聞いてみたところ、《走れなくなった》《ケンケンパができなくなった》から、とのこと。 …いやいや、その年齢で《ケンケンパ》ができないことを残念がるって、どうなのでしょう😅今や、日常生活で走る必要も…

今週のお題「感動するほどおいしかったもの」 数年前のお話です。 年末年始、私にとってそれは、いつもとは違う時間の流れを感じさせてくれる特別な期間です。 普段は老人ホームで介護士として働いており、年中行事も入居者さんと過ごすのが当たり前になってきています。 高齢者の方々と触れ合いながら、温かい言葉や笑顔をいただく毎日。 充実しているとは思うのですが、ふとしたときに、自分自身の「家族」や「故郷」のことを思い出すことがあります。 そんな中で迎えた、3年ぶりのお正月休み。新型コロナの影響もあり、しばらく帰省を見送っていた私は、ようやく実家に帰る決意をしました。 久しぶりの帰省に、少しの緊張とたくさんの…

今朝はとてもさわやかでした。8時半過ぎに、かかりつけ医を受診するために出かけたのですけれど、歩いているうちに上着がいらないほど暖かくなりました。さらっとした空気が心地よかったです。 にほんブログ村 明日は実家へ行くことにしています。前回から約2週間ぶり。 komorebi-promenade.com 夫が、《2週間に一回くらいは、義父に会いに行こうと思う》と言うのを聞いて、私も両親に同じくらい会いに行くようにしたい…と思うようになりました。 komorebi-promenade.com 今までは、なんとなく行けるときに…という感じだったのです。でもそうすると、どんどん予定が詰まってきてしまった…

ここ数日続いていた初夏の陽気。昨日は蒸し暑いとさえ思ってしまう気候。 一転して今日は、冷たい雨の降る寒い1日となりました。最高気温は16℃も下がり、季節は2つ逆に進んでしまいました。 にほんブログ村 昨日は久しぶりに実家へ行ってきました。しばらくリフォームや旅行が続いて、なかなか顔を出せていなかったので、両親の元気な様子を見てホッと一安心。 今回は、昼食用にいくつかおかずを作って持参しました。 ぶりの塩焼き 切り干し大根の煮物 れんこんのきんぴら わけぎとたけのこのぬた 以前は駅ビルでお惣菜を買って行くことが多かったのですけれど、なんとなく飽きてしまった（私が…）のと、「これ！」というお気に入…

油淋鶏 夕べの肴に油淋鶏を作った。 雨の止み間に庭に出ると山椒の木が小さな新芽を付けていた。 ネギのグリーンの代わりにそっと添えた。 小さいけれどしっかり香りを味わえたよ🙂 これからビールが美味しい季節!? ランキング参加中料理

久しぶりにカレーを作った🍛 チキンカレーなのだ いただきますなのだ 美味しいなぁ、カレー🍛 Mar.3