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BAKEFIRST•2年前

ダイソーのパンミックス粉で上手に焼く方法

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ ダイソーに売っているcottaのパンミックス粉は、揃える材料も少ないので初めてパン作りをされる方にオススメの商品ですが… 僕が試したところ、パッケージ裏面のレシピに沿ってその通りやるだけでは上手に作れません。 今回はダイゾーのパンミックス粉を使って上手にパンを作るコツを解説します。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします❕ ダイソーで買えるパンミックスは２種類！ cotta×ダイソー「パンミックス粉 プレーン」 cotta×ダイソー「パンミックス粉 オリ…

#パン作り#ダイソー#cotta監修製菓材料#cotta*コッタ#BAKEFIRST

関連ブログ

BAKEFIRST•2年前

食パンは型の材質で風味も変わる！実験結果と様々な材質の特徴をプロが解説！

こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ 食パンやケーキなどで使う型には様々な材質があり、値段もそれぞれ大きく差がありますが、 「実際、材質違うと味も変わるの？」 と気になりませんか？ 今回はパン作りやお菓子作りで使う焼き型の材質について、それぞれの特徴やどんな違いが出るのか、実際の検証結果も交えて解説します。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします❕ 材質の違う型でパンを焼き比べてみた 焼き色の差で変わるパンのクオリティ 焼き色を付けない「白パン」の風味は何由来？ なぜ材質が違うと焼き上がりも変わるのか？科学的な理由 こんなにたくさんある！？型の材…

#パン作り#食パン#食パン型#BAKEFIRST
BAKEFIRST•2年前

ニーダーはパン作りに不向き？スタンドミキサーが圧倒的に優れている理由をプロが動画で解説

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ 「パン生地の手ごねは大変だけど、お店レベルのふわふわパンが作りたい」 そう思って捏ね機の購入を検討されている方も多いかと思います。 今回は買って後悔しないパンの捏ね機は何なのか、実際の検証結果を交えて解説します。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ パン屋レベルのふわふわパンが出来る生地とは？ ホームベーカリーに捏ねを任せれば良い生地は作れる？ ニーダーはパン生地を捏ねるのに最適か？ スタンドミキサーならパン屋レベルの生地が出来る？ スタンドミキサ…

#パン作り#パン生地作り#ニーダー#スタンドミキサー#BAKEFIRST
BAKEFIRST•2年前

有塩バターでパンを作る方法を教えます！無塩バターとの違いやレシピ調整の計算方法

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ パン作りのレシピで使われるバターのほとんどは無塩バター。 ですが、有塩バターの方が少し安いし入手もしやすいですよね。 今回は無塩バターの代わりに有塩バターでパンを作る方法と、焼きあがるパンや生地の違いについて解説します。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ 有塩バターで代用する際の注意点 無塩バターから有塩バターへの置き換え方法 無塩と有塩で生地の違いは？ 後塩法の効果 実際、どれくらいの違いがあるのか？ まとめ 有塩バターで代用する際の注意点 有…

#パン作り#製パン理論#パン作りのポイント#BAKEFIRST
BAKEFIRST•2年前

パンの一次発酵で膨らまない？原因と対処法を解説！【イースト２倍はダメ】

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ 「パン作りの発酵で生地がうまく膨らまない…」 そんな状況に陥ったことありませんか？ この時に「イーストを２倍にする」なんて対策をとってしまう方も多いようですが、大きな間違いです！ パン生地が発酵でうまく膨らまなくなる原因はいくつもありますが、それを正しく理解していないと間違った対策をしてしまう恐れがあります。 今回はパンが発酵でうまく膨らまない原因と正しい対処法について解説します。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ 発酵で膨らまない原因と対処法 …

