鶏刺し

家族旅行で宮崎の北郷に行って来た。その後、宮崎県内で使用しないといけないクーポンがあるので都城市内で消費しようということであちこち回っていて、その際「そういえば都城にいくつか鶏刺しやさんがあったな」と思い出した。で、近くにあった鶏（KEI）というお店を覗いてみることに。昼時なのに車がたくさん止まっており「鶏刺しやなのに昼から客が沢山…？」と思ったら、どうやらからあげメインの鳥料理屋で、昼はランチをしているらしい。レビューが鶏刺しだらけなので鶏刺しやさんだと思っていた。 レストランのビュッフェで夜も朝も死ぬほど食べてしまったのだけれど、まあ宮崎のチキン南蛮も食べてみたいし？とランチを食べることに…

2026年7月、広島県福山市の飲食店「あぶりん祭」で、鶏刺しや鶏生レバーを食べた男性5名が下痢・腹痛・発熱などの症状を訴えるカンピロバクター食中毒が発生しました。 福山市保健所は、患者の便からカンピロバクター属菌が検出されたことから食中毒と断定し、飲食店を2026年7月18日付で営業禁止処分としました。 結論：福山市の飲食店「あぶりん祭」で、鶏刺しや鶏生レバーを食べた男性5名がカンピロバクターによる食中毒を発症しました。症状は下痢・腹痛・発熱が中心で、全員回復傾向にあります。保健所は飲食店を営業禁止処分とし、再発防止策の徹底を求めています。 この記事でわかること 福山市「あぶりん祭」で発生した…

埼玉県川口市の居酒屋「創作だいにんぐ英」で発生したカンピロバクター食中毒について、行政発表をもとに原因・症状・行政処分・時系列を整理し、さらに外食時の注意点や予防策まで詳しくまとめました。 この記事でわかること 食中毒の原因（推定・確定） 症状と発症人数 行政処分（営業停止など） 時系列まとめ カンピロバクターの特徴・潜伏期間 外食時に注意すべきポイント 利用者が取るべき行動

厚生労働省がついに生食用の鶏についてガイドラインを出すとのこと。 news.web.nhk 事の発端はおそらくこれである。最近のグルメ系インフルエンサーはとにかくバズれば良いという感じで、鶏も牛も結構生の写真をジャンジャカ上げていて「えっ？牛肉も鶏も生食解禁されてるの？」と勘違いしてしまいそうで、これもそんな投稿の一つ。これが結構炎上していて、その後にどこかのお医者さんが鳥刺しを擁護して、で、まあ色んな人がいろんな文脈で自分の主張をし始めてて、今に至るという感じだ。 神楽坂にとんでもない新店できてた。焼鳥を薪火で焼くっていう希少さ、目の前で丸鶏捌くたたきの臨場感、締めにお土産まで。これで飲み放…

最近ハマっているyoutubeチャンネルがある。ピットブルがお肉をバクバク食べるチャンネルである。 ※好き嫌いがあるので閲覧注意である www.youtube.com 骨付き肉をバリバリ食べて、生肉を飲むように食べているのを見て唐突に「僕も生肉が食べたい！」ってなった。（妻氏に言ったら若干引いていた） というわけで指宿で食べた美味しかった鶏刺しやさん、鶏専門店むねちゃんの支店が天文館にあるのを思い出して行ってみた。 torisashilove.com 天文館の山之口、二官橋通りからちょっと入った所。繁華街のどまんなかに鶏刺しやさんがあるとは…。 むねちゃん外観 と思ったら、隣はダイゼンファーム…

九州で鶏刺しの食中毒が発生した。 newsdig.tbs.co.jp 久々、と言いたいところであるが、鹿児島でも昨年霧島市の飲食店で鶏刺しが原因の食中毒が発生している。 newsdig.tbs.co.jp 鹿児島や宮崎の鶏刺しは安全である…ということは全国的にも認知されてきて入るのだけれど、こういうニュースがあるとやはり食品衛生に絶対は無いなというのが本音である。 実はなぜ鹿児島の鶏刺しは安全なのか？という事についてきちんとした話を聞きたいと思い、ちょいちょい色々なところに取材の申込みをしている。今のところそれこそ衛生上の問題や、厚生省の指導からするといわゆるグレーゾーンに当たるということもあ…

宮崎県の小林市や高原町は養鶏が盛んなようで、実はこのあたりの養鶏場の鳥が鹿児島市内にも流通していたりする。というわけで、最近実家に帰った際にこのあたりを通ったときは鳥刺しを探して買ってみている。 今回は前回帰省の際に買いに行こうとしたら時間切れで行けなかったかしわ工房小林養鶏。大通りから看板があるちょっと細い道を入っていくと、左手側に養鶏場っぽい建物が出てくる。 小林養鶏看板 養鶏場脇の道をちょっと走ると右手に工場っぽいものが見えてきて、どうやらここで鳥刺しを購入できるようだ。 ザ、工場の事務所という感じの場所で購入するらしい。閉店間際の１６時ギリギリだったため恐る恐る入り「あの、まだ鳥刺しあ…