#パン作り#パン作りのポイント#パン作り　失敗#BAKEFIRST
BAKEFIRST•2年前

ホシノ天然酵母のパンが美味しい理由を科学で解明！旨味と甘味が際立つレシピと驚きの活用法を公開

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ ホシノ天然酵母でパンを作ったことはありますか？ 普通のイーストや自家製酵母ではなかなか再現できない美味しさがありますが、その原理を知ることでより美味しく作るヒントになります。 今回はホシノ天然酵母で作ったパンの特徴や美味しくなる科学的理由に加え、オススメレシピと活用法について解説します！ ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ ホシノ天然酵母の特徴 どんなパンが作れるの？ ホシノ天然酵母ってどんな材料？ 麹がパン生地にもたらす絶大な効果とは？ 通常の熟…

#パン作り#ホシノ天然酵母#製パン理論#天然酵母#BAKEFIRST
BAKEFIRST•2年前

パン生地がベタベタする場合の正しい対処法をプロが解説！【ネット上の誤情報に要注意】

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ パン作りで生地を捏ねている最中や、分割丸め・成型といった作業で生地がベタベタして困った経験ありませんか？ 「ベタベタする時は粉を加えれば良いんでしょ？」 と安易な対処をすると、美味しくないパンが出来上がる恐れがあります！ 今回はパン作りで生地がベタベタする原因や正しい対処法について、様々な状況別にプロの視点で解説します。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ 捏ねている最中にベタつく場合 「生地がベタつく場合は手粉を加えましょう」の落とし穴 吸水不足…

#パン作り#パン作りのポイント#パン作り 初心者#BAKEFIRST
BAKEFIRST•2年前

国産小麦ゆきちからで作るパンの魅力とレシピ！外国産強力粉との違いも検証！

こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ 国産小麦には色々な種類があって、品種や銘柄をはじめメーカーによっても粉の特色が異なります。 そのため、それぞれ分けて特徴を把握する必要があります。 今回は国産小麦「ゆきちから」の特徴を、一般的な外国産強力粉「イーグル」と比較して解説します！ ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ 国産小麦「ゆきちから」の特徴を外国産「イーグル」と比較！ ゆきちからで作ったパンの特徴 なぜクラムの色合いが黄色っぽい？ パンの大きさは？ふわふわになる？ 最適吸水量は？ ゆきちからでパン作りをする際の注意点 吸水を減らしすぎない…

#パン作り#国産小麦#パンレシピ#BAKEFIRST#パン作りのポイント
BAKEFIRST•2年前

手ごねでパン屋レベルのパンが作れる！酸素を取り込む科学的な手ごね法とは？

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ パンを手ごねで作る場合、正しいやり方を知らずに作るとレシピ通り上手く作れないことが多いのですが、良い生地作りに必要な基礎知識を解説している本やサイトは意外と少ないです。 ですが、正しいやり方とポイントをおさえれば、手ごねでもパン屋レベルの生地を作ることが可能となります！ 今回はパン作りにおける手ごねの正しいやり方とポイントを、製パン科学の観点から徹底解説します。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ ふわふわパンを作るために！手ごねのポイント 生地を…

#パン作り#手ごねパン#パン作りのポイント#BAKEFIRST
BAKEFIRST•2年前

薄力粉だけでパンは作れる？製パン科学研究家が教える薄力粉パンの特徴と絶品レシピ

移転しました。 約3秒後に自動的にリダイレクトします。 こんにちは！製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です（・ω・）ﾉｼ 「強力粉の代わりに薄力粉でパンは作れる？」 と疑問に思ったことありませんか？ 今回は薄力粉でパンを作ることは出来るのか、強力粉とどんな違いがあるのか、実際の検証を交えて解説します。 ランキング参加中パン ↑クリックで応援お願いします！ 薄力粉は強力粉の代用として使えるのか？ 薄力粉で作ったパンの特徴 薄力粉で作るパンのデメリット 薄力粉でパンを作ってみよう！ おすすめの薄力粉パンレシピ ①オーバーナイトで超しっとりふわふわ！薄力粉100%の角食パン ②ストレート法で…

#パン作り#薄力粉で作るパン#パンレシピ#BAKEFIRST